10 ingrédients à éviter pour Thanksgiving, selon notre rédactrice culinaire

Fenouil

Lorsque l’on entend dire que quelque chose a un goût de réglisse, nombreux sont ceux qui freinent des quatre fers. Membre de la famille des carottes, le fenouil a en effet une saveur anisée que certains trouvent rebutante. La saveur du fenouil peut être assez piquante lorsqu’il est cru, mais elle s’adoucit agréablement lorsqu’il est cuit, ajoutant de la profondeur et de la douceur aux recettes.

Si votre famille et vos amis aiment le fenouil, nous l’adorons cuit dans cette

recette de saucisse de poulet au fenouil et aux pommes

, mais il est fantastique cru dans la salade de canneberges et de fenouil qui accompagne notre recette d’escalope de filet de porc. Cette salade serait un ajout fantastique à votre menu des Fêtes.

Champignons

Mon père déteste les champignons. Je ne sais pas si c’est à cause de la saveur, de la texture ou simplement de l’idée d’ingérer des champignons, mais il ne fait absolument pas partie de l’équipe des champignons, et il n’est pas le seul. Beaucoup de gens sont dégoûtés à l’idée de manger des champignons. Cependant, si vous aimez les champignons, consultez nos

recettes préférées à base de champignons

– des steaks à l’étouffée au ragoût de haricots verts – ou faites-vous plaisir avec cette entrée aux champignons farcis.

Choux de Bruxelles

Si vous n’aimez pas les choux de Bruxelles, c’est probablement parce que votre mère et votre grand-mère les faisaient bouillir sur la cuisinière jusqu’à ce qu’ils soient détrempés, pâteux et que votre maison sente le chou et la tristesse. Aujourd’hui, les choux de Bruxelles sont rôtis ou poêlés jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, et souvent associés à du bacon, comme dans cette recette de choux de Bruxelles glacés au sucre brun et au bacon. Ils sont même

délicieux crus

lorsqu’ils sont accompagnés d’une vinaigrette acidulée.

Betteraves

Je l’admets, j’ai toujours pensé que les betteraves avaient un goût de terre. Et j’ai beaucoup d’amis qui sont toujours de cet avis. Nous n’avons pas tort : les betteraves ont effectivement un goût de terre. Cette saveur provient d’un composé appelé géosmine.

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Certaines personnes y sont plus sensibles que d’autres ; vous pouvez atténuer les notes de terre en faisant mariner les betteraves ou en les faisant rôtir, comme dans cette magnifique galette de betteraves arc-en-ciel.

Olives

La même saveur saumâtre et audacieuse qui rend les olives idéales pour les collations et les salades rebute certaines personnes. Mais si vos invités ne sont pas du genre à enlever les olives de leurs pizzas, offrez-leur une entrée savoureuse comme la tartinade de fromage à la crème et d’olives, avec des craquelins ou sur du pain.

Agneau

Les fêtes de fin d’année dans le Sud sont généralement réservées à des plats de base comme la

turkey

,

ham

, ou

beef tenderloin

, car l’agneau est l’une de ces viandes sur lesquelles tout le monde n’est pas d’accord. Mais si vous avez envie de prendre un risque cette saison, le gigot d’agneau rôti en croûte d’herbes est un choix délicieux.

Crevette

Ma mère vous assommerait pour une assiette de crevettes frites ; d’autres les appellent les « cafards de la mer ». Si vous ne craignez pas de faire fuir vos invités avec des crustacés, puis-je vous recommander notre recette d’œufs à la diable aux crevettes marinées ? C’est un excellent

appéritif pour les fêtes

!

Chou

Rouge, vert, quelle que soit sa couleur, le chou a mauvaise presse. Certains le trouvent trop croquant lorsqu’il est cru, ou trop puant lorsqu’il est cuit. D’accord, mais l’avez-vous essayé frit ? Essayez cette recette de chou frit du Sud, et il pourrait bien devenir votre nouveau légume préféré.

Fromage bleu

Le fromage bleu est l’un des aliments les plus étranges qui soient. Et si certains adorent la vinaigrette au fromage bleu maison, sa ressemblance avec la vinaigrette ranch peut poser de gros problèmes aux amateurs de salades. Si vous aimez le fromage bleu, je vous en prie, je vous en donne ma part !

Anchois

Je suis gênée d’avouer que je suis toujours dans l’équipe No Anchovies. En tant que rédactrice culinaire, je sais qu’ils ajoutent un umami incroyable à la

salade César

, qu’ils fondent et confèrent aux plats une richesse savoureuse incroyable. J’ai compris. Je les apprécie. Et je ne bouderai pas un plat à base d’anchois. Cependant, vous n’en trouverez pas dans mon garde-manger : leur goût robuste de poisson est tout simplement trop fort pour moi. Et ce n’est pas grave, vous n’êtes pas obligé d’aimer TOUT. Si vous êtes fan de ce petit poisson et que vous voulez en savoir plus, consultez notre

guide pratique pour cuisiner avec des anchois

, et servez ce rôti de bœuf où les filets d’anchois apportent une saveur salée et savoureuse.