15 recettes de concombres frais pour vous rafraîchir cet été -

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What Is An English Cucumber?

Southern Living Cucumber Tea Sandwiches on a serving platter with a small plate of sandwiches beside — Photo :

Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox

Des salades croquantes aux

cocktails frais et rafraîchissants,

les concombres sont exactement ce que nous recherchons en été lorsque la température grimpe. Ce légume polyvalent est bien sûr délicieux mariné, mais il sert aussi de base à des tartinades crémeuses et à des sauces soyeuses. Combattez la chaleur et savourez ces recettes à base de concombre frais qui tirent le meilleur parti de ce légume d’été.

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Trempette au concombre et à l’oignon

Southern Living Cucumber and Onion Dip in a blue bowl to serve with potato chips on the side — Greg Dupree ; Styliste en accessoires : Christine Keely ; Styliste culinaire : Melissa Gray

Cette recette est un mélange parfait de trempette à l’oignon et de salade de concombre qui est meilleure que celle du commerce. Ajoutez de la fraîcheur piquante à votre table d’amuse-gueule avec cette recette qui plaira à tout le monde !

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Salade concombre-tomate-avocat

Southern Living Cucumber Avocado Tomato Salad in a bowl to serve topped with feta — Caitlin Bensel, styliste culinaire : Torie Cox

Cette salade d’été rustique est un ajout étonnant à tout repas de la saison. Remplie du piquant de la feta et de la vinaigrette à l’échalote, puis de la douceur des concombres et des tomates, vous pouvez savourer cette recette seule comme accompagnement ou avec du poulet grillé pour en faire un plat principal.

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Sandwichs au concombre et au thé

Il n’est pas nécessaire d’être à l’heure du thé pour servir ces jolis petits sandwichs. Même si le fait de tailler les croûtes peut sembler un peu compliqué, c’est cette touche spéciale qui leur donne un petit air de fantaisie.

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Mojitos au concombre et à la menthe

Cucumber-Mint Mojitos — Victor Protasio ; Food Styling : Rishon Hanners ; Prop Styling : Audrey Davis

Laissez-nous vous présenter votre nouvelle boisson estivale préférée. Ce mojito vert est rempli de jus de citron vert frais, de menthe et de rubans de concombre pour une version amusante du classique.

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Salade de concombres et d’oignons de Vidalia

Cucumber-and-Vidalia Onion Salad — Greg DuPree ; Food Styling : Rishon Hanners ; Stylisme d’accessoires : Christina Daley

Les oignons Vidalia doux et sucrés se marient à merveille avec des tranches de concombre croquantes et rafraîchissantes. Cette recette simple n’exige que quelques ingrédients (la plupart sont des produits de base du garde-manger), ce qui en fait une bonne recette à avoir dans sa poche.

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Salsa au concombre

cucumber salsa — Photographe : Antonis Achilleos, Styliste d’accessoires : Christine Keely Styliste culinaire : Chelsea Zimmer

Mélangez les choses avec cette salsa sans tomates. Le concombre sert de base, apportant une touche croquante et rafraîchissante qui contrebalance le piquant du jalapeño. La pomme Granny Smith ajoute une touche de douceur et un peu de croquant acidulé pour une salsa bien équilibrée, idéale sur des chips ou servie comme condiment sur du poisson ou du poulet.

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Salade de concombres, tomates et oignons marinés

Marinated Cucumber, Tomato, and Onion Salad — Hannah Zimmerman/Southern Living

La partie la plus difficile de cette salade est d’attendre qu’elle marine pendant la nuit. C’est l’étape clé qui permet de faire ressortir le jus naturel des tomates et de faire légèrement mariner les oignons et les concombres pour obtenir un plat d’accompagnement piquant.

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Concombres et oignons à picorer rapidement

Quick-Pickled Cucumbers and Onions — Château Sheri

Ce condiment est un incontournable de l’été, qu’il s’agisse de garnir des hamburgers et des hot-dogs ou d’accompagner des sandwichs, le bocal ne durera pas longtemps. Vous pouvez même réutiliser la saumure pour d’autres recettes !

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Sandwiches ouverts aux tomates avec tartinade crémeuse au concombre

Open-Faced Tomato Sandwiches with Creamy Cucumber Spread — Alison Miksch

Ces sandwichs savoureux sont parfaits pour un cocktail d’été décontracté. Il suffit de les couper en deux pour faciliter leur manipulation, surtout si les invités doivent aussi jongler avec un verre de cocktail. Utilisez toujours un couteau dentelé, qui coupe la peau de la tomate sans abîmer la chair et sans perdre de jus.

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Salade de pastèque, concombre et feta

Watermelon, Cucumber, and Feta Salad — Hector Manuel Sanchez ; Prop Styling : Lydia Pursell ; Food Styling : Toni Brogan

Une salade qui a tout pour plaire : le croquant des concombres, la douceur de la pastèque et le piquant salé de la feta émiettée. Assaisonnez la salade juste avant de la servir pour que les concombres et le melon ne diluent pas la saveur de la vinaigrette.

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Boulettes de viande grecques avec sauce au concombre et au yaourt et riz

Greek Meatballs with Cucumber-Yogurt Sauce and Rice — Greg DuPree

Le concombre n’est peut-être pas la star de ce plat, mais il donne une délicieuse sauce crémeuse à ce plat d’inspiration grecque. Le concombre râpé et le yogourt grec acidulé tranchent magnifiquement avec la richesse des boulettes de viande.

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Salade flottante

a large bowl beside two bowls filled with cucumber, onion, and bell peppers — Emily Laurae/Southern Living

La salade flottante est un mélange délicieusement acidulé et tranchant de concombres et d’oignons tranchés qui « flottent » dans une saumure de vinaigre qui n’a pas été adoucie avec de l’eau, juste du vinaigre pur avec un peu d’huile. Cela donne un coup de poing, de la meilleure façon qui soit.

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Tartinade bénédictine

benedictine spread dip — Photographe : Antonis Achilleos, Styliste d’accessoires : Christine Keely Styliste culinaire : Chelsea Zimmer

La recette historique de la pâte à tartiner Bénédictine a été créée à l’origine par Jennie Carter Benedict, une restauratrice emblématique du Kentucky, auteur de livres de cuisine et philanthrope. Notre version ne contient pas de colorant alimentaire vert, mais beaucoup de concombre fraîchement râpé et une belle saveur d’oignon.

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