Salade de pommes de terre rouges

Au lieu de la salade de pommes de terre chargée de mayonnaise de maman, apportez cette salade de pommes de terre rouges à la réunion de famille cette année. Nous vous garantissons qu’elle recevra tous les éloges qu’elle a reçus dans notre propre cuisine d’essai.

Les herbes fraîches équilibrent et allègent la riche saveur du bacon, de sorte que cette

salade de pommes de terre

ne semble pas si lourde. Avec du bacon fumé, un soupçon de sucre, des herbes vives et une vinaigrette piquante, cette salade de pommes de terre rouges remplit toutes les conditions de saveur auxquelles nous pouvons penser.

Apprenez à préparer une salade de pommes de terre rouges. Un conseil de la Cuisine d’Essai : À l’étape 3, mélangez immédiatement les pommes de terre chaudes avec la vinaigrette pour qu’elles absorbent tout le vinaigre et que le résultat soit le plus savoureux possible.

Ingrédients pour la salade de pommes de terre rouges

Les jeunes pommes de terre rouges sont enrobées de crème sure, de moutarde, de vinaigre de cidre de pomme et d’un mélange savoureux de bacon, d’oignon rouge, d’échalotes et d’herbes pour une salade de pommes de terre qui ne manque pas de saveur. Pour préparer la salade de pommes de terre rouges, vous aurez besoin de :

• 
  Des pommes de terre nouvelles rouges :
  
  Pour une texture crémeuse et une saveur douce, avec une texture cireuse qui résiste bien au mélange avec les autres ingrédients.
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  L’eau:
  
  Pour cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• 
  Sel casher :
  
  Saisonne la salade de pommes de terre.
• 
  Les tranches de bacon :
  
  Ajoute un croquant fumé et salé pour contraster avec les pommes de terre crémeuses.
• 
  Oignon rouge:
  
  Ajoute une saveur piquante et oignonée à la salade.
• 
  Échalotes:
  
  Pour une touche de couleur et un goût d’oignon supplémentaire.
• 
  Vinaigre de cidre de pomme :
  
  Acidité pour équilibrer et éclaircir la vinaigrette crémeuse. Vous pouvez également utiliser du vinaigre de vin blanc si nécessaire.
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  Moutarde de Dijon à grains entiers :
  
  Ajoute une touche piquante à la vinaigrette ainsi qu’un peu de texture. Utilisez de la moutarde de Dijon standard pour une texture plus lisse.
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  Crème fraîche:
  
  Une base crémeuse et piquante pour recouvrir les pommes de terre.
• 
  Sucre granulé :
  
  Ajoute une touche de douceur pour équilibrer les ingrédients salés.
• 
  Data-dl-uid= »64″>Aneth frais et persil plat :
  
  Pour un ajout frais et herbacé à la salade.
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  Data-dl-uid= »66″>Poivre moulu :
  
  Un soupçon d’épice poivrée.

Comment préparer une salade de pommes de terre rouges

Pour préparer cette salade de pommes de terre, il suffit de faire bouillir et d’égoutter les pommes de terre, puis de les mélanger pendant qu’elles sont chaudes avec les autres ingrédients pour obtenir un plat d’accompagnement copieux qui se prépare en un rien de temps. Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

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  Étape 1. Cuire et égoutter les pommes de terre:
  
  Dans une grande casserole, porter à ébullition les pommes de terre, l’eau et 2 cuillères à soupe de sel. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette. Egoutter.
• 
  Étape 2. Cuire le bacon :
  
  Cuire le bacon dans une grande poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
• 
  Data-dl-uid= »78″>Étape 3. Cuire l’oignon et les échalotes :
  
  Transférer dans une assiette ; réserver le jus de cuisson dans la poêle. Ajouter l’oignon et les échalotes dans la poêle et cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croquants. Retirer du feu. Incorporer le vinaigre, la moutarde, la crème aigre et le sucre en fouettant. Ajouter les pommes de terre et mélanger délicatement.
• 
  Étape 4. Ajouter les herbes :
  
  Transférer dans un grand bol ; incorporer les herbes, le poivre et le reste du sel. Saupoudrer de bacon ; servir chaud ou à température ambiante.

