Gâteau à la banane

Un cran au-dessus du pain rapide classique se trouve le gâteau aux bananes, un gâteau tendre, moelleux et nettement axé sur la banane, garni d’un glaçage au fromage à la crème riche et piquant. Le gâteau aux bananes est destiné aux personnes qui aiment le pain aux bananes et qui souhaitent l’agrémenter pour l’heure du dîner. (Comptez sur nous dans ce camp.)

Les saveurs sucrées de ce gâteau à la banane sont équilibrées par le glaçage au fromage frais, bien que vous puissiez utiliser une crème au beurre à la vanille ou un autre glaçage de votre choix. La chaleur de la cannelle complète la douceur de la banane, tandis que les noix ajoutent du croquant et un goût de noisette. Utilisez des noix de pécan si vous le souhaitez. Elles seront également excellentes.

Apprenez à préparer un gâteau à la banane et découvrez un nouvel usage pour ces bananes qui brunissent et que vous trouvez trop souvent dans votre cuisine.

Ingrédients pour un gâteau à la banane

La plupart des ingrédients nécessaires à la préparation d’un gâteau à la banane se trouvent déjà dans votre réfrigérateur ou votre garde-manger. Voici ce qu’il vous faut :

• 
  Vaporisateur de cuisson avec de la farine :
  
  Pour recouvrir le moule de cuisson.
• 
  Farine tout usage:
  
  Ce type de farine contient les protéines parfaites pour une mie tendre et moelleuse.
• 
  Bicarbonate de soude et babeurre entier:
  
  Ils font lever le gâteau, lui permettant de cuire haut et tendre.
• 
  Sel casher:
  
  Un peu de sel équilibre le goût sucré du gâteau final.
• 
  Cannelle en poudre :
  
  La cannelle chaude accompagne à merveille les bananes. Vous reconnaîtrez peut-être cette combinaison dans des plats aussi appréciés que le
  
  gâteau du colibri
  
  et les
  
  bananes grillées
  
  .
• 
  Bananes trop mûres :
  
  Planifiez d’utiliser ces bananes qui brunissent et que personne ne veut manger.
• 
  Sucre granulé:
  
  Ajoute de la douceur et augmente le niveau d’humidité du gâteau.
• 
  Sucre brun léger:
  
  Renforce le goût sucré avec une touche de caramel.
• 
  Beurre non salé:
  
  Pour la richesse et la saveur.
• 
  Extrait de vanille:
  
  Ingrédient essentiel de la pâtisserie, l’extrait de vanille complète et soutient toutes les saveurs de ce gâteau.
• 
  Oeufs :
  
  Il vous en faut deux.
• 
  Des noix hachées et grillées :
  
  Certaines seront incorporées à la pâte à gâteau et d’autres seront saupoudrées sur le dessus pour la décoration.

Vous aurez également besoin des ingrédients pour notre

glaçage au fromage frais

, qui comprend le fromage frais, le beurre, le sucre en poudre, le sel et l’extrait de vanille.

Comment faire un gâteau à la banane

La préparation de ce gâteau aux bananes n’est pas très différente de celle d’un pain aux bananes. C’est juste la forme et la texture finale qui diffèrent. Voici donc un bref aperçu du processus. La recette complète se trouve plus loin :

• 
  Préparer le moule et le four:
  
  Enduire un moule (carré ou rond) d’un spray de cuisson avec de la farine. Tapisser le fond du moule d’une feuille de parchemin.
• 
  Combiner les ingrédients secs:
  
  Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle moulue.
• 
  Mélanger les bananes et les ingrédients liquides:
  
  Une fois les bananes écrasées, incorporer les deux types de sucre, le beurre, l’extrait de vanille et les œufs.
• 
  Faire la pâte :
  
  Insérer délicatement les ingrédients secs dans les ingrédients humides. Cela permet de ne pas trop mélanger. Avec un batteur sur socle, il est facile de trop mélanger la pâte et le beurre peut également être trop crémé. Cela peut donner un gâteau sec ou dense. Une fois que la pâte est bien mélangée, incorporez les noix.
• 
  Cuisson:
  
  Verser la pâte dans le moule préparé et cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir complètement, puis retirez-le du moule et décollez le cercle de parchemin.
• 
  Faire le glaçage:
  
  Suivre les instructions pour le glaçage au fromage frais, ou faire votre glaçage préféré, et l’étaler sur le dessus du gâteau. Décorez avec les noix restantes et servez.

Problèmes courants liés au gâteau à la banane

A few road bumps could trip up your banana cake’s final flavor and texture. These are the most common:

• 
  Le gâteau aux bananes n’est pas moelleux:
  
  Il se peut que vos bananes ne soient pas assez mûres. Vous voulez vraiment des bananes brunes. Leur amidon a été transformé en sucre et elles sont plus humides.
• 
  Le gâteau est devenu caoutchouteux :
  
  Si vous voulez dire que le gâteau est dur, il est probable que vous ayez trop mélangé la pâte, ce qui a augmenté la production de gluten. Cela peut rendre le gâteau dense et dur.
• 
  Le gâteau est tombé au milieu:
  
  Un gâteau qui monte magnifiquement dans le four et qui s’effondre ensuite peut avoir eu trop d’air dans la pâte. Ce gâteau est mélangé à la main pour éviter ce problème. Si vous utilisez un batteur sur socle, mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, sans plus.

Comment conserver le gâteau à la banane

Conservez le gâteau non givré dans un contenant hermétique à la température ambiante jusqu’à 3 jours. Conservez le gâteau givré dans un contenant hermétique ou une pellicule plastique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Comme le glaçage au fromage à la crème contient des produits laitiers, il doit être réfrigéré.

Peut-on préparer le gâteau aux bananes à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer un gâteau à la banane à l’avance. Il y a plusieurs façons de le faire : Tout d’abord, vous pouvez préparer le glaçage au fromage à la crème à l’avance, de sorte qu’au moment de servir le gâteau, vous n’aurez plus qu’à ajouter le glaçage au gâteau refroidi. Le glaçage au fromage frais se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours.

Si vous voulez gagner encore plus de temps, faites cuire et refroidir le gâteau, puis emballez le gâteau non décongelé dans du film plastique. Réfrigérez-le jusqu’à 3 jours, ou congelez-le jusqu’à la veille du jour où vous prévoyez de le servir, et décongelez-le à température ambiante ou au réfrigérateur pendant la nuit. Glacez, décorez et servez.

Variations pour un gâteau à la banane encore meilleur

Si vous voulez vous amuser un peu avec votre gâteau à la banane, essayez ces idées de la

Southern Living

Test Kitchen :

• Utilisez du
  
  beurre brun
  
  pour plus de noisettes. La saveur intense du beurre brun ajoute une belle profondeur au gâteau.
• Caramélisez vos bananes dans un peu de cassonade. Le goût sucré supplémentaire sera incroyable dans ce gâteau.
• Remplacez les noix par des noix de pécan, ou essayez même les cacahuètes.