Vous pouvez la rôtir, la cuire au four, la griller, la manger en salade ou même en dessert. L’asperge est le légume de printemps par excellence. Il en existe 20 variétés différentes, mais l’asperge verte est la plus courante. Elle est pleine de propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, et elle a aussi un goût très agréable. Voici dix façons délicieuses de faire de ce légume vert un aliment de base de votre régime alimentaire.
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1. Avec de la crème aigre et de l’ail
Cette recette peut servir d’entrée ou de plat principal. Elle est facile à réaliser, contient moins de dix ingrédients et prend moins d’une heure à préparer et à cuisiner.
2. Au parmesan et à l’huile d’olive
La Barefoot Contessa sait rendre élégantes et impressionnantes les recettes les plus simples. Il s’agit essentiellement de recouvrir les asperges d’huile d’olive, d’un peu de sel et de poivre et de parmesan. On les met au four à 400 degrés pendant 15 à 20 minutes et le tour est joué. Un accompagnement parfait qui s’harmonise avec n’importe quel plat.
3. Avec du bacon
Sérieusement, vous savez que tout ce qui est accompagné de bacon sera délicieux et le fait qu’il s’agisse d’asperges signifie que vous obtiendrez également des éléments nutritifs.
4. Avec de l’huile d’olive et des épices
C’est un autre plat de Barefoot Contessa. Tout ce dont vous avez besoin, c’est des asperges, de l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre. Vous pouvez même ajouter quelques tranches d’ail frais si vous voulez un peu plus de saveur. C’est tout. Je fais cela au moins trois fois par semaine. C’est une recette qui ne vieillit jamais et qui ne pourrait pas être plus facile à faire.
5. Avec de la crème épaisse, du beurre et du parmesan
Fettuccine Alfredo aux asperges
Le beurre, la crème épaisse, les pâtes, le parmesan ; vous mélangez le tout et vous obtenez un délicieux repas. Si vous y ajoutez des asperges cuites, vous transformerez ce délicieux plat de pâtes en un repas rempli de vitamines A, B, C et K.
6. Avec huile de colza et moutarde de Dijon
Les asperges bouillies sont mélangées à de la moutarde, de l’huile de colza, du jus de citron, de la ciboulette, du sel et du poivre. Vous pouvez l’ajouter à une salade ou l’utiliser comme marinade pour le steak, le poulet et le saumon.
7. Aux pignons de pin et au parmesan
Vous n’aurez besoin que d’une vingtaine de minutes et d’un robot culinaire pour préparer ce plat. Il suffit de combiner des asperges cuites avec des pignons de pin, du parmesan, du poivre, de l’huile d’olive et du jus de citron. Vous pouvez l’ajouter à des pâtes ou, comme la vinaigrette, en faire une marinade légère et savoureuse pour le poulet ou le poisson. Vous pouvez même en badigeonner les légumes que vous ferez cuire sur le gril cet été.
8. Avec tranches de tomates et prosciutto
Tartines d’asperges et de fromage
Ce sandwich ouvert combine des asperges, des tomates et trois sortes de fromage fondant sur du pain grillé. Il vous faudra environ une demi-heure pour tout assembler et passer le tout sous le gril. C’est le meilleur type de recette ; elle est délicieuse et facile, mais on a l’impression que vous avez passé la journée dans la cuisine.
9. Avec des pois verts
Vous avez déjà entendu parler de la tarte à la rhubarbe et du pain à la courgette, alors pourquoi pas un dessert à base d’asperges ? Vous aurez besoin de crème épaisse, de parmesan, de petits pois, d’asperges et de quelques autres ingrédients. Vous mélangez le tout dans un robot culinaire, vous versez le mélange dans des ramequins et vous les mettez au four. Vous obtiendrez un dessert à la fois léger et savoureux.
10. Avec coriandre et yaourt grec
Si vous voulez éliminer quelques calories, vous pouvez remplacer l’avocat par des asperges dans votre guacamole. Cette recette nécessite des asperges cuites, du jus de citron, du yaourt grec et des épices mélangés dans un robot culinaire, puis incorporés au reste des ingrédients et mis au frais.Vous incorporez ensuite le reste des ingrédients et mettez au frais. Vous pouvez préparer ce guacamole avec des nachos, l’utiliser comme pâte à tartiner pour les sandwichs ou simplement le manger avec des chips. C’est un en-cas estival léger et sain, qui regorge de vitamines et de nutriments.
Les asperges sont riches en fibres, en folates, en vitamines A, B, C et K, et des études indiquent qu’elles peuvent contribuer à protéger et à combattre certaines formes de cancer. Il faut se rendre à l’évidence : si davantage de personnes grignotaient des asperges au lieu de grignoter des sucreries et des aliments transformés, le monde serait plus sain.
Crédit photo : madlyinlovewithlife via flickr.com