Les haricots font l’objet de critiques mitigées dans la communauté des spécialistes de la perte de poids. D’une part, il s’agit d’un aliment naturel, que les experts recommandent généralement aux personnes désireuses de perdre du poids de préférer aux aliments transformés. D’autre part, les haricots contiennent des glucides et de nombreux régimes encouragent les gens à limiter leur consommation de glucides.

Alors, quel est le verdict ? Les haricots ont-ils leur place dans nos assiettes ?

Une étude menée en 2013 par des chercheurs de l’université de Loma Linda a révélé qu' »un régime riche en haricots et en fibres était aussi efficace qu’un régime pauvre en glucides pour perdre du poids », tandis qu’une autre étude a révélé que « les mangeurs de haricots pesaient en moyenne 7 livres de moins et avaient une taille plus fine que leurs homologues qui évitaient les haricots ».

C’est une bonne nouvelle si vous aimez les haricots. C’est également une bonne nouvelle si vous voulez manger sainement, car la recherche a suggéré que les haricots peuvent aider :

• Diminution du cholestérol
• Réguler la glycémie
• Réduire le risque de maladie cardiaque
• Augmenter la satiété (sentiment d’être rassasié)

Mais peut-être ne savez-vous pas par où commencer pour manger plus de haricots, ou peut-être n’aimez-vous tout simplement pas les haricots. Ce n’est pas de votre faute. La plupart des gens pensent que la seule façon de manger des haricots est de les empiler dans une assiette et de commencer à les manger à la cuillère. Mais ce n’est que la partie émergée de l’iceberg. Les haricots sont en fait un aliment très polyvalent. Utilisés correctement, vous pouvez les ajouter à un plat et bénéficier de tous leurs bienfaits pour la santé, sans dominer les autres saveurs du repas.

Voici 10 recettes pour vous aider à commencer à manger plus de haricots.

1. quinoa et haricots noirs

Cette recette ne nécessitant que 15 minutes de préparation, vous pouvez vous consacrer à d’autres tâches pendant que ce savoureux repas mijote.

2) Chaudrée de maïs et de haricots blancs

Préparez un grand bol de cette délicieuse chaudrée pour le dîner et gardez les restes pour un déjeuner facile à réchauffer au micro-ondes.

3. salade du sud-ouest

Cette énorme salade montre à quel point il est facile d’ajouter des haricots à un repas. Et comme les haricots contiennent naturellement beaucoup de fibres, vous rendrez le repas plus nourrissant.

4. sandwich à la salade de pois chiches écrasés et à l’avocat

Cette salade polyvalente de pois chiches et d’avocat peut être utilisée dans un sandwich ou un roulé. Il s’agit d’une recette sans cuisson, ce qui signifie un temps de préparation plus court et moins de vaisselle sale. En passant, les pois chiches sont aussi appelés haricots garbanzo, et oui, ce sont des légumineuses.

5. blondies au snickerdoodle

Je parie que vous ne l’avez pas vu venir. Les haricots sont un aliment étonnamment polyvalent. En les mélangeant, vous pouvez augmenter la teneur en fibres et en nutriments de ces blondies sans en gâcher le goût sucré. Pour être clair, ces blondies restent un dessert – traduction : vous ne devriez pas en manger dix si vous voulez perdre du poids. Mais c’est une façon douce d’intégrer les bienfaits des haricots dans votre vie.

6. chili au poulet et aux haricots blancs

Ce repas allie la chaleur du chili aux fibres des haricots pour vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps.

7. salade asiatique avec vinaigrette au gingembre et aux cacahuètes

Vous avez besoin d’autres lunchs faciles à préparer que vous pouvez apporter au travail ? Mettez cette salade dans un contenant en plastique et prenez un fruit. Cette recette contient des haricots de Lima, une légumineuse saine que beaucoup de gens oublient. Même si vous ne les aimiez pas quand vous étiez plus jeune, vous devriez les essayer dans cette salade.

8. Enchilada aux haricots noirs et au quinoa

Si vous êtes comme moi, cette recette vous a fait penser à une enchilada. De plus, les haricots noirs (et les haricots pinto) se marient très bien avec la cuisine mexicaine. Vous avez maintenant une raison d’ouvrir votre pot de salsa préféré.

9) Soupe de haricots à la toscane facile à préparer

Vous pouvez facilement ajouter des haricots à de nombreuses recettes de soupe. C’est un choix judicieux, car les haricots rendent la soupe plus nourrissante.

10. smoothie pour le petit-déjeuner

Les haricots sont une excellente source naturelle de protéines. Ajoutez des haricots mixés à un smoothie et vous pourrez siroter un petit-déjeuner sain en un rien de temps.

Si vous ne savez pas comment cuisiner les haricots secs, ou si vous souhaitez savoir comment cuisiner les haricots secs en consommant moins de gaz, ce guide gratuit vous aidera.

Merci à Michelle Jones et Amy Hanus pour avoir fourni les photos utilisées dans ce billet. Toutes les photos sont utilisées avec autorisation.

Crédit photo : Skinny Enchilada Casserole/Amy Hanus via fullplateliving.org