Haricots beurre à la maison

Sept ingrédients seulement, y compris le sel et le poivre, permettent de préparer un plat de haricots beurre riche et savoureux sans trop d’efforts. Ces haricots beurre sont aromatisés avec de la cassonade, de l’oignon et du

bacon croustillant

et offrent la commodité des haricots beurre congelés. Cuite lentement avec du beurre et de l’eau jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse et décadente, cette recette classique peut être servie comme accompagnement copieux ou

plat principal réconfortant

.

Avec seulement 10 minutes de temps actif, ces haricots beurre

cuits lentement

ne nécessitent pratiquement aucune intervention et valent vraiment la peine d’attendre.

La différence entre les haricots beurre et les haricots de Lima

Également appelés gros haricots de Lima, haricots de poche ou oreilles de mule,

les haricots beurre et les haricots de Lima sont en fait la même chose

. Les haricots beurre sont un aliment de base dans le Sud, en raison de leur consistance riche et tendre et de leur saveur crémeuse lorsqu’ils sont cuits. Ils sont originaires de Lima, au Pérou (leur nom), où ils poussent depuis plus de 9 000 ans.

Les jeunes haricots de Lima, également appelés haricots de Lima miniatures, sont plus tendres et plus doux que leurs homologues plus gros. Pour obtenir des haricots de Lima de type maison, remplacez les haricots beurre par 1 paquet de 16 onces de haricots de Lima surgelés et suivez les instructions de la recette.

Quel est le goût des haricots beurre ?

La couleur et la texture crémeuses des haricots beurre expliquent leur nom. Lorsqu’ils sont cuits lentement, ils acquièrent une texture veloutée et une saveur douce et beurrée que l’on peut mettre en valeur dans des plats réconfortants comme les soupes, les ragoûts, les ragoûts, les trempettes ou même les salades. Ils s’imprègnent facilement des saveurs et des sauces pour un repas savoureux, quel que soit le plat avec lequel vous les associez.

Ingrédients pour les haricots beurre à la maison

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de :

• 
  Les tranches de bacon:
  
  Ajoutez de la texture et une bouchée salée et charnue.
• 
  Oignon :
  
  Enrichit la saveur.
• 
  Sucre roux :
  
  Ajoute de la douceur pour un résultat crémeux et décadent.
• 
  Haricots beurre surgelés :
  
  Facile à attraper et plus rapide à cuisiner que les haricots secs.
• 
  Le beurre :
  
  Ajoute de la richesse en saveur et en texture.
• 
  Sel:
  
  Assaisonne le mélange.
• 
  Poivre concassé :
  
  Pour un soupçon d’épices poivrées.

Comment préparer des haricots beurre à la maison

Avec seulement 10 minutes de temps actif, ces haricots cuits lentement valent bien l’attente. Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

• 
  Étape 1
  
  . Faites cuire le bacon dans un grand faitout pendant 5 à 7 minutes, puis l’oignon. Ajouter la cassonade et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute. Incorporer les haricots beurre, le beurre et le bacon jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Incorporer 3 tasses d’eau.
• 
  Étape 2
  
  . Porter à ébullition ; réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 2 heures ou jusqu’à ce que les haricots soient très tendres et que le liquide ait épaissi et soit juste en dessous du dessus des haricots. Incorporer le sel et le poivre. Servez les haricots beurre à l’aide d’une cuillère à trous.

Comment conserver et réchauffer les restes de haricots beurre

?

Réfrigérez les restes de haricots beurre dans un contenant hermétique jusqu’à cinq jours, ou congelez-les jusqu’à trois mois. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.

Que servir avec des haricots beurre maison

?

Servez les haricots beurre avec une variété d’entrées, y compris

le poulet frit

,

le pain de viande

, et

le rôti de marmite

. Avec l’ajout de bacon, ces haricots beurre sont également assez consistants pour être servis comme plat principal. Accompagnez-les de pain croustillant, de riz, de pain de maïs ou de tout autre

côté légumes

.

D’autres accompagnements traditionnels du Sud que vous adorerez

Si vous aimez les haricots beurre, vous aimerez également ces plats d’accompagnement traditionnels du Sud :

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Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse.