Gâteau Bundt aux pistaches

Ce tendre gâteau Bundt aux pistaches ne contient pas de mélange de pouding en boîte et laisse briller les vraies pistaches. Douces et sucrées, les pistaches ne sont pas très savoureuses, mais dans cette recette, elles sont mises en valeur pour que chaque bouchée soit remplie de leur saveur et même d’un peu de croquant.

L’étape secrète de ce gâteau Bundt aux pistaches consiste à broyer finement les pistaches à l’aide d’un robot ménager, ce qui donne une texture et une saveur exceptionnelles à la pâte. Le gâteau est encore meilleur si l’on y ajoute de la crème fraîche pour plus d’humidité. Accompagné d’un simple glaçage, le gâteau a une saveur douce et noisetée qui le rend parfait pour toutes les occasions. Exposez-le sur votre présentoir à gâteaux préféré et servez-en une tranche avec du thé ou du café.

Apprenez à préparer un magnifique gâteau Bundt à la pistache et profitez-en pour le montrer lors de votre repas de fête, de votre thé ou de votre fête de fin d’année.

Ingrédients pour le gâteau Bundt aux pistaches

Les ingrédients essentiels à la pâtisserie constituent la majeure partie de cette liste, avec beaucoup de pistaches. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer un gâteau Bundt à la pistache :

• 
  Sucre granulé :
  
  Le sucre ajoute de la douceur, mais il aide aussi le gâteau à rester tendre et moelleux.
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  Farine tout usage :
  
  C’est la farine idéale pour cette recette car elle permet d’obtenir un gâteau à la texture tendre mais délicate.
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  Pistaches :
  
  Les pistaches grillées et non décortiquées ont notre préférence pour la saveur. Utilisez-en plus pour la garniture.
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  La levure chimique et le bicarbonate de soude :
  
  Ces levains aident le gâteau à monter et à lever pendant la cuisson.
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  Sel de table :
  
  Essentiel à la cuisson, tant pour la chimie d’une recette que pour la saveur.
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  Oeufs:
  
  Vous en aurez besoin de deux. Ils rassemblent la pâte et l’aident à cuire en hauteur.
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  Huile végétale :
  
  Ajoute de l’humidité et aide le gâteau à cuire plus tendrement.
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  Lait:
  
  humidifie la pâte et la lie.
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  Extraits d’amande et de vanille :
  
  Les deux extraits ajoutent des saveurs chaudes et invitantes de vanille et d’amande douce.
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  Crème fraîche :
  
  Ajoute de la richesse au gâteau et permet d’obtenir une tranche tendre.
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  Colorant alimentaire:
  
  Il n’est pas nécessaire d’ajouter du colorant alimentaire vert à ce gâteau, mais cela aidera à donner un aspect « pistache ».

Pour le glaçage, vous aurez besoin de

sucre en poudre, de lait et d’extraits d’amande et de vanille.

Comment préparer le gâteau Bundt aux pistaches

La pâte de ce gâteau Bundt se prépare rapidement une fois que les pistaches sont prêtes. Voici un aperçu du processus ; la recette complète se trouve plus loin.

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  Blanchir les pistaches:
  
  Retirer les coquilles des pistaches et les passer au robot jusqu’à ce qu’elles soient finement broyées.
• 
  Faire la pâte à gâteau:
  
  Mélanger les ingrédients secs dans un bol. Ajouter les œufs et l’huile, puis incorporer le lait, les extraits et la crème aigre. Terminez avec le colorant alimentaire si vous le souhaitez.
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  Cuisson:
  
  Verser la pâte à gâteau dans un moule Bundt graissé et cuire jusqu’à ce que le dessus soit brun doré et qu’un pic inséré au milieu du gâteau en ressorte propre.
• 
  Refroidir le gâteau:
  
  Retirer le gâteau du moule une fois qu’il a refroidi. Retournez-le sur une grille.
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  Faire le glaçage:
  
  Mélanger le sucre en poudre, le lait et les extraits pour le glaçage. Versez le glaçage sur le gâteau refroidi et décorez de pistaches supplémentaires si vous le souhaitez.

Comment conserver le gâteau Bundt aux pistaches

En raison de la présence de lait dans le glaçage, vous devrez conserver le gâteau au réfrigérateur. Dans une boîte hermétique ou enveloppé dans un film plastique, il se conservera jusqu’à 5 jours.

Vous pouvez également envelopper le gâteau dans du film plastique, puis dans du papier d’aluminium, et le congeler jusqu’à 3 mois. Pour un dessert rapide et facile, vous pouvez couper le gâteau en tranches avant de le congeler. Les tranches individuelles se décongèleront rapidement à température ambiante. Si vous congelez le gâteau entier, décongelez-le pendant la nuit au réfrigérateur.

Peut-on préparer le gâteau Bundt aux pistaches à l’avance ?

Oui, s’il est bien couvert, ce gâteau peut être préparé jusqu’à 3 jours à l’avance. Cependant, conservez le glaçage et les pistaches jusqu’au moment de servir le gâteau. Les pistaches hachées risquent de ramollir si elles sont conservées au réfrigérateur. Vous pouvez également préparer et congeler le gâteau, mais là encore, nous vous recommandons d’attendre d’être prêt à servir pour ajouter le glaçage et les pistaches hachées.

D’autres jolis gâteaux Bundt

Les gâteaux Bundt sont excellents parce qu’ils sont faciles à préparer, mais les beaux moules leur donnent un aspect encore plus spécial. Voici quelques-uns de nos préférés :

• 
  Bourbon-Peach Upside-Down Bundt Cake
  
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  Gâteau Bundt à la banane
  
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  Gâteau Bundt à la citrouille
  
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  Gingerbread Bundt
  
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  Gâteau Bundt au velours rouge