:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Southern_Living_Ham_Cheese_Ball_SEO48_TK_083-69f24738cbe34bcda855c868d44cb059.jpg)
Photo :
Victor Protasio ; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Christine Keely
Le dicton « tout finit par revenir à la mode » ne s’applique pas seulement aux vestes de pull-over et aux tentures murales en macramé. Les aliments aussi passent de mode, et nous pensons qu’il est temps de donner à quelques vieux favoris du Sud une nouvelle appréciation. ;
Cette liste de
cuisines réconfortantes du Sud
est très partiale, complètement non scientifique et très délicieuse. Certains plats peuvent être des souvenirs d’enfance ou d’autres moments du passé. D’autres peuvent être totalement nouveaux pour vous. Chaque plat a été sélectionné parce qu’il mérite une place sur la table aujourd’hui, même si son heure de gloire est passée. ;
S’agit-il des plats les plus à la mode que vous trouverez sur les dernières cartes des restaurants ? Peut-être, mais pour la plupart, ce sont des aliments qui ont traversé les décennies, et pour de bonnes raisons. Nous espérons que ces aliments réconfortants feront leur retour et ajouteront une dose bienvenue de réconfort dans votre cuisine pour les années à venir.
01
de 10
Salade de brocoli
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Broccoli_Salad_013-1-a11133ef48d04b2bb06fd5d689f4fcce.jpg)
Caitlin Bensel, Styliste culinaire : Torie Cox
Ce légume n’entre généralement pas dans la catégorie des aliments réconfortants, à moins qu’il ne soit enrobé de fromage. Mais cette salade bien-aimée du Sud a toutes les qualités requises : fumée, savoureuse, croquante, piquante et un peu sucrée. Que vous optiez pour une salade classique avec du bacon et du cheddar, que vous y ajoutiez des pâtes et des raisins ou que vous la transformiez en une salade crémeuse, il y a une salade de brocoli pour tout le monde.
02
de 10
Trempette aux saucisses Rotel
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/rotel_dip_0419seo_002_0_1_0_0-d139afd0511847a184f8a2ba2702b9f4.jpg)
Caitlin Bensel
S’il est difficile de faire mieux qu’un bol de
Austin Diner-Style Queso
et des frites, vous pouvez vous faire plaisir en préparant cette trempette crémeuse. Avec l’ajout de chorizo (et de bœuf haché, parce que pourquoi pas), une trempette au fromage fondu standard devient quelque chose d’encore plus appétissant. ;
03
de 10
Poulet aux graines de pavot
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Poppy-Seed-Chicken_3x2_Audit1432-107-d92b8760057648d086bbecf5f8883d22.jpg)
Robby Lozano, Styliste culinaire : Chelsea Zimmer, Styliste d’accessoires : Josh Hoggle
Si vous ne connaissez pas ce plat réconfortant et traditionnel, préparez-vous à rencontrer votre nouveau plat préféré. Ce mélange de poulet, de soupe condensée, de crème sure et de graines de pavot est ultra riche et crémeux et est garni de
crayons écrasés beurrés
.
04
de 10
Rouleaux de chou à l’ancienne
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Southern-Living_SEOBatch46_Cabbage-Rolls_Beauty_3976-01da040be44a4e2a8cc823066377e0be.jpg)
Greg DuPree; Food Stylist: Ali Ramee; Prop Stylist: Hannah Greenwood
Ce plat est tout ce qu’il y a de plus familial et humble, mais il commence à apparaître sur les cartes des restaurants du Sud. Notre recette s’inspire de la version classique : une farce de bœuf, de porc haché et de riz enveloppée dans une feuille de chou et cuite au four avec une sauce tomate jusqu’à ce qu’elle soit tendre et parfumée. ;
05
de 10
Gâteau au chocolat
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/2604301_cobbler_271_1-2000-be7071f824ba4e3aa65b9edec3c9e5ac.jpg)
Antonis Achilleos ; Prop Styling : Audrey Davis ; Food Styling : Emily Nabors Hall
Que vous le connaissiez sous le nom de gâteau au pudding, de gâteau fondu ou de cobbler au chocolat, ce dessert chaud ultra réconfortant mérite un retour en force. Non seulement parce qu’il est délicieux, avec son centre gluant et son extérieur tendre, mais aussi parce qu’il est presque trop facile à préparer.
06
de 10
Tourbière à poulet
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/one-pot-chicken-dinners-4x3-1-a1c35b011edf4e15bb4d6d65dde71a5b.jpg)
Greg DuPree
Ce plat traditionnel
de riz et de poulet
n’est peut-être pas très connu dans le Sud, mais il devrait l’être. Le mot « bog » n’évoque peut-être pas des pensées chaudes et réconfortantes, mais une fois que vous l’aurez essayé, vous conviendrez que c’est exactement ce qui en fait un souper satisfaisant.
07
de 10
Biscuits des anges
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/angel-biscuits-recipe-15-1be48f4db3da494ab20c8daadf391df8.jpg)
Emily Laurae
Les biscuits au babeurre font l’objet de toutes les attentions avec leurs couches de pâte feuilletée et de beurre. Mais les biscuits des anges méritent eux aussi d’être aimés. Comme un croisement entre les biscuits au babeurre et les petits pains tendres de Parker House, ils sont d’une classe à part.
08
de 10
Salade de tomates et de biscuits Heirloom
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/2681901_Salad_Georgia_Cracker_Salad_093-2000-622ed28183e447dc86532b8d043bb19e.jpg)
Antonis Achilleos ; Food Styling : Ali Ramee ; Prop Styling : Christine Keely
Il y a de fortes chances que vous n’ayez jamais entendu parler de ce plat, et encore moins que vous l’ayez essayé. Mais dès que la saison des tomates arrivera cet été, vous devrez immédiatement préparer notre version moderne de cette recette. Comme un sandwich à la tomate sous forme de salade croquante, cette
recette à l’ancienne
est destinée à devenir un nouveau classique.
09
de 10
Sandwichs au concombre
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/27738_SnackT_cucsams_098-d6041c2dd9284aacb0d352221fdb935a.jpg)
Greg Dupree, Styliste culinaire : Julian Hensarling, Styliste d’accessoires : Christine Keely
Il y a plusieurs décennies, ces délicats
sandwichs au thé
étaient présents à toutes les fêtes, anniversaires et déjeuners. Ces amuse-gueule frais et croustillants méritent une place dans votre prochain buffet de fête. Nous les avons mis à jour avec de nouvelles pâtes à tartiner – Poivrons grillés épicés et Feta fouettée et menthe.
10
de 10
Boule de fromage au jambon
Victor Protasio ; Food Stylist : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Christine Keely
Ce hors-d’œuvre de fête est peut-être rétro, mais on ne peut nier qu’il est amusant. C’est aussi un plaisir garanti pour la foule et un changement de rythme rafraîchissant par rapport à l’omniprésente
planche à fromage
. De plus, les boules de fromage ont un effet de surprise – il y a tellement de façons de les préparer qu’on ne sait jamais quels délicieux ingrédients peuvent se trouver à l’intérieur.