Les Texans peuvent tester le nouveau menu de Cracker Barrel pour une durée limitée.

Nous avons un faible pour le restaurant

Cracker Barrel

basé à Lebanon, dans le Tennessee. Depuis plus de cinq décennies, ce petit-déjeuner, déjeuner et dîner typiquement sudiste répond à nos caprices à chaque étape de la vie – des dames géantes dans les fauteuils à bascule aux biscuits fraîchement cuits, en passant par les bonbons et les jeux nostalgiques. (N’oubliez pas non plus le

programme de récompenses approuvé par Dolly

). Nous sommes d’avis qu’il ne s’agit pas vraiment d’un

road trip

sans une halte chez Cracker Barrel.

Les fans de Cracker Barrel au Texas ont de la chance cette semaine : l’entreprise procède à un test approfondi du menu avec des articles alléchants qui ne sont disponibles que dans des établissements sélectionnés à Abilene, Allen, Amarillo, Arlington, Benbrook, Cypress,

Houston

, Kingwood, Lubbock, Midland, Weatherford et Wichita Falls. La refonte du menu vise à mieux répondre aux besoins des clients, a annoncé Cracker Barrel

dans un communiqué

, ainsi que des « améliorations opérationnelles conçues pour aider

les membres de l’équipe

à faire leur travail de manière plus efficace ». Et ces nouvelles options ont l’air délicieuses. Voici quelques exemples :

• 
  Tourte du berger en cocotte
  
  : Rôti de bœuf mijoté dans une sauce savoureuse avec des oignons, du céleri, des carottes, des petits pois et de la purée de pommes de terre, le tout recouvert d’une croûte en cocotte de pommes de terre rissolées et de crème aigre.
• 
  Pain de maïs au chili vert
  
  : Pain de maïs au chili vert et au fromage, arrosé de miel et garni de beurre fouetté.
• 
  Soupe au poulet et aux boulettes
  
  : Boulettes maison au poulet râpé, céleri, carottes et oignons dans un bouillon savoureux.
• 
  Pain doré à la cannelle
  
  : Pain streusel à la cannelle, trempé à la main dans la pâte à frire Cracker Barrel, cuit au gril et recouvert d’un glaçage à la cannelle et au fromage à la crème.
• 
  Banana Pudding
  
  : Pudding à la banane de style maison avec des gaufrettes à la vanille, de la crème fouettée et de la sauce au caramel  ;
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  Côtes de porc BBQ
  
  
  (plat du jour du samedi, disponible dans certains endroits)
  
  : Côtes de porc de style St. Louis cuites lentement avec une sauce BBQ à la cassonade piquante et sucrée.
• 
  Poulet et riz
  
  
  (plat du jour du dimanche, disponible à certains endroits):
  
  poitrine de poulet cuite à l’étouffée avec une sauce crémeuse aux champignons sur du riz au beurre assaisonné.

Les nouveaux plats du menu – 20 au total – ne seront testés que jusqu’au

5 août

, alors ne manquez pas l’occasion de les goûter ! La liste comprend également les crevettes créoles et le brocoli rôti, les tendres dippers croustillants, la salade de quartier des tendres croustillants, le rôti de pot-au-feu, le riz assaisonné et le sandwich Signature Saucy Chicken Sandwich.




« Depuis près de 55 ans, les clients nous connaissent et nous aiment pour notre cuisine authentique et familiale, et cela ne va pas disparaître, nous avons seulement ajouté plus de saveurs et d’envie au menu et l’avons rendu plus facile à naviguer », a déclaré Cammie Spillyards-Schaefer, vice-présidente principale des opérations. « Nous sommes ravis que la communauté texane soit la première à découvrir certaines de nos innovations culinaires, telles que le Chicken n’ Rice et le Green Chile Cornbread, et nous sommes impatients de recueillir les commentaires de nos clients et de nos employés sur le test.

Le test du menu de Cracker Barrel comprend également une refonte des plats du jour de la chaîne, avec des

favoris bien-aimés des clients

en rotation certains soirs de la semaine – comme la Truite au poivre et au citron – au lieu d’être disponibles tous les jours.

Un bol chaud de soupe au poulet et aux boulettes suivi d’une généreuse portion de pudding à la banane n’a pas l’air si mal. Allez-y, creusez !