Le quinoa est l’un de ces super-aliments en vogue qui semblent être partout en ce moment. Le quinoa (prononcé KEEN-wah) est incroyablement sain et savoureux. Malheureusement, une grande partie du quinoa que l’on trouve sur le marché provient d’Amérique du Sud, où les agriculteurs ne reçoivent pas nécessairement un salaire équitable pour leurs récoltes. Dans cette optique, veillez à acheter du quinoa issu du commerce équitable, puis essayez quelques-unes de ces incroyables recettes à base de quinoa.
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1. Parfait à la mangue et au quinoa
Je crois qu’il faut s’enthousiasmer pour son petit-déjeuner. Moi qui avais l’habitude de sauter le premier repas de la journée, j’ai découvert que cela ne se produisait pas une fois que j’étais enthousiasmée par la nourriture en question. Ce parfait inciterait certainement même le plus fervent des non-mangeurs de petit-déjeuner à y prendre part.
2. Porridge de quinoa
L’aliment de base idéal pour l’hiver, en particulier pour ceux qui ne peuvent pas manger de porridge traditionnel en raison d’une intolérance au gluten ou autre.
3. Mac N Cheese végétalien au quinoa
Cette recette est une alternative fantastique pour ceux d’entre nous qui sont soucieux de leur santé ou qui sont végétaliens.
4. Saumon au quinoa marocain et œufs de caille
Il est un peu plus sophistiqué, ce qui le rend parfait pour les dîners ou les occasions spéciales.
5. Salade de poires aux noix avec quinoa et patate douce
Cette salade associe des saveurs incroyablement délicieuses à la simplicité. La vinaigrette est composée d’une combinaison facile de vinaigre de cidre de pomme, d’huile d’olive et de vinaigre balsamique – chacun de ces ingrédients contribue à la santé générale de la salade elle-même. Cette salade est idéale pour un déjeuner tranquille ou pour un dîner.
6. Doigts de poulet en croûte de quinoa
Cette recette convient aussi bien aux adultes qu’aux enfants. Elle convient également aux personnes intolérantes au gluten qui ne veulent pas se priver de la saveur des doigts de poulet : il suffit de supprimer la chapelure. Pour les rendre plus sains, utilisez de l’huile d’olive pressée à froid ou faites-les simplement cuire au four.
7. Boîtes de courge avec farce au quinoa
J’adore cette recette parce qu’elle me permet de m’adonner à quelque chose qui est encore relativement peu courant en Australie : utiliser des courges/potilles dans des recettes sucrées. Cette recette est incroyablement rassasiante, je recommande donc de la partager.
8. Bol de petit-déjeuner au quinoa
J’adore ce bol pour le petit-déjeuner parce qu’il est incroyablement polyvalent. Vous pouvez retirer l’œuf si vous préférez qu’il soit végétalien, ou ajouter du bacon si vous préférez manger de la viande. Vous pouvez faire ce que vous voulez avec ce bol et il sera toujours délicieux.
9. Crêpes de blé entier à la banane et au quinoa
Qui a dit que les crêpes devaient être mauvaises pour la santé ? Vous pouvez les rendre encore plus saines en remplaçant la farine par de la farine d’amande et le sucre par du miel, du sirop d’érable ou du nectar d’agave. Vous pouvez également ajouter des baies au mélange pour le sucrer naturellement.
10. Smoothie au quinoa fraise-banane
J’adore les smoothies. On ne peut pas vraiment se tromper en combinant banane et fraise. Le quinoa contribue à le rendre encore plus nourrissant.
11. Galettes de quinoa et de chou-fleur
Ces galettes végétariennes sont parfaites pour un déjeuner sur un lit de salade, ou même sur un pain à hamburger si vous voulez quelque chose d’un peu plus consistant. Je recommande de les accompagner de tzatziki.
12. Biscuits aux pépites de chocolat au quinoa
Je sais qu’aucun d’entre nous ne pense vraiment « santé » lorsqu’il s’agit de biscuits aux pépites de chocolat, mais considérez cette recette. Les ingrédients utilisés ici sont aussi sains que possible. Et puis, nous avons tous besoin de vivre un peu.
Crédit photo : Quinoa via alterecofoods.com