Pois aux yeux noirs en pot instantané

Les pois à œil noir sont un

produit de base du Sud

. Bien que nous les aimions comme ajout à toute assiette de légumes ou au souper du dimanche, ils obtiennent leurs 15 secondes de gloire chaque année le

jour de l’an

.

Cette année, nous préparons des

pois à œil noir en potée instantanée

. Une fois que vous aurez essayé cette méthode, vous ne reviendrez plus jamais à la cuisinière. Un professionnel de la cuisine d’essai a même déclaré qu’il s’agissait de « pois parfaits ». Mieux encore, cette recette prête à l’emploi nécessite très peu de travail de votre part.

Extrêmement tendres et dotés d’une belle saveur fumée grâce au jambon, ces pois à œil noir Instant Pot ont toute la saveur dont vous avez envie. Ils sont également polyvalents. Nous vous recommandons de préparer une fournée de pain de maïs chaud à tremper dans le bouillon. Mais ils sont également délicieux avec du poulet rôti ou des travers de porc, et après refroidissement, vous pouvez même en faire une salade froide. De plus, notre Test Kitchen a souligné qu’en ajoutant plus de bouillon et quelques légumes, vous obtiendriez une délicieuse

soupe de pois à œil noir

.

Apprenez à préparer des pois à œil noir à l’aide d’une marmite instantanée. Ensuite, mettez-les à mijoter pour avoir un dîner parfait ce soir.

Ingrédients pour Instant Pot Black-Eyed Peas

De simples ajouts de jambon fumé, de bouillon de poulet, d’oignon et d’une feuille de laurier ajoutent une saveur profonde aux tendres pois à œil noir. Pour préparer les pois à œil noir Instant Pot, vous aurez besoin de :

• 
  Jambon fumé:
  
  Infuse le plat d’une saveur fumée et charnue.
• 
  Pois secs aux yeux noirs :
  
  L’ingrédient vedette du plat, qui ajoute de la texture et des protéines au repas.
• 
  Bouillon de poulet à faible teneur en sodium :
  
  Le liquide de cuisson pour les pois à œil noir, ajoutant de l’humidité et de la saveur au plat.
• 
  L’eau :
  
  Amincit le liquide de cuisson pour un plat plein de saveur qui cuit à la consistance parfaite.
• 
  Data-dl-uid= »58″>Oignon jaune :
  
  Une base aromatique, ajoutant de la profondeur aux pois à œil noir.
• 
  Carottes:
  
  Pour la douceur, la couleur et la texture.
• 
  Feuilles de laurier :
  
  Ajoute des notes herbacées subtiles et de la complexité.
• 
  Poivre noir:
  
  Un soupçon d’épices poivrées.
• 
  Persil plat frais :
  
  Pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Comment préparer des pois à œil noir à l’instantané

Avec seulement 10 minutes de temps actif, et prêts en moins d’une heure, ces pois à œil noir ont besoin de peu d’attention pour être parfaits à chaque fois. Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

• 
  Étape 1. Ajouter les ingrédients à l’Instant Pot :
  
  Mettre tous les ingrédients sauf le persil dans l’Instant Pot.
• 
  Data-dl-uid= »73″>Étape 2. Cuire les pois à œil noir:
  
  Couvrir le cuiseur avec le couvercle et le verrouiller en place. Tourner la poignée de dégagement de la vapeur en position de scellement. Sélectionnez le réglage CUISSON MANUELLE/PRESSION. Sélectionnez HAUTE pression pendant 15 minutes.
• 
  Étape 3. Relâchez la pression:
  
  Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 20 minutes. Tourner la poignée de libération de la vapeur en position VENTING, et laisser la vapeur s’échapper complètement.
• 
  Étape 4. Garnir et servir:
  
  Enlever et jeter la feuille de laurier. Garnir de persil. Servir chaud.

Variations des pois aux yeux noirs Instant Pot

Ce plat simple est facile à préparer et délicieux, mais il peut toujours être modifié en fonction de vos préférences. Pour changer ces pois à œil noir, envisagez les variations suivantes :

• 
  Jambon :
  
  Remplacez le jambon fumé par de la dinde fumée, de la saucisse fumée ou omettez-le complètement si vous recherchez une option végétarienne.
• 
  Herbes et épices:
  
  Augmentez la saveur de ce plat avec du paprika fumé, du poivre de Cayenne, de l’assaisonnement cajun, du thym ou d’autres herbes et épices préférées.
• 
  Aromates :
  
  Donnez un coup de pouce aux pois à œil noir avec de l’ail émincé.
• 
  Les légumes :
  
  Ajoutez des poivrons en dés, du céleri ou des tomates en dés pour plus de saveur.
• 
  Les légumes verts :
  
  Insérez du chou frisé, du chou vert ou des épinards dans les dernières minutes de la cuisson pour plus de nutriments et de couleur.
• 
  Chauffer :
  
  Servez avec de la sauce piquante pour un coup de fouet épicé.
• 
  Acidité :
  
  Insérez un filet de vinaigre ou de jus de citron juste avant de servir pour égayer le plat.

Puis-je préparer à l’avance des petits pois à l’instantané ?

Pour préparer ces pois à œil noir à l’avance, faites-les cuire comme indiqué, puis laissez-les refroidir à température ambiante. Transférer dans un contenant hermétique ou un sac à glissière et conserver au réfrigérateur jusqu’à quatre jours ou au congélateur jusqu’à trois mois.

Décongeler pendant une nuit au réfrigérateur s’il s’agit d’un produit congelé. Réchauffer au micro-ondes, sur la cuisinière ou dans l’Instant Pot jusqu’à ce que le plat soit bien chaud. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire pour ajuster la consistance.

Que servir avec les pois à œil noir Instant Pot

Servez les pois à œil noir sur du riz, ou avec un côté de

pain au maïs

ou des biscuits pour absorber chaque goutte de bouillon. Complétez le repas avec

des légumes verts

,

okra

,

mac et fromage

, des patates douces,

des tomates vertes frites

, des épis de maïs,  ;

hushpuppies

, ou d’autres

accompagnements classiques du Sud

, ou accompagnez-les de vos protéines préférées pour un repas copieux.

D’autres recettes de pois noirs que vous adorerez

Si vous cherchez à donner une nouvelle tournure à ce légume de base, ne cherchez pas plus loin que ces recettes uniques :

• 
  Pois noirs rôtis au chili
  
• 
  Caviar du Texas
  
• 
  La trempette aux pois noirs du Sud-Ouest
  
• Poivrons farcis grillés
  
  
• 
  Hummus fumé aux pois noirs
  
• 
  Salade de pois noirs et de céréales
  
• 
  Soupe de saucisses et de pois noirs avec légumes verts
  
• 
  Salade de poivrons grillés et de tomates avec des pois noirs croustillants
  
  
  

Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse.