Si l’idée de manger sainement semble déjà délicieuse, beaucoup de gens ont du mal à se tenir à un programme alimentaire dans lequel presque tous les composants doivent être en version « réduite ». Les versions « sans matières grasses », « à faible teneur en matières grasses », « sans matières grasses » et « allégées » des ingrédients peuvent vous aider à maintenir le poids souhaité, mais il existe des produits et des repas qui renoncent au goût juste pour faire de la place à tous les éléments qui promettent de vous maintenir en bonne forme.

La bonne nouvelle, c’est que vous n’avez pas à vous contenter d’une nourriture fade et incolore pour rester fidèle à votre régime et à votre vœu de rester en forme. L’engouement pour une alimentation saine est tel que de nombreux chefs, nutritionnistes et adeptes de la remise en forme ont commencé à trouver des moyens pour que les personnes qui prennent du poids puissent savourer leur nourriture sans se sentir démunies.

Suivre un régime de santé n’est pas forcément synonyme d’ennui mortel. Nous vous présentons ici 20 recettes à faible teneur en glucides qui vous permettront non seulement d’être en meilleure santé, mais aussi d’apprécier davantage votre nourriture, sans culpabilité.

Amuse-gueule

Si vous vous engagez à manger sainement, vous devez prendre régulièrement des repas conformes à vos recommandations alimentaires. Ce faisant, vous pourrez facilement habituer votre corps aux types d’aliments qui vous aideront à atteindre votre objectif, qu’il s’agisse de perdre du poids ou d’en prendre. La meilleure façon de commencer est de préparer des amuse-gueule à faible teneur en glucides. Vous avez une idée de ce qu’il faut préparer ? Parce que nous en avons.

1. salade de poulet enchilada et mangue

Il s’agit d’un hors-d’œuvre que vous pouvez préparer en utilisant les restes de votre réfrigérateur. La salade Enchilada au poulet et à la mangue peut être une bonne entrée pour n’importe quel repas. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de laitue romaine râpée, de mangue en dés, de poulet façon enchilada et d’avocat en dés. Il suffit de superposer les ingrédients, la romaine servant de base, et d’ajouter une pincée de sel et de poivre. La préparation ne prend que cinq minutes, ce qui en fait un en-cas idéal à emporter au travail.

2. salade grecque épaisse

Si vous aimez la cuisine grecque, cette salade grecque est un hors-d’œuvre à essayer absolument. Ce plat d’entrée ne nécessite que de couper des concombres, des tomates et des oignons rouges en dés, puis de combiner le tout avec de la feta. Une fois le tout uniformément mélangé, on ajoute la vinaigrette César et le tour est joué. Cette salade se sert de préférence fraîche.

3. salade de crevettes et d’avocat

Que les amateurs de fruits de mer se réjouissent, car ce hors-d’œuvre pourrait bien devenir l’une de vos entrées préférées. La salade d’avocats et de crevettes est une alternative rafraîchissante à la salade de poulet habituelle et elle est très pauvre en glucides. Elle se prépare en deux parties : l’une pour la vinaigrette et l’autre pour la salade elle-même. Pour la viande, vous aurez besoin de crevettes cuites et déveinées. Ajoutez simplement de l’avocat et de la laitue, et complétez la salade avec la vinaigrette en mélangeant du jus de citron vert, de l’huile d’olive extra vierge, de la coriandre hachée et une pincée de sel et de poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et vous êtes prêts à manger !

4. flétan aux pépitas, câpres, tomates cerises et basilic

Concocté par le célèbre chef Cat Cora, ce hors-d’œuvre peut être suffisamment rassasiant tout en vous aidant à éviter les glucides. Comme son nom l’indique, le flétan aux pépitas, câpres, tomates cerises et basilic est un pot-pourri d’options saines, depuis le choix des protéines jusqu’à la garniture. La préparation consiste à saisir le flétan et à utiliser du vin blanc, du jus de citron et du beurre comme base de la sauce. Les câpres et les tomates sont ajoutées lorsque le poisson a fini de mijoter. Une fois le poisson mijoté, faites-le cuire au four pendant sept à dix minutes, puis ajoutez les pepitas et le basilic.

5. salade de bacon, d’œufs, d’avocats et de tomates

S’il y a un aliment avec lequel on ne peut jamais se tromper, c’est bien le bacon. Ce qui est encore mieux, c’est que vous pouvez toujours profiter de cet ingrédient divin si vous suivez un régime pauvre en glucides, en en mettant sur votre salade, comme cette salade de bacon, d’œufs, d’avocats et de tomates. Il vous suffit de couper un avocat, des œufs durs et des tomates en dés, puis de les mélanger à du bacon émietté. Une fois le tout mélangé, arrosez le jus d’un quartier de citron et ajustez le goût avec du sel et du poivre.

