L’avocat est un aliment presque parfait. Ils sont crémeux, polyvalents, nutritifs et, si j’ose dire, décadents (un adjectif rare pour un aliment aussi sain). Cela dit, les personnes au régime se plaignent souvent que ces merveilles vertes sont tout simplement trop grasses pour être consommées quotidiennement et en grande quantité. S’il est vrai que les avocats sont assez gras par rapport aux légumes, il est important de noter que toutes les graisses ne se valent pas. Les avocats sont une excellente source de graisses mono-insaturées, dont il a été démontré qu’elles réduisent le taux de cholestérol, diminuent le risque de crise cardiaque et améliorent les fonctions cérébrales. En outre, les avocats contiennent des vitamines E (antioxydant) et B6 (qui favorise la santé de la peau).

Voici 20 façons simples et délicieuses de préparer des repas à base d’avocats :

Petit déjeuner

L’œuf-o-cado

Couper un avocat en deux et retirer le noyau. Verser un œuf cru dans l’empreinte laissée par le noyau et cuire au four jusqu’à ce que l’œuf soit bien cuit. Servir avec de la salsa.

Avocat sur toast

Remplacez le beurre ou le fromage frais dont vous vous servez habituellement sur vos tartines du matin par de l’avocat et saupoudrez de sel de mer.

Crêpes à l’avocat

Prenez votre recette de crêpes préférée (et, non, nous ne parlons pas des mélanges qui se contentent d’ajouter de l’eau) et remplacez toute l’huile ou le beurre, à l’exception d’une ou deux cuillères à soupe, par de la purée d’avocat, ce qui permet de réduire les graisses saturées et d’ajouter des vitamines.

Smoothie vert au kiwi et à l’avocat

Préparez un smoothie crémeux et délicieux à base d’avocats, de kiwis, de citron vert, d’une poignée de chou frisé et d’un filet de miel.

Pizza pour le petit-déjeuner

Préparez rapidement une pizza simple pour le petit-déjeuner en superposant une tortilla, de la purée d’avocat (ou du guacamole) et un œuf au plat. Complétez le tout avec de la sauce piquante ou un filet de citron vert.

Déjeuner

Salade aux œufs verts

Remplacez la majorité de la mayo dans la salade d’œufs typique par de l’avocat en purée pour une version nutritive et rassasiante d’un vieux plat favori.

Purée de pois chiches et d’avocat

Pour une alternative à la salade d’œufs totalement exempte d’animaux, mixez des pois chiches et de l’avocat dans un robot avec un peu de jus de citron vert et de coriandre. Servir comme garniture d’un sandwich.

Salade de poulet grillé et d’avocat

Mélangez du poulet grillé et des tranches d’avocat dans une salade de jeunes épinards. Servez avec les fruits hachés de votre choix et une vinaigrette.

Thon et avocat

Vous avez peut-être remarqué une tendance. L’avocat est un excellent substitut à d’autres graisses moins saines. Essayez de remplacer toute la mayonnaise de la salade de thon traditionnelle par de la purée d’avocat. Ajoutez une pincée de sucre pour plus de douceur.

Soupe de courgettes et d’avocat

Dans un robot culinaire, réduire en purée les courgettes et l’oignon vert cuits avec l’avocat et le bouillon de légumes. Assaisonner avec la coriandre et le jus de citron vert.

Dîner

Tacos aux crevettes à la coriandre et au citron vert

Mélanger les crevettes grillées, les haricots noirs, la coriandre fraîche, l’avocat et le jus de citron vert dans les tacos. Servir avec un peu de salsa verde.

Pâtes à l’Alfredo vert

Préparez une sauce crémeuse pour les pâtes sans le fromage en mélangeant de la purée d’avocat avec du jus de citron, du basilic, de l’ail et de l’huile d’olive. Servir sur des spaghettis.

Saumon à l’avocat et au citron vert

Préparer une salsa grossièrement hachée à base d’avocat, d’oignon rouge, de piment, de jus de citron vert et d’huile d’olive. En napper le saumon cuit au four. Servir sur un lit de riz brun.

Mac n’ Cheese à l’avocat

Passer au mixeur les avocats, l’ail, la coriandre, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Incorporer aux macaronis cuits et ajouter le beurre et le parmesan râpé jusqu’à obtention du goût et de la consistance souhaités.

Brochettes de crevettes grillées, de mangues et d’avocats

Placer les crevettes, les gros morceaux de mangue et d’avocat sur des brochettes en bois. Badigeonner de sauce terriyaki et griller jusqu’à cuisson complète. Servir avec du riz.

Dessert

Crème glacée à l’avocat

Congelez quelques tranches d’avocat pelées et mixez-les avec du miel ou du sirop simple pour obtenir une crème glacée.

Pudding au chocolat et à l’avocat

Mélangez du lait de coco, du chocolat fondu et des avocats réduits en purée pour obtenir ce délicieux pudding.

Fouet à l’avocat

Fouetter au robot l’avocat, le sucre, le lait et l’extrait de vanille. Réfrigérer et servir.

Brownies au caramel

Ces brownies remplacent l’œuf par de la purée d’avocat.

Tarte à la crème au guacamole

Que se passe-t-il lorsque l’on croise une tarte à la crème de banane avec un condiment vert mexicain populaire ? Ça a l’air dégoûtant, mais c’est délicieux.

Crédit photo : Avocado/Liz West via flickr.com