Que vous soyez adepte du chou frisé ou du thé vert, les super-aliments sont un sujet brûlant pour les papilles de tout un chacun. Mais saviez-vous que vous rendez service à votre corps en engloutissant ce guacamole savoureux ou en enduisant votre sandwich d’un avocat onctueux et crémeux ? En plus d’être délicieux, l’humble avocat est également une source d’énergie saine sur le plan nutritionnel. Chargé de graisses mono-insaturées bénéfiques pour le cœur, excellente source de fibres et regorgeant de plus de 20 vitamines, minéraux et phytonutriments essentiels, ce petit fruit est un complément idéal à votre régime alimentaire. Si vous souhaitez intégrer l’avocat à votre régime alimentaire, allez au-delà du guac et des croustilles habituels et essayez quelques-unes de nos recettes d’avocat incroyablement délicieuses (mais aussi étonnamment saines).

1. Œufs de poule

Si vous cherchez un petit-déjeuner rassasiant et faible en glucides, faites le plein d’oméga-3 avec ce petit-déjeuner facile à préparer. Cette recette d’avocat ne doit pas s’arrêter là. Essayez d’abord de prélever la chair et de l’écraser avec de la salsa fraîche, puis de la remettre dans sa coquille. Faites un puits pour votre œuf et voilà – le petit déjeuner est servi, facile et rapide.

2. Beurre d’avocat

C’est un fait : même si le vrai beurre est délicieux, il est également chargé de choses dont votre corps n’a tout simplement pas besoin. Le beurre d’avocat est une alternative crémeuse et délicieuse pour vos toasts du matin ou vos crackers de l’après-midi. En fait, vous pouvez même utiliser le beurre d’avocat pour remplacer le beurre dans vos recettes de pâtisserie. Pour en savoir plus sur le remplacement du beurre d’avocat dans vos pâtisseries, cliquez ici.

3. Soupe à l’avocat

Si vous avez déjà envisagé d’ajouter l’élément « cru » à votre régime alimentaire, cette soupe est une excellente introduction. Crémeuse et pleine d’excellentes enzymes, la soupe d’avocat cru est quelque peu surprenante si vous n’avez connu que le guacamole avec ces fruits. Essayez de l’agrémenter de salsa fraîche, de crevettes grillées ou même de poulet, pour plus de saveur.

4. Salade d’avocats au thon

Vous adorez votre salade de thon crémeuse, mais vous détestez ce qu’elle fait à vos hanches ? N’ayez crainte, voici votre ami, l’avocat. Cette salade de thon laisse la mayo au réfrigérateur et laisse place à l’avocat. Vous pouvez la servir à la manière d’un dîner entre deux toasts, ou faire preuve de fantaisie en la fourrant dans la coquille de l’avocat.

5. Smoothie vert cru

Il y a de fortes chances que vous ayez entendu parler du mouvement de l’alimentation crue. Ce smoothie savoureux regorge de nutriments, et l’avocat apporte une texture crémeuse et une saveur riche. Essayez-le pour un petit déjeuner rapide et facile, ou utilisez-le comme substitut de collation pour lutter contre le marasme du milieu de l’après-midi.

6. Cupcakes végétaliens au chocolat avec glaçage à l’avocat

Oui, Virginie, le Père Noël existe. Et il dit qu’il est possible de manger un cupcake au chocolat sain. En remplaçant les graisses animales par de l’avocat, cette recette de cupcakes au chocolat végétaliens, tirée du blog Love and Lemons, est tout à fait saine.

7. Salade de quinoa arc-en-ciel

• 1 tasse de quinoa cuit
• 1 tasse de chou rouge râpé
• 1 tasse de chou blanc râpé
• 1/2 tasse de haricots edamame écossés et cuits
• 1/2 tasse de concombre en tranches
• 1/2 tasse de carottes râpées
• 1/2 tasse de poivrons rouges et/ou jaunes finement tranchés
• 1-2 oignons verts émincés
• 1 avocat haché
• 1/2 tasse de coriandre et de persil combinés et hachés

Mélanger la salade dans un grand bol. Assaisonner avec ce qui suit :

• 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
• Le jus d’un demi-citron
• 1 gousse d’ail émincée
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Agitez dans un bocal et versez sur votre salade. Mangez et savourez !

8. Vinaigrette César à l’avocat

La salade César est indéniablement délicieuse, mais elle est aussi incroyablement néfaste pour votre tour de taille. Cependant, il n’est pas nécessaire de renoncer à ce plat favori. Au lieu d’opter pour la recette traditionnelle, jetez un coup d’œil à cette recette de salade César végétalienne. Remplie d’avocats, de noix de cajou et d’autres bonnes choses, c’est une salade César que vous pouvez manger sans culpabilité.

9. Pâtes à l’avocat

Des pâtes crémeuses sans toutes les graisses et les calories ? Et avec de l’avocat en plus ? Où peut-on s’inscrire ?

10. Frites croustillantes à l’avocat

Oui, on peut manger des frites tout en restant en bonne santé, surtout avec ces frites d’avocat cuites au four. Fraîchement sorties du four, elles constituent une alternative parfaite à votre festin de pommes de terre habituel, gorgé d’huile. Essayez de les arroser d’un peu de jus de citron ou de citron vert pour un maximum de saveur.

