Mac And Cheese au maïs à la crème

par
creamed corn mac and cheese in a skillet


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Victor Protasio ; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Christine Daley


Temps d’activité :
30 minutes

Durée totale :
35 minutes

Portions :
4 à 6

Comment rendre le macaroni au fromage encore meilleur ? En invitant du maïs à la crème à la fête, bien sûr !

Cette savoureuse recette de mashup met en vedette des

mac and cheese maison

(à base de cheddar fort et piquant) avec du

maïs d’été

sauté dans du beurre avec un peu d’oignon doux. Le plat qui en résulte est suffisant pour nourrir une foule, mais il a le même goût que le plat spécial de pâtes d’été de votre restaurant préféré.

Pour une touche extra-spéciale, garnissez de basilic frais – il apporte une touche de fraîcheur saisonnière à cet accompagnement crémeux et réconfortant.



Mode de cuisson

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Ingrédients


  • 1/4


    tasse


    beurre non salé


  • 1/2


    tasse


    oignon doux haché

    (d’un petit oignon)


  • 1 1/2


    tsp.


    sel casher


  • 1/2


    tsp.


    poivre noir


  • 5


    cups

    fraîches

    amandes de maïs

    ;(de 10 épis), divisées


  • 1 1/2


    Tbsp.


    farine tout usage


  • 2


    tasses


    lait entier


  • 12


    oz.


    cheddar tranchant

    , râpé (environ 3 tasses), divisé


  • 8


    oz.


    pâtes Cavatappi ou macaronis coudés

    , cuits selon les instructions du paquet


  • Ciboulette fraîche finement hachée

Mode d’emploi

  1. Faire fondre le beurre dans une poêle en fonte de 10 pouces à feu moyen. Ajouter l’oignon, le sel, le poivre et 4 1/2 tasses de maïs ; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le maïs soit tendre et croquant, environ 8 minutes. Incorporer la farine et cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute. Incorporer le lait ; porter à ébullition à feu moyen. Incorporer 2 1/2 tasses de cheddar jusqu’à ce qu’il soit fondu, environ 1 minute. Retirer du feu ; ajouter les pâtes cuites, en mélangeant.

  2. Préchauffer le four pour le faire griller, en plaçant la grille à environ 6 pouces de la source de chaleur. Saupoudrer uniformément la 1/2 tasse de grains de maïs restante et la 1/2 tasse de cheddar sur le mélange de pâtes et faire griller jusqu’à ce que le dessus soit doré, de 6 à 9 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes. Garnir de ciboulette.

    Southern Living Creamed Corn Mac and Cheese

    Victor Protasio, styliste culinaire : Chelsea Zimmer, Styliste d’accessoires : Christina Daley