La culture alimentaire japonaise est considérée comme l’une des plus saines au monde. Le thé vert Matcha est issu de cette même culture, celle qui nous a donné les sushis. Cette boisson traditionnelle japonaise vénérée aurait de nombreux effets bénéfiques sur la santé, ce qui explique pourquoi le marché a connu un tel regain d’intérêt pour le Matcha.

Matcha signifie littéralement « thé en poudre ». Il s’agit d’un type particulier de thé vert en poudre produit au Japon. La préparation du Matcha n’est rien de moins qu’un travail d’orfèvre. Tout d’abord, les feuilles sont sélectionnées à partir de la plante ombragée. Ensuite, ces feuilles sont brièvement cuites à la vapeur pour arrêter la fermentation, séchées et vieillies en chambre froide, ce qui leur confère une couleur, une saveur et une texture riches.

Pourquoi pensez-vous que les moines zen vivent longtemps et sans stress ? L’un de leurs secrets : ils boivent du thé vert Matcha. Voici quelques-uns des nombreux bienfaits du Matcha dont les moines zen profitent depuis des centaines d’années.

1. Anti-âge

Le thé vert Matcha contient des antioxydants, comme n’importe quel autre thé vert, qui luttent contre les effets négatifs des rayons UV et nous donnent une peau d’apparence plus jeune. Des études ont confirmé qu’une tasse de thé vert Matcha contient à peu près la même quantité de nutriments et d’antioxydants que 10 tasses de thé vert classique.

Les substances chimiques présentes dans le thé Matcha ont la capacité de combattre l’inflammation, l’oxydation et le vieillissement. Les habitants d’Okinawa, au Japon, sont connus pour vivre le plus longtemps au monde et leur longévité est en partie attribuée à la consommation régulière de thé Matcha.

2. Désintoxication

Quelques semaines avant la récolte des feuilles de thé, les théiers sont ombragés pour les priver de la lumière du soleil, ce qui entraîne une augmentation considérable de la production de chlorophylle dans les nouvelles pousses. Cette chlorophylle ne donne pas seulement au thé Matcha sa couleur verte éclatante, mais elle est également considérée comme un excellent détoxifiant.

La chlorophylle aide à nettoyer le sang et à maintenir l’alcalinité du sang et des tissus en éliminant les métaux lourds, les toxines chimiques et les perturbateurs hormonaux. La chlorophylle aide également à prévenir l’association de toxines nocives avec les parois du côlon et à les évacuer de l’organisme.

3. Prévention du cancer

On attribue aux catéchines des propriétés chimiopréventives. Parmi les catéchines présentes dans le thé vert Matcha, l’épigallocatéchine gallate (EGCG) représente 60 % d’entre elles. L’EGCG élimine les radicaux libres dangereux dans notre corps et est un puissant anti-cancérigène.

Plusieurs études ont confirmé que les polyphénols présents dans le thé Matcha empêchent la prolifération des cellules cancéreuses malignes et réduisent le risque de développer divers cancers, notamment le cancer colorectal, le cancer de la vessie, le cancer du sein et les tumeurs de la prostate. Que diriez-vous d’essayer quelques-unes de ces recettes à base de Matcha?

4. Perte de poids

Alors que le thé vert Matcha est déjà presque dépourvu de calories, les catéchines qu’il contient sont connues pour leurs propriétés thermogéniques qui favorisent l’oxydation des graisses. Le thé vert Matcha augmente le métabolisme pour brûler les calories quatre fois plus vite, tout en diminuant la formation de nouvelles cellules adipeuses.

Une étude de 1999 publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition a démontré que la consommation de thé vert Matcha augmente le taux de combustion des calories de l’organisme de 8 à 10 % à 43 % de la dépense énergétique quotidienne. Contrairement à de nombreuses autres aides à la diète, le thé Matcha favorise la perte de poids sans effets secondaires nocifs.

