Les différentes régions de l’Inde proposent leurs propres spécialités culinaires. Dans le sud de l’Inde, les petits-déjeuners sont très populaires et certains les prennent pour le déjeuner, le dîner ou même le goûter.

Vous trouverez ci-dessous dix plats du sud de l’Inde à essayer si vous avez la chance de tomber sur un restaurant du sud de l’Inde. Vous ne le regretterez pas !

1. Dosa

Petit-déjeuner populaire et savoureux, les dosas ressemblent à des crêpes, mais ils sont plus fins et plus croustillants. Fabriqués à base de riz fermenté et de lentilles, les dosas sont généralement de grande taille et peuvent occuper toute une assiette !

Il existe différents types de dosas, mais la plupart d’entre eux sont remplis de farce de pommes de terre au centre, à l’intérieur.

Certains apprécient même les dosas sans farce ! Découvrez les différents types de dosas ici.

2. Thali

La particularité du thali est qu’il s’agit d’une variété de plats dans une seule assiette. C’est comme un buffet sur un plateau ! Un thali d’inspiration sud-indienne contient plusieurs plats du sud de l’Inde. C’est la meilleure façon de goûter à une variété de spécialités du sud de l’Inde.

Un thali se compose généralement de riz, de plats végétariens, de plats au curry et de curd (yaourt). Si vous souhaitez savoir comment manger correctement un thali, cliquez ici.

3. Vada et Sambar

Les vada sont des beignets de lentilles qui ressemblent à de petits beignets bruns. Le sambar est une soupe à base de tamarin et d’une variété d’épices et de légumes. La façon habituelle de manger consiste à placer le vada dans le sambar, en le laissant s’imprégner du bouillon. D’autres aiment le tremper dans du chutney. Une assiette contient généralement deux ou trois vadas.

4. Idli

L’idli est un petit gâteau blanc et spongieux à base de lentilles et de riz. Il est généralement servi avec du sambar, du chutney et/ou du ghee. Il s’agit d’un autre petit-déjeuner populaire en Inde. De nombreuses personnes l’apprécient en tant qu’en-cas.

5. Briyani

Le briyani est un plat de riz spécialement préparé avec différentes couches qui sont mélangées avec différents assaisonnements, légumes et/ou viandes.

Il peut être accompagné de légumes, de poulet, de bœuf, d’agneau ou même de fruits de mer. Le raïta, une sorte de sauce au yaourt, est souvent servi avec le briyani.

Il existe plus de 40 versions de briyani dans le sud de l’Inde, alors consultez les différents types de briyanis en Inde ici.

6. Uttapam

L’Uttapam est une sorte de crêpe plate faite avec de la pâte à base de riz et de lentilles et mélangée à des légumes. Il est similaire au dosa, mais il est généralement plus épais et plus petit que ce dernier. L’uttapam peut également être servi avec du sambar ou du chutney.

7. Upma

L’upma est une bouillie de riz mélangée à du piment et des oignons et généralement servie chaude. Il s’agit d’un autre petit-déjeuner populaire dans le sud de l’Inde.

8. Café filtré indien

Le café du sud de l’Inde est préparé à l’aide d’un filtre à café auquel on ajoute du sucre et du lait chaud bouilli. Le mélange du café avec le lait et le sucre entre le gobelet en acier inoxydable et le bol forme une mousse au sommet. Si vous souhaitez préparer votre propre café du sud de l’Inde, regardez ici ou la vidéo , ici.

Pour savoir comment boire du café comme un Indien du Sud, cliquez ici.

9. Rasam

Le rasam est une autre soupe à base de jus de tamarin, de tomate, de cumin, de poivre et d’autres épices. Le goût peut être différent, avec des épices, du sucré et de l’acide mélangés, mais il est très bon pour la santé.

10. poulet 65

Le poulet 65 est un plat dont les légendes diffèrent quant à l’origine de son nom. Une histoire générale dit que le plat était le 65e plat du menu et que, lorsque le plat est devenu populaire, il a gardé son nom.

Quoi qu’il en soit, ce poulet frit mélangé à des saveurs épicées mérite une place dans cette liste de plats célèbres de l’Inde du Sud à essayer. Après l’avoir goûté, vous ne pourrez plus l’oublier !