Pourquoi il ne faut jamais jeter les feuilles de fraisier

Si vous avez déjà passé du temps à nettoyer des fraises pour préparer un savoureux

dessert aux fraises

ou

boisson aux fraises

, l’idée de mettre tout le fruit juteux dans votre bouche vous a probablement traversé l’esprit. Mais peut-on manger des feuilles de fraisier ? Oui, vous pouvez manger des feuilles de fraisier. En fait, l’ensemble de la fraise – chair, feuilles et tige – est comestible.

Alors pourquoi ne voit-on pas plus de gens manger la fraise entière ?

« Les feuilles de fraises sont comestibles, mais la plupart des gens ne les consomment pas aux États-Unis », explique la diététicienne Chelsea Edwards, basée en Alabama, à

Southern Living

, ajoutant que la plupart des gens jettent la partie supérieure des fraises au cours du processus de nettoyage.

Peut-on manger des feuilles de fraisier ?

Oui, vous pouvez manger des feuilles de fraisier. La bonne nouvelle, c’est que les feuilles et les tiges de fraisier ne sont pas seulement comestibles, elles sont aussi bonnes pour la santé. Les feuilles de fraisier sont riches en vitamine C, bien que le fruit lui-même en contienne davantage.  ;

« Les feuilles contiennent beaucoup plus de polyphénols que le fruit lui-même », explique Edwards. « Les polyphénols agissent comme des antioxydants dans l’organisme, ce qui peut contribuer à réduire le risque de cancer, les maladies cardiovasculaires et le diabète. Les polyphénols sont également anti-inflammatoires ».

Selon le

National Center for Biotechnology Information

, « l’utilisation des feuilles, ainsi que des produits à base de feuilles (de fraisiers), a suggéré un certain nombre d’avantages biologiques, notamment une activité antioxydante significative, des effets antibactériens et antifongiques, et une action anti-inflammatoire des feuilles de fraisiers ».

Comment manger les feuilles de fraisier

Si vous avez l’intention de consommer des feuilles de fraisier, M. Edwards recommande de veiller à ce que les feuilles – comme les fruits – soient soigneusement nettoyées avant d’être consommées. Voici ce qu’Edwards suggère :

1. Éliminez les feuilles qui ont beaucoup bruni.
2. Lorsque les fraises ont été nettoyées, elles peuvent être consommées sans danger.