Une portion du régime céto contient beaucoup plus de graisses que de glucides par rapport à un repas « normal ». Le régime céto vise à réduire la quantité de glucides consommés tout en augmentant la quantité de graisses.
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Les glucides et leurs dérivés sont la source d’énergie privilégiée de l’organisme lorsque celui-ci fonctionne normalement, c’est-à-dire lorsqu’il n’est pas malade ou affamé. Ainsi, le corps utilise d’abord les glucides comme source d’énergie avant d’utiliser d’autres catégories d’aliments comme les graisses.
Le fait de suivre un régime céto change cela. En réduisant le nombre de glucides disponibles pour les tissus de l’organisme, les régimes cétoniques obligent le corps à utiliser les graisses comme principale source d’énergie.
Pour cette raison, une plus grande quantité de graisse serait utilisée par le corps, présentant des avantages comme le poids et des niveaux optimaux de sucre dans le sang.
Voici une liste d’aliments à éviter et d’aliments à consommer lors d’un régime cétogène :
Aliments à consommer pendant le régime céto
1. Olives
Lesolives, obtenues à partir d’oliviers, sont riches en vitamines. Elles contiennent beaucoup de bonnes huiles et d’acides gras, qui sont bons pour le cœur. Elles constituent un bon élément du régime céto.
Il est facile d’inclure les olives dans une variété de recettes.
2. Viande
Comme la plupart des sources animales de protéines, la viande ne contient pas de glucides. Pourtant, elle contient une grande quantité d’autres nutriments essentiels tels que des protéines, des acides gras et des vitamines.
L’une des vitamines contenues dans la viande est la vitamine B, également appelée riboflavine. Cette vitamine est l’un des nutriments vitaux nécessaires à la maturation et à la réparation des cellules.
Les protéines de la viande sont nécessaires pour aider le corps à réparer les tissus endommagés. Lorsque nous mangeons beaucoup de protéines, nous augmentons notre masse musculaire et aidons notre corps à se réparer.
Les protéines sont également stockées et peuvent être utilisées comme source alternative d’énergie, au cas où les réserves énergétiques de notre corps tomberaient trop bas. Il s’agit d’un processus appelé gluconéogenèse.
Le potassium, le magnésium, le phosphore et le sélénium, tous présents dans la viande, contribuent au maintien des fonctions cellulaires.
3. Fromage
Tout comme son sosie, le beurre, le fromage a bon goût. Le fromage non sucré est assez pauvre en glucides, quelle que soit sa forme ou sa taille. Mais cela ne signifie pas que c’est un repas de faible valeur. Loin de là, le fromage n’est pas un repas de faible valeur.
Le fromage gras contient ce que l’on considère comme des graisses saturées.
Les graisses saturées sont considérées comme de bons acides gras car elles ne constituent pas une menace directe pour le développement des maladies cardiaques, selon le consensus issu d’études approfondies.
En fait, les HDL sont qualifiés de bon cholestérol. Ils sont capables d’éliminer les triglycérides et le cholestérol des tissus périphériques de l’organisme, en les amenant au foie où ils peuvent être traités de manière adéquate.
Le fromage peut être inclus dans un certain nombre de recettes de la diète cétonique, à condition que ces recettes ne contiennent pas de sources riches en glucides.
Vous pouvez manger du fromage en guise d’en-cas de fin de soirée si vous le souhaitez .
4. Fruits de mer
Les fruits de mer sont toujours la source de protéines d’un animal. Comme prévu, les fruits de mer ont une faible teneur en glucides. Pourtant, ils contiennent une grande quantité d’acides gras et d’autres nutriments essentiels, ce qui en fait un excellent régime céto.
Le cabillaud, un poisson que l’on trouve dans l’océan Atlantique, est riche en antioxydants, tout comme ses autres homologues de la mer.
Les antioxydants contenus dans la morue sont de nature anti-inflammatoire. Ils ont donc un effet sur le corps pour réduire les réactions cellulaires qui peuvent présenter des gonflements, que ce soit à l’intérieur ou à l’extérieur du corps.
Les antioxydants agissent en éliminant les dangereux radicaux libres connus pour endommager les cellules du corps et produire des réactions inflammatoires.
Les fruits de mer sont riches en protéines. Ils contiennent également des acides gras oméga-3. Ces acides sont également inflammatoires, et on pense qu’ils améliorent la fonctionnalité du cœur.
Les fruits de mer peuvent être consommés dans diverses recettes comme des soupes ou des grillades tout en veillant à utiliser des composants à faible teneur en glucides.
5. Baies
Alors que de nombreux fruits contiennent trop de glucides, au sens figuré, les baies semblent différentes. Comparées à d’autres fruits, elles ont une faible teneur en glucides mais sont riches en autres nutriments, dont les fibres.
Oui. Les baies contiennent beaucoup de fibres. Les fibres sont un sucre non diabétique qui contribue au bon fonctionnement du gros intestin. Elles sont importantes pour prévenir la constipation et garder les intestins en bonne santé.
Les baies contiennent également des antioxydants. Comme vous devez déjà le savoir, les antioxydants sont des agents anti-inflammatoires qui ont pour fonction de s’opposer aux radicaux libres.
Les radicaux libres sont des ions ou des produits chimiques dangereux qui peuvent produire des réactions inflammatoires dans l’organisme. Ils sont également connus pour déclencher des cancers. Les antioxydants agissent contre eux.
Une baie, ou quelques baies, peuvent être consommées à tout moment de la journée, même comme en-cas pour la nuit.