5. Augmentation de l’énergie et de l’endurance

Les guerriers samouraïs avaient l’habitude de boire du thé vert Matcha avant de partir au combat en raison de ses propriétés énergisantes. Le Matcha contient une forme unique de caféine qui procure un regain d’énergie sans effets indésirables.

Cette forme unique de caféine, connue sous le nom de théophylline, maintient les niveaux d’énergie, aide au fonctionnement des glandes surrénales et maintient des niveaux hormonaux optimaux. Le regain d’énergie que procure une tasse de Matcha peut durer jusqu’à six heures.

6. Détente mentale

Pendant les longues heures de méditation, les moines bouddhistes zen buvaient du thé Matcha pour rester calmes et alertes. Grâce à son processus de récolte unique, le Matcha contient jusqu’à cinq fois plus de L-théanine que le thé vert ordinaire, un acide aminé unique qui possède des propriétés anti-anxiolytiques et contribue à stimuler les ondes alpha dans le cerveau.

Les ondes alpha induisent une relaxation sans somnolence et placent l’esprit dans un état de vigilance. Des études ont montré que la L-théanine présente dans le thé vert Matcha inhibe l’excitation des neurones et procure un effet calmant à l’organisme. La L-théanine contribue également à la production de dopamine et de sérotonine, des substances chimiques qui améliorent la mémoire et favorisent la concentration.

7. Renforcement de l’immunité

Les différents antioxydants, la L-théanine, l’EGCG et de nombreuses autres substances saines contenues dans le Matcha en font une potion puissante qui renforce le système de défense immunitaire de l’organisme. Les catéchines contenues dans le Matcha ont des propriétés antibiotiques qui assurent une protection contre divers antigènes.

Un seul bol de Matcha fournit une quantité substantielle de vitamines A et C, de fer, de potassium, de calcium et de protéines pour promouvoir la santé en général. En outre, des chercheurs ont découvert que les nutriments contenus dans le Matcha pourraient avoir la capacité d’inhiber les attaques du VIH sur les cellules T humaines.

8. Santé gastro-intestinale

Le thé Matcha est connu pour aider à prévenir les infections intestinales et à stopper la formation de tumeurs dans les intestins. Il contient une grande quantité de fibres alimentaires qui ont la capacité de soulager la constipation et de stabiliser le taux de sucre dans le sang.

Le thé vert Match stimule la bio-activité dans les intestins. Les catéchines présentes dans le thé aident à stopper les infections à l’intérieur des intestins. Les propriétés anticancéreuses, antioxydantes et immunitaires du Matcha contribuent à son efficacité dans la lutte contre la plupart des problèmes intestinaux.

9. Réduire le taux de cholestérol et de sucre dans le sang

Les scientifiques ne sont pas tout à fait certains de la manière dont le Matcha contribue à améliorer le taux de cholestérol. Toutefois, la consommation régulière de thé vert Matcha réduirait le taux de LDL (mauvais cholestérol) tout en augmentant le taux de HDL (bon cholestérol).

Les saponines contenues dans le thé Matcha bloquent l’absorption du cholestérol dans l’intestin. La consommation régulière de Matcha pendant 2 à 3 semaines réduit la concentration de créatinine dans le sang et augmente ainsi le cholestérol HDL. Cela permet également de réduire le cholestérol LDL et d’améliorer la fonction vasculaire.

10. Protection contre les infections

Les avantages de l’EGCG ne se limitent pas à ses propriétés chimiopréventives. Il est également efficace pour lutter contre diverses infections fongiques, bactériennes et virales. Il a un effet antibactérien sur différents microorganismes pathogènes, dont le Candida Albicans.

Une étude suggère que le Matcha contribue à protéger contre diverses infections, notamment la grippe A, l’hépatite B et C et l’herpès. L’EGCG contenu dans le Matcha active les globules blancs, ce qui réduit considérablement les infections du foie, des articulations, des gencives, des poumons et des intestins.

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