Jambon glacé au miel

Un jambon glacé au miel offre un mélange parfait de saveurs : Le jambon salé et saumuré et le glaçage sucré sont exactement ce que l’on attend d’un jambon traditionnel pour les fêtes de fin d’année. La marmelade d’orange est certes sucrée, mais pas trop, et le vinaigre de riz et le gingembre frais apportent une touche d’éclat.

Le résultat final est aussi séduisant qu’on pouvait s’y attendre. Les écorces d’agrumes de la marmelade croustillent et brunissent au fur et à mesure que le jambon cuit, donnant de délicieux morceaux collants trop caramélisés qui sont étrangement délicieux. Le thym est la dernière note que vous goûterez, il est très léger mais ajoute une note herbacée complémentaire à l’arrière-plan de tout le plat de jambon.

Nous avons testé cette recette avec des jambons saumurés classiques, qui étaient tous délicieux. Vous pouvez utiliser du jambon cru au miel ou du jambon fumé. Nous avons testé les deux et n’avons pas pu faire la différence.  ;

Apprenez à préparer ce jambon glacé au miel et vous aurez un centre de table digne de vos meilleurs plateaux.

Ingrédients du jambon glacé au miel

Cette fantastique recette de jambon glacé au miel ne nécessite que huit ingrédients :

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  Jambon :
  
  Cette recette nécessite un jambon de 9 à 10 livres entièrement cuit, désossé et coupé en spirale. Si votre jambon est plus grand ou plus petit, ajustez les ingrédients et le temps de cuisson en conséquence.
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  Marmelade d’orange:
  
  Cette pâte à tartiner est un peu sucrée, mais la marmelade apporte beaucoup d’acidulé et d’agrumes au
  
  glaçage au miel
  
  .
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  Miel:
  
  Nous aimons la saveur florale du miel de fleur d’oranger, mais vous pouvez utiliser n’importe quel miel.
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  Vinaigre de riz:
  
  Un peu d’acidité du vinaigre équilibre le miel et la marmelade pour que le plat final ne soit pas collant et sucré.
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  Thym frais:
  
  Des notes florales douces et tendres proviennent du thym frais.
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  Gingembre frais calibré :
  
  Ce gingembre ajoute un mordant incroyable au glaçage, sans être épicé ou écrasant.
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  Data-dl-uid= »101″>Sel casher et poivre noir :
  
  Pour l’assaisonnement.
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  Data-dl-uid= »103″>Agrumes :
  
  Les oranges tranchées, les mandarines coupées en deux et les kumquats peuvent être utilisés pour décorer le plateau de service.

Comment préparer le jambon glacé au miel

Vous trouverez ci-dessous la recette complète du jambon glacé au miel. Voici un bref aperçu du processus avant de commencer :

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  Étape 1. Préparez le glaçage:
  
  Couvrez une rôtissoire avec du papier d’aluminium et placez une grille à l’intérieur de la rôtissoire. Mélanger les ingrédients du glaçage.
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  Étape 2.
  
  
  Glacer et cuire:
  
  Badigeonnez le jambon de glaçage, puis retournez le jambon dans la rôtissoire. Couvrir d’une feuille d’aluminium et cuire au four pendant environ 1 heure et demie. Retirer le jambon du four et enlever le papier d’aluminium. Arrosez le jambon avec le jus de cuisson et un peu plus de glaçage au miel. Remettre le jambon au four et le faire cuire encore 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’il atteigne 140°F. Pendant cette dernière cuisson, arrosez le jambon avec le jus de cuisson et le glaçage toutes les 10 minutes.
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  Étape 3. Décorez et servez :
  
  Déposer le jambon sur un plat de service. Disposer les branches de thym frais et les agrumes autour du jambon et servir.

Que servir avec le jambon glacé au miel ?

Le jambon peut être un dîner de semaine ou un plat de fête, c’est pourquoi il peut être accompagné de plusieurs

côtés du jambon

, comme

une purée de pommes de terre préparée à l’avance

ou notre

meilleur macaroni au fromage fait maison

. Complétez l’assiette avec quelque chose de vivant, comme

Sauté de légumes de printemps

ou

Salade de brocoli

.

Comment conserver le jambon glacé au miel

Conservez les restes de jambon dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 10 jours. Le jambon est souvent consommé froid, mais vous pouvez réchauffer les restes au micro-ondes ou au four si vous le souhaitez.

Utilisez l’os du jambon pour faire du bouillon de jambon, puis utilisez le bouillon pour assaisonner vos

feuilles de colza

.  ;

Peut-on congeler du jambon glacé au miel ?

Le jambon se congèle facilement. Enveloppez les portions individuelles dans du film plastique, puis dans du papier d’aluminium, et congelez-les jusqu’à 2 mois. Mettez la quantité de jambon dont vous avez besoin au réfrigérateur et laissez-le décongeler pendant la nuit. Vous pouvez le servir froid ou le réchauffer au four.