Plats principaux

Maintenant que vous avez fait le plein de salades et d’entrées somptueuses, passons au plat principal. Voici cinq plats principaux différents à déguster au déjeuner ou au dîner.

1) Burgers de porc cubain à la moutarde et au miel

Ce n’est pas parce que vous réduisez votre consommation de glucides que vous devez automatiquement réduire votre envie de viande. Avec les Burgers cubains au porc et à la moutarde au miel, vous pouvez vous rassasier de saucisses de petit-déjeuner au porc haché et de chips de plantain. Ajoutez-y des avocats, de la moutarde de Dijon et de la moutarde jaune, et le tour est joué.

2. mahi mahi au chou-fleur

Si vous préférez le poisson, le Mahi Mahi au chou-fleur peut être un excellent complément à votre régime alimentaire. Il suffit de saisir les filets et de laisser le four faire le reste de la cuisson. En ce qui concerne les légumes, ce plat est composé de chou-fleur, de raisins secs, d’amandes et de coriandre. La préparation et la cuisson ne prennent qu’une demi-heure, ce qui vous permet de savourer un plat pauvre en glucides sans avoir à vous fatiguer dans la cuisine.

3) Ailes de poulet grillées avec légumes verts et salsa

Autre plat maigre qui vous aidera à rester fidèle à votre régime, les ailes de poulet grillées avec légumes verts et salsa sont faciles à digérer tout en vous donnant suffisamment d’énergie – sans les glucides dont vous ne voulez pas. Il suffit de frotter des ailes de poulet avec votre mélange d’épices préféré et de les faire griller au four pendant environ 40 minutes. En attendant, ajoutez quelques-uns de vos légumes verts préférés pour faire une salade ; assurez-vous simplement d’utiliser une vinaigrette à faible teneur en glucides.

4. tranches d’agneau avec aïoli au gingembre et à la coriandre

Si vous voulez vous récompenser avec un repas somptueux sans avoir à vous soucier de ruiner votre régime, les Sliders d’agneau avec aïoli au gingembre et à la coriandre sont le plat idéal pour y parvenir. Au lieu d’utiliser les petits pains habituels, vous pouvez remplacer votre source de glucides par des patates douces. Il suffit de les couper en fines tranches et de les faire cuire au four. Utilisez le mélange d’aïoli au gingembre et à la coriandre comme tartinade, puis répartissez l’agneau (ainsi que les légumes verts, les oignons et les tomates) entre les tranches de patates douces cuites au four.

5. poisson grillé avec sauce tomate aux raisins d’été

Un plat parfait pour l’été, le poisson grillé avec sauce tomate aux raisins d’été vous rappellera la cuisine de votre mère, sauf que cette version est faible en glucides. Vous pouvez utiliser n’importe quel poisson à chair blanche, comme la limande, la sole ou le tilapia, que vous ferez griller à feu moyen. Pendant la cuisson du poisson, mélangez les tomates grappes, le basilic haché et l’ail dans l’huile d’olive et laissez mijoter. Versez la sauce sur le poisson grillé lorsqu’il est prêt et dégustez !

Desserts

Un repas n’est jamais complet sans un dessert délectable. Ce qui est bien, c’est que vous pouvez en prendre même si vous vous êtes engagé à réduire votre consommation de glucides. Voici quelques idées que vous pouvez concocter dans votre propre cuisine.

1. Gâteau au chocolat en 3 minutes

Le chocolat est l’équivalent du bacon au rayon des sucreries : on ne peut jamais se tromper. Avec le gâteau au chocolat en 3 minutes, vous pouvez savourer un dessert fantastique sans vous fatiguer. Ce plat utilise de la farine d’amande et vous pouvez remplacer le sucre ordinaire par du Splenda. Mais si vous voulez vous faire plaisir, vous pouvez mettre du glaçage sur le gâteau ou ajouter de la crème fouettée avant de servir.

2. Barres aux amandes et à la noix de coco

Si vous n’êtes pas trop gourmand, ces barres aux amandes et à la noix de coco pourraient bien être la friandise que vous recherchez. Composées de noix de coco râpée, d’amandes, de farine de noix de coco et de chocolat non sucré, ces barres sont un changement bienvenu par rapport aux délices habituels de la confiserie.

