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Photo : Courtney West
Sur la longue et impressionnante liste des
casseroles d’accompagnement classiques du Sud
, le pudding de maïs occupe certainement une place de choix. Non seulement il apparaît dans de nombreuses familles du Sud à Thanksgiving, à Noël et même à Pâques, mais le pudding de maïs (également connu sous le nom de corn casserole) est également un excellent moyen d’utiliser le maïs en saison, si nous ne faisons pas de
crème de maïs
, bien sûr. Voici une douzaine de recettes de casseroles de maïs et de pouding au maïs pour vous aider à trouver un nouveau favori.
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Pouding au maïs de Tee
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Emily Laurae/Southern Living
Si nous devions choisir une casserole de maïs qui donnerait l’impression que votre grand-mère est dans la cuisine, ce serait cette recette traditionnelle qui est la préférée des lecteurs depuis de nombreuses années. Avec seulement huit ingrédients et très peu de temps de préparation, cette recette est le rêve des cuisiniers pressés.
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Casserole de maïs festonné
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Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
On a tendance à croire que ce qui transforme le pouding au maïs en casserole de maïs » festonné « , c’est l’ajout d’une croûte croustillante et beurrée d’un certain type. Ici, nous préférons utiliser des craquelins Ritz et ajouter un peu de chapelure panko pour plus de croustillant.
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Macaronis au maïs
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Will Dickey ; Prop Styling : Christina Daley ; Food Styling : Rishon Hanners
Voici le mélange de plats d’accompagnement dont vous ne saviez pas que vous aviez besoin. Nous avons pris les pâtes fondantes et gluantes des macaronis au fromage et nous les avons rehaussées de bacon émietté et de jolis petits grains de maïs.
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Casserole de pain de maïs
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Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
Il est de notoriété publique – du moins chez les gens du Sud – que le pain de maïs et le pouding au maïs sont des plats complètement différents qui sont simplement cuits dans une
casserole
. Cependant, nous avons essayé une recette hybride qui résout le problème de sécheresse qui affecte de nombreuses recettes de pain de maïs avec l’humidité d’une casserole de maïs crémeux, le tout avec un peu de piment vert ajouté. ;
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Casserole de maïs Shoepeg
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Greg DuPree, styliste culinaire : Micah Morton, Styliste d’accessoires : Kathleen Varner
Cette version personnelle de la casserole de maïs festonné transforme le maïs en conserve en une casserole crémeuse et riche à l’aide de crème sure piquante et de beaucoup de fromage cheddar.
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Pudding de maïs à la sarriette
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Emily Laurae / Southern Living
Parfois, le pouding au maïs peut virer du côté trop sucré, ou simplement du côté sucré en général. Cette recette donne une touche savoureuse à ce classique en y ajoutant de l’oignon haché et du thym frais.
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Maïs confetti frit à la crème
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Southern Living
Cette recette à l’ancienne plaît à la foule pour de nombreuses raisons, mais l’une des plus importantes est l’ajout de bacon – et de beaucoup de bacon. Le maïs, l’oignon et les poivrons sont même sautés dans la graisse de bacon pour plus de saveur.
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Jambon, maïs et gruau au fromage
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Hector Manuel Sanchez ; Styling : Caroline M. Cunnigham
Oui, il est même possible de manger une casserole de maïs au petit-déjeuner. Préparé avec des cubes de jambon, du maïs frais et du thym aromatique, ce plat est une variante plus facile du soufflé et une casserole impressionnante pour un brunch ou une fête.
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Spatule de maïs frais
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Iain Bagwell ; Styling : Heather Chadduck
Moelleux et plein de saveur de maïs, c’est ce qu’il faut faire quand on est prêt à essayer quelque chose d’un peu différent du pudding de maïs habituel. Sa texture ressemble davantage à celle d’un pain, mais il est léger et aéré.
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Casserole de courgettes, de courges et de maïs
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Hector Sanchez
Tirez le meilleur parti des produits de l’été – ou changez simplement votre ragoût de courge de Thanksgiving – avec ce plat bien garni, parfait pour ceux qui veulent plus que du maïs. Une garniture de chapelure croustillante contrebalance délicieusement l’onctuosité.
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Macaronis au maïs
Will Dickey ; Prop Styling : Christina Daley ; Food Styling : Rishon Hanners
Un mariage fait au paradis : Le maïs rencontre le macaroni dans cette casserole au fromage qui ne se limite pas à une seule bouchée.
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Casserole de pouding au maïs
Courtney West
Cette version du pouding au maïs classique est préparée avec du fromage fontina ou suisse pour un plat ultra crémeux et extra indulgent. Transformez ce plat en entrée en ajoutant du jambon, du bacon ou de la saucisse dans le mélange.