Variations de la salade de pommes de terre rouges

Pour ajouter une touche unique à cette salade de pommes de terre, ou pour travailler avec ce que vous avez sous la main, considérez ces idées de variations :

• 
  Pommes de terre:
  
  Si nécessaire, les pommes de terre Yukon Gold ou fingerling offrent une texture similaire. Techniquement, ce ne serait pas une salade de pommes de terre rouges, mais nous ne le dirons pas.
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  Bacon :
  
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  Oignons :
  
  Optez pour des échalotes ou de la ciboulette pour une saveur plus douce.
• 
  Herbes :
  
  Insérer de l’estragon, du thym ou d’autres herbes selon les besoins.
• 
  Brine :
  
  Ajouter des câpres ou des cornichons hachés pour donner un coup de fouet à la saumure.
• 
  Protéines :
  
  Pour étoffer cette salade, incorporez du poulet cuit coupé en cubes ou des œufs durs.

Nos conseils pour la meilleure salade de pommes de terre rouges

Pour obtenir la meilleure salade de pommes de terre, gardez ces conseils à l’esprit :

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  Choisissez les bonnes pommes de terre:
  
  Les jeunes pommes de terre rouges conservent bien leur forme tout en offrant une texture lisse et crémeuse.
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  Cuire uniformément :
  
  Démarrez les pommes de terre dans l’eau froide pour une cuisson plus homogène.
• 
  Ne pas trop cuire:
  
  Evitez de trop cuire les pommes de terre, ce qui pourrait les faire tomber en morceaux lorsqu’elles sont mélangées avec les autres ingrédients.
• 
  Utiliser des herbes fraîches:
  
  Pour une saveur et une couleur plus fraîches et plus éclatantes.
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  Mélangez délicatement à chaud:
  
  Les pommes de terre chaudes s’imprègnent volontiers du vinaigre et des autres ingrédients pour une infusion profonde de saveur.
• 
  Servez chaud
  
  
  ou à température ambiante :
  
  Alors que vous avez peut-être l’habitude de réfrigérer votre salade de pommes de terre, celle-ci est servie tiède ou à température ambiante pour une saveur et une texture optimales (bien que vous puissiez certainement savourer les restes directement à la sortie du réfrigérateur).

Que servir avec la salade de pommes de terre rouge ?

La salade de pommes de terre est un classique des fêtes de toutes sortes, en particulier des barbecues ou des repas-partage. Servez cette salade de pommes de terre chaude et réconfortante avec du

poulet grillé

, des côtes au barbecue,

steak

, des hamburgers ou des saucisses. Il se marie également très bien avec des crevettes grillées et d’autres types de fruits de mer, et bien sûr, avec tous vos

plats d’accompagnement grillés

préférés.

Comment conserver la salade de pommes de terre rouges

Transférez les restes de la salade de pommes de terre dans un contenant hermétique et réfrigérez jusqu’à quatre jours. Servir réfrigéré ou à température ambiante. Il n’est pas recommandé de congeler cette salade de pommes de terre, car sa texture changera après la décongélation.

D’autres recettes de salade de pommes de terre que vous adorerez

La salade de pommes de terre est un aliment de base apprécié qui ne se démode jamais, que vous la préfériez chargée, avec des œufs à la diable, des cornichons ou à la mode du Sud :

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  Salade de pommes de terre chargée
  
• 
  Salade de pommes de terre au ranch
  
• 
  Salade de pommes de terre à l’œuf dévoré
  
• 
  Salade de pommes de terre à la mode du Sud
  
• 
  Salade de pommes de terre au citron et à l’estragon
  
• 
  Salade de pommes de terre aux trois cornichons
  
• 
  Salade de pommes de terre rôties