Le tofu est un aliment de base dans de nombreux régimes alimentaires depuis des décennies. Il est surtout connu pour être utilisé dans la cuisine chinoise, américaine et japonaise, mais vous pouvez trouver des recettes de tofu pour tous les goûts. Il peut remplacer la viande dans pratiquement tous les plats. Il n’a pas la même saveur que la viande, mais grâce à sa tendance unique à absorber la saveur de ce que vous cuisinez, il est capable de ressembler à n’importe quoi et c’est ce qui le rend si populaire.
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Le débat fait rage depuis des années sur la question de savoir si le tofu est réellement nutritif. Peut-il remplacer la viande ? A-t-il des effets secondaires indésirables ? Nous répondrons à toutes ces questions et à bien d’autres, ci-dessous, en expliquant les avantages du tofu.
Les bienfaits du tofu
- Des études ont montré que si vous mangez suffisamment de tofu, vous pouvez obtenir la quantité appropriée de protéines, de graisses totales, de glucides et de fibres. Pour obtenir la même quantité, vous devez manger environ deux fois plus de tofu que de viande, mais le tofu est moins calorique, ce qui compense.
- Le tofu contient moins de cholestérol, moins de triglycérides et moins de lipoprotéines de basse densité que la viande. Cela signifie que si vous remplacez régulièrement la viande par du tofu, cela peut vous aider à réduire ces chiffres! C’est une excellente nouvelle pour les personnes qui souhaitent réduire leur risque de maladie cardiovasculaire et d’hypertension artérielle, ainsi que pour celles qui souffrent déjà de ces affections.
- Des études menées par l’école de médecine des radiations et de santé publique de l’université Soochow à Suzhou ont conclu que la consommation de tofu (et d’aliments à base de soja en général) pouvait contribuer à réduire le risque de cancer de l’estomac.
- Le tofu est connu pour sa teneur élevée en calcium. En fait, une portion de 4 onces de tofu contient à peu près autant de calcium qu’un grand verre de 8 onces de lait de vache. Le calcium est un nutriment essentiel pour les enfants en pleine croissance. Il est également important pour les femmes qui présentent un risque accru d’ostéoporose.
- Il a été largement démontré que le tofu contient des isoflavones, qui ont de nombreux effets bénéfiques sur la santé. Parmi les exemples, citons la capacité à soulager les symptômes de la ménopause et à réduire potentiellement le risque de certains cancers, en particulier le cancer du sein.
- Il a été démontré que le tofu est très rassasiant. Le fait de l’inclure régulièrement dans vos repas peut vous aider à éviter les excès alimentaires accidentels. Le tofu étant pauvre en calories, cela signifie que vous consommerez moins de calories en général, ce qui peut contribuer à lutter contre l’obésité et d’autres problèmes liés au poids.
- Il ne contient pas de graisses saturées. Les graisses saturées sont l’un des pires types de graisses et peuvent contribuer aux maladies cardiaques, à l’hypertension et à d’autres maladies. Cela contribue à augmenter la valeur du tofu pour ceux qui veulent être plus respectueux de leur cœur.
- Le tofu est considéré comme un « aliment complet » car il contient les huit acides aminés essentiels à la vie.
- Il a été démontré que le tofu contient une bonne quantité d’acides gras oméga-3. Selon WebMD, les acides gras oméga-3 peuvent contribuer à réduire les triglycérides, à diminuer la dépression, à réduire l’inflammation et à soulager l’arthrite rhumatoïde.
- Il contient également une bonne quantité de sélénium. Le sélénium a des propriétés antioxydantes qui aident à prévenir la mort cellulaire et à réduire le risque de cancer de la prostate.
- Le tofu contient une bonne quantité de fer, de cuivre et de manganèse. Ces nutriments aident l’organisme à s’absorber mutuellement et sont tous les trois essentiels à une alimentation saine, mais ils peuvent également contribuer à stimuler l’énergie.
- Les aliments à base de soja sont généralement riches en fibres. Les fibres peuvent nous aider à être réguliers aux toilettes, mais elles peuvent également réduire le risque d’accident vasculaire cérébral, contrôler la glycémie, soulager les symptômes du syndrome du côlon irritable et réduire le risque d’hémorroïdes.
- Il a été démontré qu’il aide à soulager certains symptômes de l’endométriose chez certaines personnes. Cela est probablement dû aux isoflavones dont nous avons parlé plus haut. Une fois dans l’organisme, elles agissent comme des œstrogènes et l’un des traitements populaires de l’endométriose est l’hormonothérapie.
Tout avec modération
Les produits à base de soja, comme le tofu, présentent de nombreux avantages pour la santé. Toutefois, comme toute chose, vous devez absolument veiller à les consommer avec modération ! Une consommation excessive de tofu peut surcharger votre organisme de nombreux nutriments qu’il contient, ce qui peut s’avérer tout aussi nocif que si vous n’en consommez pas suffisamment. Si vous décidez d’ajouter du tofu à votre régime alimentaire, veillez à garder les choses en perspective. De nombreux organismes de santé recommandent de consommer environ 4 onces de tofu par jour si vous avez l’intention d’en ajouter à votre régime alimentaire.
Où puis-je trouver une recette de tofu ?
Les bonnes recettes de tofu sont omniprésentes ! Il est également possible de préparer le tofu de nombreuses façons différentes. Vous pouvez le trancher, l’émietter, le frire, le cuire au four et le faire sauter. Vous pouvez même réaliser des recettes créatives, comme mélanger du tofu avec du chocolat pour créer une sorte de mousse au chocolat. Il existe littéralement des milliers de recettes qui peuvent convenir à tous les goûts. Il ne vous reste plus qu’à en trouver une qui vous plaise et à vous lancer !
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