12 choses que vous devriez acheter dans un supermarché du Sud, selon les rédacteurs de Food Editors

Les courses sont différentes dans le Sud. Les supermarchés nés dans le Sud comme

Piggly Wiggly

, Publix, Harris-Teeter, Ingles et Brookshire’s sont approvisionnés en

agrafes savoureuses

qui rendent notre cuisine si bonne. Voici quelques-uns de nos articles préférés que vous trouverez en vous promenant dans les allées de votre épicerie du Sud préférée, ainsi que quelques recettes savoureuses pour les utiliser !

1. jarrets de jambon

Bien qu’ils ne soient pas très beaux à voir, les jarrets de jambon ont un énorme potentiel de saveur fumée et porcine. Habituellement nichés dans un coin de la glacière près des viandes fraîchement coupées, ces diamants fumés (et des viandes similaires comme les os du cou de porc) sont votre ticket d’entrée pour les meilleurs légumes verts et petits pois.

2. Chutney d’Alecia

Basé à Leeds, en Alabama, et disponible dans les magasins Piggly Wiggly de Birmingham et d’ailleurs, ce chutney a des adeptes, dont le chef Frank Stitt, lauréat du James Beard Award. La pêche est délicieuse, mais le chutney de tomates est un cadeau du ciel.

3. Millie Ray’s Biscuits and Rolls

Cette entreprise de l’Alabama propose certains des meilleurs biscuits et petits pains surgelés du marché. Ne manquez pas de goûter leurs petits pains à l’orange – des petits pains à la levure à peine sucrés qui sont tout aussi délicieux pour le petit-déjeuner que pour le dîner.

4. Okra mariné

Ce n’est pas un secret que les gens du Sud aiment

le gombo

, mais l’avez-vous essayé mariné ? Notre marque préférée, Wickles, est douce, épicée, croquante et absolument parfaite pour accompagner le fromage pimiento.

5. Mayonnaise de l’Assiette Bleue

La mayonnaise est un élément clé de nombreuses recettes essentielles du Sud, notamment le fromage pimiento et les œufs à la diable, et oui, le meilleur gâteau au chocolat qui soit. On trouve Duke’s presque partout de nos jours, mais c’est dans le Sud que l’on trouve le plus souvent Blue Plate. Né à la Nouvelle-Orléans, il a un goût acidulé qui en fait un ingrédient incontournable de nos recettes sudistes préférées.

6. Moutarde créole

Cette moutarde épicée, grossièrement moulue, est un aliment de base des sandwichs de la Nouvelle-Orléans. Également utilisée pour préparer la rémoulade et la sauce moutarde de style créole, elle est plus puissante qu’une moutarde à grains traditionnelle.

7. le babeurre Barber’s

La Southern Living Test Kitchen ne jure que par Barber’s pour toutes les recettes qui demandent du

buttermilk,

y compris les pâtisseries, les marinades et les vinaigrettes. Nos cuisiniers disent qu’il a la meilleure consistance et la meilleure saveur, que vous utilisiez du babeurre entier ou pauvre en matières grasses.

8. Crème glacée Blue Bell

Cette entreprise de crème glacée basée au Texas s’est fait une place dans les congélateurs du Sud grâce à sa texture riche et crémeuse et à ses parfums incroyablement bons, tels que Pralines de noix de pécan et Fudge à la noix de coco. Les parfums classiques ont eux aussi leurs adeptes. Une fois que vous aurez goûté à la vanille maison de Blue Bell, vous ne pourrez plus vous en passer.

9. Bacon de marque Wright

Il y a beaucoup de marques de bacon sur le marché, mais le bacon de Wright a un bon rapport viande-graisse, juste la bonne quantité de fumée, et il cuit bien et droit, grâce aux tranches régulières et épaisses.

10. Farine White Lily

Fabriquée à partir de blé tendre d’hiver, White Lily est la farine préférée des maîtres biscuitiers du Sud, y compris ceux de la Southern Living Test Kitchen. Les boulangers adorent cette farine à l’ancienne pour ses résultats toujours tendres. Essayez-la dans notre recette de biscuits et vous verrez par vous-même.

11. Sirop de canne

Fabriqué à partir de canne à sucre bouillie, ce sirop sombre et épais est riche comme la mélasse, mais sans l’amertume. Vous pouvez l’utiliser à la place du sirop de maïs foncé dans la plupart des recettes, mais il est particulièrement délicieux arrosé sur des biscuits du Sud fraîchement cuits (et généreusement beurrés).

12. Saucisse Conecuh

Fabriquée en Alabama, cette saucisse fumée est délicieuse grillée, mélangée à des pâtes chaudes ou cuite dans une casserole de petit-déjeuner à l’œuf. Essayez de l’envelopper dans de la pâte feuilletée ou de la pâte à pain pour obtenir le meilleur Pig in Blanket que vous ayez jamais mangé.