Gâteau au citron et à la noix de coco

Lorsque la vie vous donne des citrons, préparez ce gâteau au citron et à la noix de coco. Ce gâteau lumineux met en valeur les saveurs de la noix de coco et du citron, un glaçage au fromage frais et une succulente garniture au citron.

Un

gorgeous cake

sur une jolie assiette à gâteau, ce dessert est un must pour les fêtes de fin d’année dans le Sud. Ce

gâteau à la noix de coco

présente une garniture jaune ensoleillée qui convient parfaitement aux

célébrations printanières

.

Apprenez à préparer un gâteau au citron et à la noix de coco, et surprenez vos invités avec un nouveau type de gâteau qu’ils adoreront certainement.

What’s To Love About Lemon-Coconut Cake?

Nous nous demandons : « Qu’est-ce qu’il y a à ne pas aimer ? » Le gâteau moelleux au citron et à la noix de coco a une garniture crémeuse qui apporte un contraste de saveur et de texture entre l’acidité du citron et le glaçage sucré au fromage frais et à la noix de coco. Chaque fois que vous servirez ce gâteau, il illuminera la journée.

Ingrédients du gâteau citron-coco

La plupart des ingrédients sont des produits de base du garde-manger. Le zeste/jus de citron et les flocons de noix de coco seront peut-être vos seuls achats.

Pour le gâteau, vous aurez besoin de :

• 
  Sucre granulé :
  
  Ajoute de la douceur à la pâte à gâteau et aide à la rendre tendre.
• 
  Farine tout usage:
  
  Donne aux couches de gâteau la mie parfaite et moelleuse.
• 
  La levure chimique:
  
  Agent levant, la levure chimique permet aux couches de gâteau de se dresser fièrement pendant la cuisson.
• 
  Sel casher:
  
  Un peu de sel permet d’équilibrer les saveurs du gâteau.
• 
  Beurre salé:
  
  Ajoute de la richesse et de la saveur à la pâte. Si vous utilisez du beurre non salé, ajoutez une pincée de sel à la recette.
• 
  Les gros œufs:
  
  donnent du relief au gâteau et permettent à la pâte de s’assembler.
• 
  Lait entier:
  
  Il apporte de l’humidité à la pâte à gâteau.
• 
  Extrait de vanille:
  
  Indispensable à un bon gâteau, cet extrait permet de renforcer toutes les saveurs.

Pour la garniture qui ressemble à du fromage blanc, vous aurez besoin de :

• 
  Sucre granulé:
  
  Pour le goût sucré et pour équilibrer les saveurs du citron.
• 
  Fécule de maïs:
  
  Permet d’épaissir la garniture pour qu’elle ne coule pas des couches du gâteau.
• 
  Eau bouillante :
  
  L’eau hydrate les granules d’amidon de maïs, les aidant à gonfler et à se fixer afin qu’ils épaississent la garniture.
• 
  Grands jaunes d’œufs :
  
  Apporte de l’épaisseur et du corps à la garniture. Conservez les jaunes pour une autre recette.
• 
  Zeste et jus de citron:
  
  Le zeste apporte une belle saveur florale tandis que le jus donne un coup de fouet acidulé.
• 
  Le beurre non salé :
  
  Ajoute de la richesse à la garniture.

Le

glaçage au fromage à la crème

est une recette classique qui ne nécessite que quatre ingrédients :

un paquet de fromage à la crème, du beurre non salé, du sucre en poudre,

et

de l’extrait de vanille.

Pour les étapes finales, vous aurez besoin de

noix de coco sucrée

à presser dans le glaçage, plus

quartiers de citron

pour la garniture.

Comment faire un gâteau au citron et à la noix de coco

La préparation d’un gâteau au citron et à la noix de coco suit en grande partie les mêmes règles de recette que n’importe quel gâteau à étages. L’étape principale qui demande un peu plus de technique et de temps est le fourrage au lemon curd. Voici un bref aperçu de la recette, avec la recette complète plus bas :

• 
  Étape 1. Préparez la garniture au citron :
  
  Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre et la fécule de maïs et ajouter l’eau bouillante en fouettant. Cuire à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu’à ce que le sucre et la fécule se dissolvent. Battre les jaunes d’œuf et incorporer progressivement le mélange de sucre chaud aux jaunes d’œuf en fouettant, puis verser le tout dans la casserole. Ajouter le zeste et le jus de citron en fouettant. Cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d’un fromage blanc, puis retirer du feu. Incorporer le beurre à l’aide d’un fouet et laisser refroidir complètement ; remuer de temps en temps.
• 
  Étape 2. Préparez les couches de gâteau :
  
  Butter et fariner trois moules à gâteaux ronds de 9 pouces. Crémer le beurre et le sucre, puis ajouter les ingrédients secs.
• 
  Étape 3. Battre les blancs d’œufs et les incorporer à la pâte:
  
  Dans un bol moyen, battre les blancs d’œufs à grande vitesse jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Incorporer 1/3 des blancs d’oeufs à la pâte, et incorporer délicatement le reste des blancs d’oeufs battus jusqu’à ce qu’ils soient mélangés. Répartir uniformément la pâte dans les moules à gâteau préparés ;
• 
  Étape 4. Cuire le gâteau:
  
  Cuire au four à 350°F jusqu’à ce qu’un pic en bois inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules sur des grilles ; démouler et laisser refroidir complètement sur des grilles.




• 
  Étape 5. Préparez le glaçage :
  
  Battre le fromage à la crème et le beurre à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient crémeux. Ajouter graduellement le sucre en poudre, en battant à basse vitesse jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer la vanille.
• 
  Étape 6. Assemblez :
  
  Enrouler un cercle de glaçage autour du bord d’une couche de gâteau, puis déposer la garniture à la cuillère, en l’étalant uniformément. Ajouter une deuxième couche de gâteau et répéter l’opération avec le glaçage et la garniture. Placer la couche de gâteau supérieure et finir de recouvrir le gâteau avec le glaçage. Presser la noix de coco sur le côté du gâteau et décorer avec des quartiers de citron.

Pouvez-vous préparer ce gâteau à l’avance ?

Pour gagner du temps, vous pouvez préparer les couches de gâteau et le fromage blanc jusqu’à trois jours avant de monter le gâteau. Le glaçage peut également être préparé trois jours à l’avance. Ensuite, amenez le glaçage à température ambiante et battez-le brièvement au batteur sur socle pour le faire gonfler avant de terminer le gâteau.

Comment conserver le gâteau citron-coco

Mettez les restes du gâteau ou les tranches au réfrigérateur, bien emballés ou dans une boîte hermétique. Ils peuvent être conservés jusqu’à cinq jours. Le glaçage au fromage frais ne doit pas être conservé à température ambiante.  ;

Puis-je congeler le gâteau citron-coco pour plus tard ?

Les couches du gâteau au citron et à la noix de coco peuvent être préparées à l’avance et congelées, mais en raison des propriétés de la garniture et du glaçage au fromage à la crème, il est préférable de ne congeler que le gâteau. Ensuite, soit vous préparez la garniture et le glaçage séparément plus tard, soit vous les préparez et les conservez au réfrigérateur jusqu’à trois jours.

Autres gâteaux classiques aux agrumes

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  Gâteau ananas-coco
  
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  Barres à la noix de coco et aux agrumes
  
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  Gâteau aux fruits japonais avec glaçage au citron et à la noix de coco
  
• 
  Cranberry-Orange Cake with Orange Buttercream
  
• Lemon-Orange Pound Cake

Editorial contributions by


Amy Cipolla Barnes


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