6. Œufs
Source animale de protéines, l’œuf est considéré comme l’un des aliments les plus nutritifs au monde. Pour cette raison, vous trouverez des œufs dans presque toutes les épiceries !
Les œufs ne contiennent pas de protéines. Toutes les calories contenues dans les œufs sont partagées entre les protéines, les acides gras et d’autres macro et micronutriments essentiels. Les œufs sont riches en vitamine A et en vitamine B. Ils contiennent du sélénium et de la choline.
La choline est un composé nécessaire à la formation de l’acétylcholine. L’acétylcholine est un neurotransmetteur et est nécessaire à une fonction neurologique normale.
La lutéine, un antioxydant, se trouve également dans les œufs. Les œufs contiennent également du bon cholestérol, qui élimine le cholestérol des tissus périphériques et des vaisseaux sanguins de l’organisme.
Vous pouvez manger des œufs dans un certain nombre de recettes. Tant que ces recettes ne contiennent pas de sources élevées de glucides, les œufs font partie intégrante du régime cétogène ?
7. Poulet
Le poulet n’est pas une source animale de protéines comme les autres. Il s’agit d’une viande blanche. Cela signifie qu’il n’est pas seulement pauvre en glucides. Il est également très riche en bon cholestérol, tout en ayant peu ou pas de mauvais cholestérol.
De nombreux conseillers de santé comme les diététiciens et les nutritionnistes recommandent la viande blanche plutôt que la viande rouge !
Le « bon » cholestérol du poulet aide à maintenir la fonction circulatoire de l’organisme en éliminant le cholestérol des vaisseaux sanguins et en le transportant vers le foie pour qu’il soit traité correctement.
Les protéines du poulet aident à réparer les tissus usés de l’organisme.
Le poulet contient du calcium et de nombreux autres micronutriments, comme le potassium. Le calcium contribue à la formation d’os et de dents solides et est particulièrement essentiel à la croissance mentale des enfants.
Vous pouvez inclure le poulet dans un certain nombre de recettes qui ne contiennent pas de sources élevées de glucides. Il constitue un excellent complément au régime céto.
8. Légumes
Les légumes sont une excellente source de vitamines et doivent être inclus dans les repas. Même si beaucoup d’entre eux contiennent des glucides et sont déconseillés lorsqu’on suit un régime céto, certains ne le sont pas.
Les légumes qui ne contiennent pas une grande quantité de glucides sont le chou-fleur, l’avocat, le brocoli, les courgettes, les choux, les concombres, les feuilles de citrouille, etc.
Ne pas manger ces aliments pendant le régime cétogène
Il est important d’éviter certains aliments lorsqu’on suit un régime céto, car ils vont à l’encontre de l’objectif de ce régime.
Cela est particulièrement vrai pour les aliments qui contiennent une grande quantité de glucides, même s’ils contiennent également une grande quantité de graisses.
En effet, lorsque les glucides sont disponibles dans l’organisme, les tissus ne sont pas contraints d’utiliser les graisses pour répondre à leurs besoins énergétiques.
Ils s’en tiendront à utiliser des glucides à la place, ce qui signifie que davantage de graisses ne seront pas utilisées, ce qui entraînera une prise de poids, etc.
Les aliments à éviter lors d’un régime céto sont les suivants :
1. Légumes
Nous avons mentionné que de nombreux légumes contiennent une grande quantité de glucides et de sucres. Parmi eux, citons les patates douces, le maïs, les ignames, les betteraves, les pommes de terre, etc.
Ces légumes sont à proscrire lorsque vous suivez un régime céto.
2. Céréales
Les céréales contiennent une grande quantité de glucides. Lorsque vous suivez un régime céto, évitez d’en manger ou d’en inclure trop dans vos recettes. Le riz, par exemple, tire une grande partie de ses calories des glucides. Il en va de même pour l’avoine et les millets.
3. Sucres et édulcorants
Les sucres ne sont pas recommandés dans le cadre d’un régime céto, en particulier les sucres transformés contenus dans les édulcorants et les boissons sucrées.
Ces sucres peuvent entraîner une prise de poids et une augmentation des taux de glycémie.
4. Boissons énergétiques
Les boissons énergisantes donnent de l’énergie en temps réel en augmentant momentanément le taux de sucre dans le sang. C’est pourquoi vous vous sentez fort et plein d’énergie peu après avoir bu une boisson énergisante.
Ils doivent être évités lorsque vous suivez un régime céto.
5. Fruits
Comme les légumes, la plupart des fruits contiennent une grande quantité de glucides, comme les bananes, les oranges et les pastèques.
Lorsque vous suivez un régime céto, vous pourriez vouloir vous tenir à l’écart de ces fruits. Cela ne signifie pas que les fruits vont miraculeusement vous faire prendre beaucoup de poids. Non. Vous pouvez manger des fruits. Mais pas trop.
Cependant, le citron ne contient pas une grande quantité de glucides, même les baies.
6. Alcool
L’alcool retarde la cétose. Il contient beaucoup de calories et peut également stimuler votre appétit, ce qui peut augmenter votre sensation de faim.
Lorsque vous suivez un régime céto, essayez de ne pas consommer beaucoup d’alcool.
Résumé
Les glucides sont la principale source d’énergie de l’organisme. Les graisses peuvent être une source alternative mais aussi une source primaire si les niveaux de glucides du corps sont réduits.
Le régime céto vise à faire des graisses la principale source d’énergie de l’organisme. Et il est connu pour présenter des avantages tels que la prise de poids, un taux de sucre sain, etc.
Photo par Nadine Primeau sur Unsplash
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