Bien que nous considérions le réfrigérateur comme un refuge pour tout ce qui concerne la nourriture et les boissons, il existe en fait des aliments qu’il ne faut pas mettre dans le réfrigérateur. De quels aliments êtes-vous coupable ?
Mettre ces aliments au réfrigérateur ne vous fera aucun mal, mais cela peut certainement nuire à votre palais, car les textures et les goûts sont gâchés. Pour éviter de perdre le goût de vos aliments, voici quelques aliments que vous ne devez pas mettre au réfrigérateur.

Huiles

Je ne sais pas si cette huile est classée comme un aliment ou plutôt comme un ingrédient alimentaire, mais il n’en reste pas moins que le fait de mettre les huiles au réfrigérateur a tendance à leur donner une consistance figée, presque semblable à celle d’une tartinade de beurre. Ce phénomène est plus fréquent avec les huiles d’olive et de noix de coco, qui ont tendance à se solidifier à des températures plus froides et mettent longtemps à redevenir liquides.(Conseil : si vous commettez cette erreur, mettez l’huile au micro-ondes pour une courte durée afin qu’elle retrouve sa consistance).

Café

Qu’il soit moulu ou en grains, le café ne doit jamais être conservé dans le réfrigérateur. Le problème avec le café, c’est qu’il est pratiquement une éponge avec les odeurs qui l’entourent. S’il est placé dans le réfrigérateur, le café commencera à absorber toutes les odeurs qui s’y trouvent et le lot entier ne retrouvera jamais sa saveur d’arabica d’origine.

Un autre problème est qu’avec le changement instantané de température, l’humidité commence à se détacher du café, ce qui a pour effet de désaturer l’arôme du grain.

Tomates

Le principal problème lié à la conservation des tomates au réfrigérateur est que le froid commence à altérer la texture de la tomate et à la rendre farineuse. Vous est-il déjà arrivé de manger une salade avec une tomate qui avait un goût de bouillie et qui contenait pratiquement des cristaux de glace ? Il y a de fortes chances que ces tomates soient restées au froid pendant un certain temps.

Oignons

Tout comme les tomates, les oignons ont tendance à devenir incroyablement mous ou à moisir s’ils sont laissés trop longtemps au réfrigérateur. Si l’oignon a été coupé, les couches commencent à se dessécher, même si vous l’emballez hermétiquement. En outre, les oignons coupés ont tendance à imprégner de leur odeur l’endroit où ils se trouvent, ce qui explique pourquoi de nombreuses planches à découper en bois donnent à tout ce qu’elles contiennent un goût d’oignon au bout d’un certain temps.

Pommes de terre

Le froid commence généralement à décomposer l’amidon des pommes de terre ; par conséquent, si vous les réfrigérez, vous obtiendrez des pommes de terre sucrées ou granuleuses, qui ont rarement bon goût à ce stade, quoi que vous en fassiez.

Bananes

Le choix de réfrigérer ou non les bananes dépend en fait du degré de maturité que vous souhaitez pour les bananes, car la température froide du réfrigérateur a tendance à ralentir le processus de maturation. Par conséquent, si vous placez une banane verte dans votre réfrigérateur, elle restera verte pendant très longtemps.

En revanche, si vous avez des bananes mûres prêtes à être consommées, mais que vous n’avez pas l’intention de le faire, c’est le moment de les mettre au réfrigérateur. La peau peut devenir noire ou brune, mais le fruit à l’intérieur restera parfait.

Miel

Trouvez un pot de miel vieux de 1000 ans et il sera aussi frais que le jour où il a été mis dans ce pot – le miel est un aliment qui se conserve naturellement. Le fait de mettre le miel au réfrigérateur accélère la cristallisation du sucre, ce qui le transforme en une forme presque pâteuse, difficile à extraire à l’aide d’une cuillère.

Ail

L’ail se dégrade assez rapidement dans le réfrigérateur. Il se couvre de moisissures et devient mou et caoutchouteux lorsqu’il est mis au réfrigérateur. Le pire, c’est que l’aspect extérieur change rarement, de sorte que vous ne pourrez jamais vous en rendre compte jusqu’à ce que vous décidiez d’en trancher pour le faire frire avec votre chili et vos crevettes.

Melon

Il est généralement conseillé de conserver les melons au réfrigérateur une fois qu’ils ont été coupés ; toutefois, en attendant, il est préférable de les laisser à l’extérieur du réfrigérateur. Des recherches ont montré que le fait de laisser le melon à température ambiante permet de conserver intacts les niveaux d’antioxydants.

Avocat

La plupart du temps, lorsque vous achetez un avocat au magasin, il est solide, presque dur comme de la pierre ; il lui faut donc beaucoup de temps pour mûrir correctement et avoir un goût délicieux ! Mettre l’avocat au réfrigérateur l’empêchera complètement de mûrir – tout comme la banane, il se fige pratiquement dans le temps.

Pains

Les pains ne se conservent généralement pas très bien au réfrigérateur. Le seul moment où vous devriez réfrigérer le pain est lorsqu’il est sous forme de sandwich, car il devient incroyablement dur et moelleux au froid. Le froid accélère également le rassissement du pain.

Herbes fraîches

À moins de les emballer hermétiquement ou de les placer dans un récipient hermétique, vous ne devez pas réfrigérer vos herbes. Les herbes fraîches sont comme le café : elles aiment absorber les odeurs qui les entourent, ce qui les empêche de retrouver leur saveur d’origine. Elles perdent également leur goût et se dessèchent rapidement dans le réfrigérateur. Par conséquent, à moins que vous ne prévoyiez de les emballer, il est préférable de les conserver à l’air libre et à l’abri des odeurs fortes.

Alors que tout cet article évoque les problèmes du premier monde, nous sommes tous globalement responsables de 4 milliards de tonnes de gaspillage alimentaire par an – de la nourriture qui aurait pu être consommée. Si les États-Unis réduisaient le gaspillage alimentaire de seulement 5 %, cela suffirait à nourrir 4 000 000 d’Américains. Prendre de petites mesures de précaution pour comprendre le stockage des aliments et les meilleures pratiques permettra non seulement de réduire le gaspillage, mais aussi d’augmenter le nombre de personnes nourries.