11. Paratha à l’avocat

Les amateurs de cuisine indienne savent que si les parathas sont de magnifiques pains célestes envoyés directement d’en haut, ils sont aussi généralement préparés avec beaucoup de ghee, ou beurre clarifié. La prochaine fois que vous voudrez absorber la sauce de votre curry, ne cherchez pas plus loin que les parathas à l’avocat. Gorgés de protéines et d’une magnifique teinte verte, personne ne se doutera qu’ils sont bons pour la santé.

12. Le Veggie Power Lunch

• 1 tasse d’épinards frais, hachés
• 1 petite tomate, hachée
• 1/2 petit concombre, tranché finement
• 1 petite carotte, râpée
• 1/2 avocat, écrasé
• 1/2 boîte de pois chiches
• 1 tasse de germes de luzerne (facultatif)
• Jus de 1/2 citron
• Sel et poivre au goût
• 2 pains pita au blé entier, réchauffés au four

Mélanger tous les ingrédients (à l’exception des pitas) dans un petit bol et bien remuer pour les enrober. Remplir des pitas chauds et les déguster.

13. Sushi à l’avocat

Si vous pensiez que les sushis n’étaient qu’un véhicule pour le poisson, vous allez être surpris. L’avocat est une alternative végétarienne ou végétalienne nutritive au saumon ou au thon. Pour plus de santé, essayez de préparer vos sushis avec du riz brun plutôt que du riz blanc.

14. Poke au saumon et à l’avocat

Les visiteurs et les habitants d’Hawaï savent que lorsqu’il s’agit d’un choix sain pour le déjeuner ou le dîner, se rendre dans un magasin de poke local est un vrai bonheur. Le poisson cru se mêle aux épices, au soja et aux légumes pour créer une bouchée pleine de punch. Cette recette de poke au saumon et à l’avocat, proposée par le blog Just Putzing, intègre notre fruit vert préféré pour plus de nutrition et de gourmandise.

15. Sauce Guasacaca vénézuélienne

Souvent considérée comme la sauce la plus savoureuse du Venezuela, cette combinaison peut sembler simple, mais elle est très savoureuse. La guasacaca associe avocat, persil frais, coriandre, poivron vert, oignon, ail, sel, huile et vinaigre pour un effet dévastateur et délicieux. Essayez-la avec des viandes grillées au barbecue pour une expérience vraiment sudiste.

16. Pizza à l’avocat et à la tomate crus

Bien que l’idée d’une pizza crue puisse faire bondir les amateurs de plats profonds de Chicago et de croûtes minces de New York, cette pizza crue est en fait conçue pour cela. Autre idée saine issue du mouvement des aliments crus, cette pizza est remplie de légumes et d’avocats, ce qui réduit les graisses et les calories de votre part de tarte habituelle. Essayez d’ajouter des champignons marinés, des carottes râpées ou même des pousses pour plus de saveur.

17. Carnitas Caldo

Il est impossible de faire des recettes saines à base d’avocat sans en inclure quelques-unes provenant d’Amérique latine. Cette recette de Carnitas Caldo, du blog Gimme Some Oven, est une soupe riche à base de bouillon, chargée d’épices, de porc, d’avocat et d’une poignée de coriandre, ce qui en fait le moyen idéal de se réchauffer après une dure journée. N’oubliez pas de presser une bonne quantité de citron vert avant d’y plonger.

18. Champignons portobello avec pesto de chou frisé et d’avocat

En tant que superaliment du moment, le chou frisé se retrouve dans toutes sortes de recettes. Ici, le chou frisé se joint à son frère d’âme sain numéro un, l’avocat, pour former un pesto qui remplit agréablement un champignon portobello charnu. Une salade de tomates avec des oignons rouges finement émincés complète cette assiette.

19. Wraps mexicains à l’avocat

• 1 petite tête de laitue romaine, déchirée en petits morceaux
• 1 boîte (15 oz) de haricots noirs, égouttés et rincés
• 1 1/2 tasse de maïs frais en grains (environ trois épis)
• 1 1/2 avocat, coupé en morceaux
• 1/2 petit concombre, coupé en petits dés
• 1 petite tomate, coupée en morceaux
• 1/2 oignon rouge, finement tranché
• 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• Sel et poivre au goût

Mélanger la laitue, les haricots, le maïs, l’avocat, l’oignon et la coriandre dans un grand bol. Mélanger au fouet l’huile, le jus de citron vert, le cumin, le sel et le poivre, puis mélanger à la salade. Farcir les tortillas et servir. Ce plat est également délicieux avec un peu de salsa maison sur le côté.

20. Poulet à l’avocat, à la mozzarella et à la bruschetta

C’est un vrai plat de fête. Si vous recherchez des recettes à base d’avocat, le poulet à l’avocat, à la mozzarella et à la bruschetta est un gagnant incontestable. Si vous tenez à conserver une faible teneur en matières grasses, renoncez à la mozzarella et augmentez plutôt la quantité de légumes.

Crédit photo : Olle Svenssen via farm4.staticflickr.com