3. mousse de la Saint-Valentin

Qui a dit qu’on ne pouvait manger du chocolat qu’à la Saint-Valentin ? Ce plat sucré prouve que l’on peut prendre un dessert à tout moment, à condition de respecter les quantités recommandées par le régime alimentaire. La base de la Mousse de la Saint-Valentin est constituée d’une grande quantité de chocolat noir surmontée d’une « crème » fouettée à base de lait de coco et d’extrait de vanille. Même si vous n’en mangez pas tous les jours, une portion suffit pour tenir jusqu’à la prochaine fois.

4. gâteau au fromage aux cerises sans cuisson à faible teneur en glucides

Pas de four ? Pas de problème ! Le gâteau au fromage aux cerises sans cuisson à faible teneur en glucides est la réponse à vos envies de gâteaux qui ne sont pas comblées par l’absence de four dans votre cuisine. Ce dessert repose en grande partie sur le fromage à la crème, mais vous aurez également besoin de crème épaisse, de crème sûre et de biscuits Graham à faible teneur en sucre pour la base. Vous aurez également besoin de garniture pour tarte aux cerises et d’édulcorants de substitution comme Splenda ou Equal. Après avoir mélangé le fromage et les crèmes, étalez-en un peu sur des biscuits graham écrasés et pressés contre le fond d’un plat à dessert ou d’un ramequin. Mettez le tout au réfrigérateur pendant une heure, puis versez un peu de garniture pour tarte aux cerises sur le dessus.

5. le gâteau au gelée de Jayne

Autre dessert facile à préparer, le gâteau Jello de Jayne est une pâtisserie à base de gélatine dans laquelle vous combinerez la pâte avec du Jello, la ferez cuire et la mettrez au réfrigérateur. Vous avez également la liberté d’utiliser du Splenda ou un autre substitut sucrant autorisé par votre régime, de sorte que vous n’avez pas à vous soucier de votre consommation de glucides et de sucre.

Boissons

L’intérêt de suivre un régime strict est qu’il faut le faire religieusement afin d’atteindre son objectif nutritionnel sans faire de compromis sur le goût et la qualité des aliments. Mais il semble parfois que les frappuccinos, les sodas et les milk-shakes soient trop omniprésents pour être ignorés. Nous vous proposons cinq boissons délicieuses qui vous aideront à étancher votre soif et à vous maintenir en bonne santé.

1. milk-shake glacé au chocolat et à la menthe

Le Frosty Chocolate Mint Shake est une boisson à la fois sucrée et rafraîchissante pour votre palais, préparée à partir de la Formule 1 de chocolat Herbalife, de lait écrémé et d’extrait de menthe poivrée. Il suffit de mélanger le tout dans un mixeur jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et de garnir le smoothie de feuilles de menthe. Vous pouvez également remplacer le lait écrémé par du lait de soja, si vous le souhaitez.

2. smoothie à la fraise et à la banane

Le smoothie banane-fraise est l’un des plats préférés des gourmets, qu’ils surveillent leur poids ou non, et il est pratiquement connu dans tous les restaurants. Ce qui est bien, c’est que vous pouvez réaliser votre propre version pauvre en glucides avec cette recette en remplaçant simplement le lait entier habituel par du yaourt pauvre en matières grasses. Outre la banane et les fraises, vous pouvez également ajouter des kiwis pour donner à cette boisson une touche plus acidulée.

3. smoothie au citron meringué

Si vous aimez les goûts aigre-doux du citron, vous devriez essayer le Smoothie au citron meringué. Cette boisson est composée de yaourt grec nature, de fromage blanc, de citron et de stévia aromatisée au citron. Vous pouvez également le servir avec des tranches de l’agrume pour une expérience plus rafraîchissante.

4. smoothie au lever du soleil

Si vous cherchez une meilleure boisson pour accompagner votre petit-déjeuner pauvre en glucides, le Sunrise Smoothie est la solution idéale. Ce smoothie est composé de pastèques, de cantaloups, de jus d’orange et de yogourt nature à faible teneur en gras. Passez ces délices au mixeur jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Vous pouvez également servir ce smoothie avec des tranches des fruits que vous avez utilisés si vous recherchez un repas plus nourrissant.

5. milk-shake aux fruits et à la banane

Ce milk-shake à la banane et aux fruits est un autre aliment de base de toute liste de smoothies. Il peut être préparé en utilisant de la vanille Formula 1, du yaourt écrémé, des bananes et des pêches. Mélangez tous les ingrédients à l’aide d’un mixeur jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Avec ces 20 recettes, il n’y a aucune chance que vous ne suiviez pas votre régime, et encore moins que vous n’atteigniez la forme et le poids dont vous rêvez. Si vous avez des recettes à faible teneur en glucides que vous souhaitez également partager, parlez-en dans la section des commentaires ci-dessous.