Je l’admets. J’ai dû me résoudre à manger des haricots en boîte avec un bâton (d’accord, ce n’était peut-être pas un bâton). Non, il ne s’agit pas d’un nouveau régime à la mode, mais de la fin du mois de janvier. C’est à ce moment-là que l’on commence à réaliser combien d’argent on a dépensé pendant les fêtes. Les choses ont tendance à se resserrer à cette époque de l’année en ce qui concerne le porte-monnaie et économiser de l’argent devient une grande priorité.

Lorsqu’il s’agit de votre santé et de votre bien-être, vous savez probablement qu’il faut manger autant que possible de vrais aliments complets. Le problème, c’est que les aliments frais peuvent s’abîmer rapidement. C’est une bonne chose, car cela signifie que l’aliment contient plus de valeur biologique qu’un produit emballé et transformé qui ne s’abîme pratiquement jamais.

Comment éviter que les aliments ne se gâtent si rapidement, pour ne pas gaspiller de l’argent et ne pas avoir à se rendre constamment à l’épicerie ? Jetons un coup d’œil à quelques conseils en matière de conservation des aliments.

Nous jetons une quantité effroyable de nourriture

Je suis sûr que vous êtes déjà passé par là : vous ouvrez le bac à légumes en vous attendant à voir des légumes brillants et étincelants et, au lieu de cela, vous voyez une masse d’ordures gluantes qui brunissent. Il faut donc les jeter à la poubelle, et ce processus se répète chaque mois. Le ménage nord-américain moyen jette environ 20 livres de nourriture par mois.

Cela équivaut à environ 2 000 dollars par an. C’est le coût d’une superbe télévision géante 4K ou de 3 pommes bio de chez Whole Foods.

Alors, comment maîtriser la détérioration des aliments ? Tout dépend de la façon dont vous conservez les aliments. Certains aliments se conservent mieux dans différentes formes de stockage. Laissez-moi vous présenter 10 conseils rapides pour conserver vos aliments plus longtemps.

• Je suis sûr que vous avez l’habitude de conserver tous vos fruits au même endroit, mais commencez à conserver vos bananes séparément. Les bananes dégagent un gaz appelé éthylène qui fait mûrir les autres fruits beaucoup plus vite.

• Conservez les asperges dans un vase avec de l’eau dans le fond, comme vous le feriez avec des fleurs, pour qu’elles restent fraîches plus longtemps.

• Au lieu de conserver les tomates dans un sac en plastique, ce qui les abîme rapidement, conservez-les en une seule couche sur un plateau en carton. Les petits bacs à fleurs en carton peuvent faire l’affaire. En résumé, évitez d’empiler les tomates les unes sur les autres.

• Pour en revenir aux bananes, vous avez probablement remarqué qu’elles peuvent passer du vert à la bouillie trop mûre en l’espace d’une nuit. Pour éviter qu’elles ne mûrissent trop, placez un film plastique ou une feuille d’étain sur la couronne de la grappe et elles se conserveront ainsi plusieurs jours de plus.

• Les champignons ne se conservent pas non plus dans le plastique ou dans les récipients dans lesquels vous les avez achetés, mais ils durent plus longtemps et restent plus frais lorsqu’ils sont conservés dans des sacs en papier brun.

• Le céleri, le brocoli et la laitue peuvent être conservés dans du papier d’aluminium pour prolonger leur durée de vie.

• Le gingembre est incroyablement sain, mais il peut aussi se dessécher et s’abîmer rapidement. Essayez de le conserver au congélateur, ce qui prolonge indéfiniment sa durée de vie et permet de l’éplucher et de le râper facilement.

• Le lait stocké sur la porte de votre réfrigérateur peut se gâter plus rapidement, car la porte s’ouvre sur la pièce, exposant continuellement ces articles à l’air chaud. Conservez le lait à l’arrière de votre réfrigérateur pour qu’il soit le plus froid et le plus frais possible.

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• Utilisez un peu de jus de citron sur un demi-avocat pour qu’il dure plus longtemps.

• Vous savez qu’une fois qu’une baie s’en va, c’est tout le récipient qui s’en va. Mélangez une mesure de vinaigre à dix mesures d’eau et faites tourner les baies dans le mélange. Cela les empêche de moisir et de se ramollir. Vous ne sentirez pas le goût du vinaigre, mais les baies dureront plus longtemps.

Pour conclure

Il n’est pas toujours facile de manger sainement. Lorsque vos bonnes intentions se heurtent à des aliments avariés, il est plus probable que vous vous tourniez vers ce qui sort d’une boîte ou d’un emballage. En conservant vos aliments de la meilleure façon possible, vous serez plus enclin à adopter une alimentation saine. Vous économiserez de l’argent et vous n’aurez pas à vous rendre aussi souvent au magasin.

Ne faites pas attention à moi, je serai à l’arrière en train de faire des réserves de haricots.

Crédit photo : katja wagner via flickr.com