Pommes de terre rissolées au gaufrier

par
Southern Living Waffle Iron Hash Browns topped with fried eggs on plates to serve


Photo :

Victor Protasio, Styliste culinaire : Chelsea Zimmer, Styliste d’accessoires : Christine Keely


Temps d’activité :
20 minutes

Durée totale :
50 minutes

Portions :
8

Si vous n’utilisez votre gaufrier que pour humm…

gaufres

… alors vous passez à côté des

meilleures pommes de terre rissolées de votre vie

. Cette recette super facile commence par des pommes de terre râpées achetées en magasin, mélange quelques ingrédients frais, puis envoie le tout à un rendez-vous brûlant avec votre gaufrier. Il en résulte d’incroyables pommes de terre rissolées et croustillantes que vous voudrez inscrire au menu de votre petit-déjeuner tous les jours et de votre prochain

brunch

.

Pour ajouter une touche glorieuse, nous avons incorporé des carottes en bâtonnets pour un soupçon de douceur, puis nous avons garni le hachis parmentier d’une poignée d’herbes fraîches et d’un œuf parfaitement cuit au plat. Essayez-le, vous ne serez pas déçu.



Mode de cuisson

(Garder l’écran éveillé)

Ingrédients


  • 1

    (

    30-oz.

    )

    pkg. de pommes de terre râpées surgelées

    , décongelées


  • 1 1/2


    tasses


    carottes en bâtonnets

    (de 1 [10-oz.] pkg)


  • 3/4


    cup


    grandes échalotes tranchées finement

    (environ 3 grandes)


  • 2


    Tbsp.


    fécule de maïs


  • 1 1/2


    tsp.


    poudre d’ail


  • 1/2


    tsp.


    poivre noir


  • 1/2


    tasse

    , plus

    2


    Tbsp.


    huile de canola ou d’arachide

    , divisée, plus pour le gaufrier


  • 2 1/2


    tsp.


    sel casher

    , divisé  ;


  • 8


    grands


    œufs


  • 4


    oz.


    feta

    , émiettée (environ 1 tasse)


  • 1/4


    cup


    herbes fraîches finement hachées

    (comme l’aneth, la ciboulette et la menthe)

Mode d’emploi

  1. Préchauffer un gaufrier belge de 4 cases à température moyenne et un four à 200°F. Essorer les pommes de terre rissolées décongelées et les placer dans un grand bol. Ajouter les carottes en bâtonnets, les échalotes, la fécule de maïs, l’ail en poudre, le poivre noir, 1/2 tasse d’huile et 2 cuillères à café de sel ; mélanger pour enrober.

  2. Badigeonner légèrement le gaufrier préchauffé avec de l’huile. Déposer environ 2/3 de tasse de mélange de pommes de terre rissolées dans chaque puits, en l’étalant en une couche uniforme.

  3. Fermer l’appareil hermétiquement et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes, 15 à 17 minutes. Transférer délicatement les pommes de terre rissolées cuites sur une plaque à pâtisserie ; garder au chaud dans le four préchauffé. Badigeonner le gaufrier d’huile ; répéter la procédure avec le reste du mélange de pommes de terre rissolées.

  4. Pendant que la deuxième fournée de pommes de terre rissolées cuit, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive de taille moyenne, à feu moyen. Casser 4 œufs dans la poêle et les saupoudrer de 1/4 de cuillère à café de sel. Couvrir et cuire jusqu’au degré de cuisson désiré (2 à 3 minutes pour une cuisson trop facile). Répéter l’opération avec la cuillère à soupe d’huile restante, 4 œufs et 1/4 de cuillère à café de sel.

  5. Recouvrir chaque galette d’un œuf cuit ; parsemer uniformément de feta émiettée et d’herbes fraîches. Servir immédiatement.