Les 11 meilleurs légumes surgelés à stocker (et comment les cuisiner)

Il n’y a rien d’aussi délicieux qu’un légume fraîchement cueilli directement de la terre, mais cela ne veut pas dire que les produits surgelés n’ont pas leur place. Les légumes surgelés sont moins chers et, comme ils se conservent beaucoup plus longtemps que les légumes frais, ils peuvent aussi vous aider à

éliminer les déchets alimentaires

dans votre cuisine. De plus, vous n’avez pas nécessairement besoin de sacrifier la qualité pour les ajouter à votre régime alimentaire.

Cependant, tous les légumes surgelés ne se valent pas. Pensez

aux salades vertes

, aux haricots verts ou aux légumes en boîte recouverts d’une sauce au fromage. Si vous hésitez un peu à acheter les

variétés en sac

derrière ces congélateurs à porte vitrée, sachez que les légumes surgelés sont traités à leur pleine maturité, lorsque leur teneur en nutriments est la plus élevée. Dans certains cas, les légumes surgelés constituent un meilleur choix que les légumes frais.

Lisez la suite pour savoir quels sont les légumes que vous devriez toujours garder en stock dans votre congélateur.

Pois verts

Les pois verts frais peuvent être difficiles à trouver, selon l’endroit où vous vivez dans le Sud. Ils ne sont disponibles que pendant une courte saison et vous devez les écosser.

Les petits pois surgelés

sont une excellente alternative. Lorsqu’ils sont bien cuits (en les faisant bouillir rapidement sur la cuisinière avec du beurre), ils présentent une ressemblance frappante avec les petits pois frais et ont un goût sucré.

Recipe :

Gnocchi grillés à la poêle avec pois verts

Recipe :

Risotto au four avec jambon, poireaux et pois

Brocoli

Le brocoli frais commence à se détériorer et à s’abîmer après seulement quelques jours au réfrigérateur. Par conséquent, si vous n’avez pas l’intention d’utiliser une tête entière de brocoli frais tout de suite, cuisiner avec du brocoli surgelé peut vous permettre d’économiser de l’argent et d’éviter le gaspillage alimentaire. Lorsque vous

cuisinez du brocoli congelé à la vapeur

, veillez à éliminer le surplus d’eau afin qu’il ne soit pas détrempé. Vous pouvez aussi essayer de le rôtir sur une plaque, ce qui fait ressortir la douceur naturelle du légume et crée des bords merveilleusement croustillants.

Recipe :

Casserole de brocoli et de fromage

Recipe :

Brocoli rôti

Chou-fleur

Comme l’autre membre de la famille des crucifères,

le chou-fleur

est l’un de ces légumes polyvalents qui a autant de goût congelé que frais. Le processus de congélation rapide rend le chou-fleur congelé moins cher et plus facile à préparer. Que vous le fassiez sauter, cuire à la vapeur ou bouillir, le chou-fleur surgelé vous apportera tous les bienfaits de la vitamine C. Et n’oubliez pas le riz de chou-fleur congelé – c’est un excellent substitut aux céréales à faible teneur en glucides.

Recipe :

Casserole de chou-fleur chargé

Recipe :

Purée de pommes de terre au chou-fleur

Gombo

Le gombo frais est à son apogée pendant les mois d’été, mais que faire si vous avez une envie de

gombo

en hiver ? Le gombo surgelé peut prendre le relais, et avec de bons résultats. De plus, lorsqu’il est correctement conservé au congélateur, il ne s’abîme pas, ce qui arrive rapidement avec le gombo frais.

Recipe :

Classique Okra et Tomates

Recette :

Soupe d’okra et de crevettes de Kardea Brown

Carottes

Les carottes surgelées sont choisies peu après la récolte, ce qui leur permet de conserver leurs fibres, leur vitamine A et leur bêta-carotène. De plus, les carottes surgelées sont déjà épluchées et préparées, de sorte qu’il suffit de les mettre dans la casserole.

Recipe :

Carottes au gingembre

Recipe :

Soupe de patates douces et de carottes

Lima Beans

Tender, velvety lima beans (or butterbeans) are a popular Southern side dish and they’re much easier to find frozen than fresh. We love them in this

slow-cooked recipe

, which is flavored with bacon, brown sugar, and onion.

Recipe:

Creamy Lima Beans

Recipe:

Home-Style Butterbeans

Épinards

Les épinards surgelés sont riches en fibres, en fer et en calcium et se conservent beaucoup plus longtemps que les épinards frais. Mais la meilleure raison d’utiliser des épinards surgelés plutôt que des épinards frais est la quantité. Les feuilles d’épinards fraîches ont tendance à cuire beaucoup plus rapidement. De plus, en cuisinant avec des épinards surgelés, vous n’avez pas à vous soucier d’extraire l’excès d’eau lorsque vous préparez une

dip d’épinards savoureuse

.

Recipe :

Épinards à la crème

Recipe :

Pâtes au poulet et aux épinards Alfredo au babeurre

Choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles peuvent être ridiculement chers, surtout lorsqu’ils ne sont pas en saison. Cependant,

les choux de Bruxelles surgelés

sont beaucoup moins coûteux. Il est préférable de renoncer à la décongélation pour ne pas se retrouver avec des choux mous, amers ou aqueux. Au lieu de cela, enduisez-les d’un peu d’huile d’olive et faites-les rôtir pendant environ 35 minutes jusqu’à ce qu’ils brunissent et forment un joli croquant caramélisé.

Recipe :

Choux de Bruxelles rôtis

Recipe :

Mini pains de viande avec pommes de terre, poireaux et choux de Bruxelles

Courge musquée

Avec sa teneur élevée en fibres et ses propriétés nutritives telles que le potassium, l’acide folique et la vitamine B6, nous devrions toujours faire une place à la courge musquée dans notre alimentation. Pour ne pas avoir à éplucher et à couper la

courge musquée fraîche

, prenez un sac congelé pour préparer un simple plat rôti. Elle est également vendue sous forme de purée congelée, ce qui est fantastique pour les soupes et les sauces pour pâtes.

Recipe :

Gâteau à la courge musquée

Recipe :

Mac et fromage à la courge musquée

Maïs

Optez pour des grains congelés plutôt qu’en conserve pendant les longs mois où le maïs doux n’est pas de saison. Il est tout aussi sucré que le maïs frais et se prête bien aux préparations cuites. (Si vous préparez une salade ou si vous l’utilisez cru, le maïs frais est la meilleure solution).

Recipe :

Maïs à la poêle au miel et au beurre

Recipe :

Chaudrée de maïs à cuisson lente

Pois de terre

Les petits pois sont un autre délice du Sud pendant les mois d’été, mais ils sont disponibles toute l’année dans votre section de congélation pour les plats de riz, les soupes et les accompagnements. Mieux encore, recherchez des sacs de petits pois surgelés avec des haricots verts, et doublez votre consommation de légumes.

Recipe :

Classic Hoppin’ John

Recipe :

Casserole de petits pois de la Réunion