Que vous soyez un professionnel chevronné de la cuisine ou un débutant qui cherche à s’orienter, il existe toujours des moyens de faciliter vos activités culinaires. Découvrez comment vous pouvez passer moins de temps à travailler aux fourneaux et plus de temps à savourer vos délicieuses créations.

1. Lire les recettes à l’avance

Je sais qu’il peut être tentant de se jeter à l’eau, surtout si l’on est pressé, mais c’est une grave erreur. Ne pas avoir une bonne idée de ce que vous devez faire à l’avance peut vous faire perdre du temps plus tard. Voulez-vous vraiment vérifier dix fois les quantités d’ingrédients avant de vous rendre compte que vous avez oublié une étape entière ?

2. Acheter un bon jeu de couteaux

Les couteaux peuvent être un investissement coûteux, mais ils en valent la peine. Ils vous permettront non seulement de hacher plus efficacement les aliments, mais aussi de les découper beaucoup plus rapidement. Veillez également à en prendre soin en les aiguisant régulièrement et en ne les laissant pas exposés dans les tiroirs.

3. Tout préparer à l’avance

Regardez tout ce qui figure sur votre liste d’ingrédients et s’il y a quelque chose qui peut être haché, épluché ou mixé à l’avance, faites-le. Cela vous permettra de gagner beaucoup de temps au moment de cuisiner et rendra l’ensemble du processus moins stressant en général. J’aime particulièrement faire cela la veille du jour où j’ai l’intention de faire cuire un repas à feu doux, car je veux avoir le plus de minutes de sommeil supplémentaires possible le matin.

4. Ne vous embêtez pas à tout éplucher

Cela permet de gagner du temps et est bénéfique pour l’organisme, car les meilleurs nutriments se trouvent dans la peau des légumes.

5. Conservez vos restes

Je ne pense pas pouvoir décrire cela mieux que Gio Bellino de Flavor Bombs:

« Prenez l’habitude de congeler des morceaux de repas ! Je veux dire par là qu’il faut conserver de petites quantités de la fabuleuse sauce de votre pain de viande, de la graisse de poulet que vous écrasez de votre soupe, de la graisse de bacon (en particulier celle qui est aromatisée à l’érable), de la sauce, de la marinade ou du mélange d’herbes aromatiques. En conservant de petites quantités de farce ou de légumes, vous obtiendrez un mélange savoureux que vous pourrez réduire en purée pour en faire une sauce ou réutiliser comme panure. En conservant ces éléments dans votre congélateur, vous pourrez cuisiner vos futurs plats en un clin d’œil ».

6. Conservez vos déchets

Ne jetez pas vos épluchures de légumes ou vos morceaux de viande, ils peuvent être incroyablement utiles ! J’aime congeler les miennes pour en faire des bouillons pour les soupes, les chilis et les ragoûts. Si vous n’aimez pas faire votre propre bouillon, gardez vos épluchures pour le compost. Chaque petit geste de recyclage aide la planète !

7. Laver au fur et à mesure

La pire partie de la cuisine est la vaisselle, alors pourquoi vous compliquer la tâche ? Évitez de vous retrouver avec un tas de vaisselle à la fin d’un repas en nettoyant au fur et à mesure. Votre futur vous en remerciera.

8. Des repas à base d’une seule casserole pour gagner

Un autre moyen d’économiser du temps et de la vaisselle est de préparer des plats en une seule fois, comme les soupes, les chilis et les ragoûts mentionnés plus haut. Ils facilitent grandement la vie et les ingrédients peuvent souvent être simplement jetés et laissés sur place. Il faut aimer les repas qui demandent peu d’entretien !

9. Des mijoteuses pour une plus grande victoire

Si vous recherchez un peu plus de commodité, investissez dans une mijoteuse. Il n’y a vraiment rien de mieux que de rentrer à la maison après une longue journée et de sentir la délicieuse odeur d’un dîner déjà prêt. De plus, les aliments cuits à la mijoteuse ont tendance à être beaucoup plus tendres et savoureux.

10. Utiliser des autocuiseurs pour gagner sur tous les tableaux

Si vous souhaitez bénéficier des effets d’une mijoteuse mais que vous ne voulez pas attendre toute la journée, l’autocuiseur est la solution. Il fait à peu près la même chose, mais en un temps incroyablement court. Il existe une explication scientifique à ce phénomène, mais je préfère l’attribuer à la magie.

