Pâte à biscuits comestible

Existe-t-il un meilleur plaisir qu’une cuillerée de pâte à biscuits en préparant des biscuits aux pépites de chocolat à la maison ? Si vous êtes d’accord, abandonnez complètement la cuisson et savourez cette sensation sucrée avec cette friandise familière.

Cette recette de pâte à biscuits comestible utilise des ingrédients classiques, mais sans œufs, et vous utiliserez votre micro-ondes pour chauffer la farine afin qu’elle puisse être dégustée en toute sécurité. Préparez une fournée de cette pâte à biscuits comestible pour la découper à la cuillère lorsque l’envie se fait sentir, hachez-en de petits morceaux pour en faire la garniture d’une coupe glacée ou roulez-la en boules pour en faire des truffes à la pâte à biscuits que vous pourrez partager lors de votre prochain rassemblement !

Qu’est-ce qui rend la pâte à biscuits comestible ?

La pâte à biscuits traditionnelle, comme celle que vous préparez pour les

biscuits aux pépites de chocolat

, n’est probablement pas bonne à manger. En effet,

les recettes de biscuits

font souvent appel aux œufs et à la farine, deux aliments qui ont été associés à des maladies d’origine alimentaire ces dernières années.

Cette recette n’utilise pas d’œufs et la farine est traitée thermiquement pour éliminer les bactéries qui pourraient vous rendre malade (c’est l’étape 1 de la recette).

Vous devrez néanmoins réfrigérer cette pâte à biscuits comestible une fois qu’elle sera terminée. Elle contient du lait, qui doit être réfrigéré.

Ingrédients de la pâte à biscuits comestible

Si vous êtes un pâtissier régulier, vous avez probablement déjà tout ce qu’il faut pour préparer cette pâte à biscuits comestible dans le réfrigérateur et le garde-manger. Voici ce qu’il vous faut :

• 
  Farine tout usage :
  
  Ce type de farine donne la meilleure texture, et une fois qu’elle a été traitée à la chaleur, elle peut être consommée sans danger.
• 
  Sucre brun foncé :
  
  Nous aimons la saveur du sucre brun foncé dans cette recette de pâte à biscuits comestible parce que le sucre plus riche a un goût un peu plus « caramélisé ».
• 
  Le beurre non salé :
  
  Ce beurre est combiné au sucre pour former la base crémeuse et riche de la pâte à biscuits.
• 
  Sel casher:
  
  Un peu de sel équilibrera les saveurs de la pâte à biscuits sans la rendre salée.
• 
  Extrait de vanille :
  
  Cela aide toujours à rehausser les saveurs d’un aliment sucré.
• 
  Pépites de chocolat mi-sucré :
  
  Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pépites de chocolat, mais la saveur mi-sucrée équilibre les saveurs du chocolat sucré et du chocolat noir.
• 
  Lait :
  
  À la place des œufs, le lait aide à rendre la pâte à biscuits « moelleuse ».

Comment faire de la pâte à biscuits comestible

L’étape la plus importante de la fabrication d’une pâte à biscuits comestible est le traitement thermique de la farine. C’est ce qui permet de la consommer sans cuisson.

La recette complète de la pâte à biscuits comestible se trouve ci-dessous, mais en voici un bref résumé :

• 
  Étape 1. Traiter la farine par la chaleur :
  
  Placez la farine dans un bol et passez-la au micro-ondes pour tuer les bactéries susceptibles de provoquer des maladies d’origine alimentaire. La farine doit être chauffée à 165°F, ce qui prend environ une minute.
• 
  Étape 2. Crémez le beurre et le sucre :
  
  Comme vous le feriez pour une pâte à biscuits ordinaire, vous devez battre le beurre et le sucre en crème jusqu’à ce qu’ils soient crémeux et moelleux.
• 
  Étape 3. Ajouter la farine :
  
  Intégrer la farine, puis l’extrait de vanille et le lait. Racler les parois pour s’assurer que la pâte à biscuits est bien mélangée.
• 
  Étape 4. Ajoutez le chocolat:
  
  Incorporez les pépites de chocolat jusqu’à ce qu’elles soient bien mélangées.

Comment conserver la pâte à biscuits comestible

La pâte à biscuits comestible se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Vous pouvez également

congeler la pâte à biscuits comestible

jusqu’à 2 mois. Mettez la pâte à biscuits dans un récipient allant au congélateur et assurez-vous d’y indiquer la date de congélation afin de savoir combien de temps il vous reste avant de la consommer.

Lorsque vous êtes prêt à déguster la pâte à biscuits comestible, faites-la décongeler au réfrigérateur pendant une nuit.

Façons d’utiliser la pâte à biscuits comestible

Évidemment, personne ne vous en voudra si vous mangez la pâte à biscuits comestible à la cuillère, directement dans le bol. Mais il existe d’autres façons amusantes de l’utiliser. Voici quelques exemples :

• Mettez-le au milieu des petits gâteaux.
• Roulez-la en petites boules, mettez-les au frais, puis ajoutez-les à de la crème glacée ou à du yaourt.
• Saupoudrez des morceaux de pâte à biscuits sur le glaçage d’un gâteau.
• Roulez-les dans des paillettes pour obtenir une truffe amusante.