Les boules de neige de la Nouvelle-Orléans sont la friandise glacée dont nous avons envie tout au long de l’été.

Si vous avez grandi dans le Sud, vous connaissez sans doute un peu les règles du jeu de l’été. Le guide sacré, voire tacite, pour survivre à un été sudiste n’a qu’un seul thème :

comment rester au frais

pendant la saison des chaleurs. Si vous avez déjà assisté à un mariage dans le Sud entre juin et août, vous savez de quoi nous parlons. Si la mariée a choisi d’organiser son grand jour à l’extérieur, vous pouvez vous estimer heureux.

Tous les habitants du Sud ont leurs trucs et astuces préférés pour lutter contre la chaleur. Les plus sages d’entre eux s’attardent à l’ombre d’un grand chêne, se tamponnent les poignets avec des glaçons et portent des ensembles en lin tout au long de la saison. Il se peut même qu’ils sortent l’un de ces

produits pour temps chaud

qui ont fait leurs preuves.

Pour moi, le secret pour rester au frais pendant un été long, chaud et excessivement humide est de me laisser tenter par un mélange sain de friandises froides et sucrées. Un super Sonic

limeade à la cerise

, un ICEE de station-service, un morceau juteux de pastèque, un soft serve à la vanille, même un

Bomb Pop rouge-blanc-bleu

– j’aime tout cela. Mais de toutes les glaces de l’été, ma préférée est la boule de neige de la Nouvelle-Orléans. Elle remplit toutes les conditions. C’est froid, c’est sucré et c’est une nostalgie béate.

Qu’est-ce qu’une boule de neige de la Nouvelle-Orléans ?

Les boules de neige (également appelées snoballs ou sno-balls) sont nées à la Nouvelle-Orléans dans les années 1930, lorsque George Ortolano et Ernest Hansen, deux habitants de la ville, ont inventé chacun de leur côté des machines électriques à raser la glace. Leurs innovations ont permis d’obtenir une glace beaucoup plus fine que celle obtenue auparavant par la méthode du déchiquetage à la main, et c’est ainsi que la boule de neige est née.

Quelle est la différence entre une boule de neige et un cône de neige ?

Bien que de nombreuses personnes confondent les boules de neige avec leur proche cousin, le cône de neige, quelques différences essentielles confèrent aux boules de neige le titre de friandise supérieure. La principale différence est le type de glace utilisé dans chaque cas. Les cônes de neige sont fabriqués avec de la glace grossière, dense et quelque peu croquante, tandis que les boules de neige utilisent de la glace moelleuse et finement rasée. La façon dont la glace légère d’une boule de neige fond au contact de la langue est de loin préférable à celle d’un cône de neige.

Mais en plus d’offrir une consistance de rêve, la finesse de la boule de neige lui permet d’absorber plus facilement les sirops sucrés, ce qui est d’autant plus important que le sirop aromatisé est le seul autre ingrédient du dessert. La répartition inégale du sirop est un problème courant dans les cônes de neige. Le haut du cône se transforme en un blabla glacé et sans saveur, et lorsque vous arrivez au fond du gobelet, vous vous retrouvez avec une flaque de sirop collant, trop sucré pour être mangé. Les boules de neige, en revanche, sont expertes dans l’absorption de sirops aromatisés, insufflant à chaque bouchée la juste dose de framboise bleue, de gâteau de mariage ou de sang de tigre (pastèque, fraise et noix de coco).

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.

Où trouver une boule de neige de la Nouvelle-Orléans

Rien ne dit mieux l’été qu’une boule de neige de la Nouvelle-Orléans. Vous ne me croyez pas ? Essayez-en une vous-même. Il y a des stands de boules de neige et des magasins dans toute la ville de

Nouvelle-Orléans

. Pour un vrai goût de classique, je vous recommande

Hansen’s Sno-Bliz

, ouvert par l’inventeur de la machine à glace rasée lui-même en 1939, ou

Pandora’s

. Si vous vous sentez audacieux, vous pouvez même faire arroser votre boule de neige de lait concentré sucré ou la fourrer de glace à la vanille ou de gâteau au fromage. Avec une boule de neige froide à la main, l’idée d’un été long et chaud dans le Sud ne semble soudain plus si mauvaise.