11. Ne pas prendre la peine de brunir

Vous remarquerez peut-être que la plupart des recettes pour mijoteuses demandent de faire dorer la viande au préalable. Si vous n’avez pas le temps de procéder à cette étape, j’ai quelques ingrédients secrets pour vous. L’ajout d’un peu de sauce tomate et de sauce soja donnera à votre viande la même saveur profonde. Je vous en prie.

12. Utiliser des produits de saison

Parfois, c’est un peu difficile, mais j’essaie toujours de cuisiner avec des produits de saison. Non seulement c’est moins cher, mais cela permet aussi de gagner du temps, car je n’ai pas à travailler autant pour mettre en valeur les délicieuses saveurs naturelles des aliments.

13. Garder les produits de base à portée de main

Il n’y a rien de pire que de se rendre compte que l’on ne dispose pas des éléments de base nécessaires à la réalisation d’une recette que l’on a très envie de cuisiner. Vous pouvez éviter cela en veillant à ce que votre placard soit toujours bien rempli. Voici quelques-uns de mes produits de base :

• Herbes et épices (dont beaucoup que je cultive moi-même, ce que je recommande vivement)
• Les produits de base asiatiques tels que l’huile d’arachide, le piment, l’ail, le kecap manis, la sauce de poisson, le lait de coco et une variété de pâtes de curry.
• Les principes de base de la boulangerie tels que la farine, le sucre et les œufs

En fait, je n’ai à me préoccuper de l’achat des produits agricoles et de la viande que s’il y a un besoin de réapprovisionnement.

14. Se donner de l’espace

Cet ajout peut sembler étrange, mais il y a une méthode à cette folie. Une paillasse encombrée et désorganisée rendra les choses plus difficiles à trouver et augmentera donc votre temps de cuisson. Soyez ordonné et organisé à l’avance !

15. Cuire par lots

Au lieu de cuisiner tous les soirs, préparez de grandes quantités que vous congèlerez. Si vous avez quelques heures de libre, préparez plusieurs plats différents. Un congélateur rempli de repas précuits rend la vie beaucoup plus facile et plus heureuse lorsque vous êtes trop fatigué pour cuisiner. Cela vous évitera également d’opter pour la restauration rapide alors que vous disposez déjà d’un choix aussi pratique.

16. Investir dans des casseroles et des poêles décentes

Comme pour les couteaux, investir dans des casseroles et poêles de bonne qualité peut s’avérer coûteux. Toutefois, cela en vaut largement la peine. Non seulement vous produirez des aliments de meilleure qualité, mais le processus de cuisson sera beaucoup plus rapide. En effet, les casseroles chauffent plus vite, sont antiadhésives et cuisent vos ingrédients de manière uniforme.

17. Utiliser les restes d’eau chaude

Ce n’est pas tant un gain de temps qu’un gain d’eau. Au lieu de verser de l’eau bouillie, versez-la sur vos éponges pour éliminer les germes. Vous pouvez également attendre que l’eau refroidisse et l’utiliser ensuite dans votre jardin.

18. Temps nécessaire pour chauffer l’huile

En sachant combien de temps vos casseroles, poêles et woks chauffent l’huile, vous pouvez régler une minuterie et y déposer vos ingrédients dès qu’elle se déclenche.

19. Rôtir les betteraves entières

Pourquoi perdre du temps à éplucher les betteraves et à se tacher les mains, alors qu’il existe une méthode bien plus simple ? Enveloppez-les dans du papier d’aluminium et mettez-les directement au four. Une fois la cuisson terminée, la peau s’enlèvera facilement.

20. Battre les blancs d’œufs avant les jaunes

Si une recette prévoit de séparer les blancs et les jaunes d’œuf, battez d’abord les premiers. Vous gagnerez ainsi du temps car vous n’aurez pas à laver les batteurs entre les deux opérations. Vous ne pouvez pas battre les jaunes en premier car cela peut avoir un effet négatif sur le volume des blancs. Toutefois, un peu de blanc dans le jaune d’œuf ne fera pas de différence.