Soupe aux légumes à la mijoteuse

Remplie de légumes et aromatisée d’un peu de bacon, cette recette de soupe aux légumes à la mijoteuse vous réchauffera par temps froid. Cette

soupe savoureuse

est aussi polyvalente que délicieuse. Remplacez le chou vert par du chou frisé, utilisez un autre type de petits haricots secs ou ajoutez du piquant avec des flocons de piment rouge, si vous le souhaitez.

Et comme il est préparé dans une

mijoteuse

, vous n’avez pas besoin de rester devant la cuisinière à remuer pendant des heures. Il suffit de préparer le bacon au micro-ondes, de l’émietter, puis de l’ajouter avec les légumes et les autres ingrédients dans la mijoteuse. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre et les haricots soient tendres à la fourchette, pendant 5 1/2 à 6 heures, et vous serez prêt à servir.

Apprenez à préparer une soupe de légumes à la mijoteuse et laissez la mijoteuse faire tout le travail.

Ingrédients pour la soupe de légumes à la mijoteuse

Remplie d’ingrédients riches en nutriments, cette soupe de légumes à la mijoteuse offre une variété de couleurs, de textures et de saveurs pour un plat principal satisfaisant et nourrissant. Pour préparer cette soupe de légumes, vous aurez besoin de :

• 
  Des tranches de bacon coupées épaisses :
  
  Ajoute une saveur fumée et savoureuse à la soupe, mais peut être supprimée si vous souhaitez une version végétarienne.
• 
  Petites pommes de terre Yukon Gold :
  
  Assouplissent la soupe et ajoutent une touche tendre et veloutée.
• 
  Data-dl-uid= »72″>Oignon jaune, carottes et céleri :
  
  Ce classique
  
  mirepoix
  
  ajoute une base aromatique à la soupe.
• 
  Data-dl-uid= »75″>Haricots blancs séchés :
  
  Pour un apport en protéines et en fibres. Peut être remplacé par d’autres types de haricots secs, y compris les haricots Great Northern, les haricots cannellini, les haricots rouges, etc.
• 
  Parsnip:
  
  Une saveur douce, terreuse et semblable à celle de la réglisse.
• 
  Bouillon de poulet :
  
  Un liquide de base savoureux qui peut être remplacé par du bouillon de légumes si l’on préfère.
• 
  Minced garlic:
  
  Adds a flavorful touch and robust flavor to the soup.
• 
  Black pepper and kosher salt:
  
  Enhances the overall flavor.
• 
  Chou frisé:
  
  Vert vigoureux qui tient bien dans les soupes. Peut être remplacé par de la bette à carde, du chou vert, de la moutarde ou des épinards, si l’on préfère.
• 
  Jus de citron :
  
  Pour une touche d’acidité afin d’équilibrer et d’égayer la soupe.
• 
  Feuilles de thym:
  
  Une note florale douce.

Comment préparer une soupe de légumes à la mijoteuse

Il suffit de 15 minutes de travail et la mijoteuse permet à cette soupe de légumes de franchir la ligne d’arrivée. Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

• 
  Étape 1. Cuire et émietter le bacon:
  
  
  Cuire le bacon au micro-ondes
  
  et l’émietter.
• 
  Data-dl-uid= »91″>Étape 2. Ajoutez les légumes et les haricots à la mijoteuse:
  
  Placez les pommes de terre, l’oignon, les carottes, les haricots, les panais, le céleri, le bouillon, l’ail, le poivre, le sel et le bacon dans une mijoteuse.
• 
  Étape 3. Cuire la soupe:
  
  Couvrir et cuire à BASSE température jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, 5 1/2 à 6 heures.
• 
  Data-dl-uid= »95″>Étape 4. Ajouter le chou frisé et le jus de citron :
  
  Intégrer le chou frisé et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Incorporer le jus de citron.
• 
  Étape 5. Décorez et servez:
  
  Décorez avec du poivre et du thym avant de servir.
  
  

Variations pour la soupe de légumes à la mijoteuse

Si vous cherchez des façons de modifier cette soupe de légumes à la mijoteuse, nous avons quelques idées pour vous aider à commencer :

• 
  Végétarienne :
  
  Supprimez le bacon et remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.
• 
  Ajouter des protéines:
  
  On peut ajouter du poulet ou de la dinde râpés, ou de la saucisse cuite pour ajouter des protéines.
• 
  Épices :
  
  Ajouter du cumin, du paprika, du poivre de Cayenne ou tout autre assaisonnement souhaité.
• 
  Herbes:
  
  Le romarin ou le persil frais peuvent ajouter une note de terre et d’herbes.
• 
  Les légumes:
  
  Les poivrons, la courge butternut ou d’autres légumes préférés peuvent être ajoutés pour étoffer la soupe.
• 
  Fécule :
  
• 
  Data-dl-uid= »115″>Haricots:
  
  Remplacez les haricots blancs par d’autres variétés de haricots secs, y compris les haricots cannellini ou les haricots rouges.
• 
  Saveur supplémentaire :
  
  Ajouter du pesto, du concentré de tomates ou une croûte de parmesan pendant la cuisson pour plus de saveur.

Comment conserver et réchauffer les restes de soupe aux légumes à la mijoteuse

Réfrigérez les restes de soupe dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours, ou congelez-les jusqu’à 3 mois. Congeler en petites portions, si possible, pour une décongélation rapide. Décongeler pendant une nuit au réfrigérateur si le produit est congelé.

Réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude, en ajustant la consistance avec du bouillon, si nécessaire, et l’assaisonnement au goût avant de servir.

Que servir avec la soupe aux légumes à la mijoteuse

?

Cette soupe vibrante est un repas en soi. Servez-la avec du pain croûté,

du pain à l’ail

, ou

des petits pains chauds

pour la tremper. Vous pouvez également l’accompagner de votre protéine préférée, notamment du poulet, de la dinde, du bœuf ou du poisson, pour un repas complet.

D’autres recettes de soupes à la mijoteuse que vous adorerez

Les soupes à la mijoteuse ne sont pas seulement parfaites pour les jours de semaine occupés – elles sont une excellente façon de prendre de l’avance sur la journée, peu importe l’occasion. Essayez ces soupes rassasiantes et nous vous promettons que vous en deviendrez accro :

• 
  Soupe à l’oignon française à cuisson lente
  
• 
  Soupe de tomates Chipotle à cuisson lente
  
• 
  Soupe jambon et haricots
  
• 
  Soupe de pois et légumes verts à cuisson lente avec saucisse de dinde
  
• 
  Soupe de lentilles à cuisson lente
  
• 
  Soupe aux haricots noirs à cuisson lente
  
• 
  Soupe au cheddar à cuisson lente
  
• 
  Soupe de poulet et de riz aux champignons
  
• 
  Chaudrée de maïs à cuisson lente
  
• 
  Minestrone vert à cuisson lente
  

Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse.