Fettuccine Alfredo

Il n’est pas nécessaire d’acheter de la sauce préparée en bocal, car les véritables fettuccine Alfredo sont faciles à préparer et ont bien meilleur goût. Avec les ingrédients de base de votre garde-manger et de votre réfrigérateur, les nouilles fettuccine sont recouvertes d’une sauce crémeuse et riche. Un peu comme des macaronis au fromage, c’est un repas rapide que même les enfants adoreront.

Bien que les fettuccine soient les nouilles classiques de ce plat, vous pouvez les remplacer par d’autres pâtes. Essayez les pennes, les linguines ou même les macaronis coudés. Quelles que soient les pâtes que vous utilisez, veillez à ne pas les faire cuire suffisamment pour qu’elles puissent finir de cuire dans la sauce.

Ajoutez des crevettes, du bacon ou du poulet cuits aux pâtes juste avant de servir, ou ajoutez quelques-uns de vos légumes préférés (nous aimons les brocolis, les petits pois ou les carottes cuits), pour un repas plus complet.

Apprenez à préparer les fettuccine Alfredo et impressionnez tous vos convives avec ce repas digne d’un restaurant.

Ingrédients pour les fettuccine Alfredo

Pour un plat aussi spécial, la liste des ingrédients pour les fettuccine Alfredo est plutôt courte. En fait, vous avez peut-être déjà tout ce qu’il faut pour réaliser cette recette:

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  Des pâtes fettuccine :
  
  Il n’y aurait pas de fettuccine Alfredo sans fettuccine, mais vous pouvez utiliser une autre forme de pâtes si vous le souhaitez.
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  Le beurre salé:
  
  C’est le début de la sauce. Si vous utilisez du beurre non salé, vous aurez peut-être besoin de plus de sel pour l’assaisonnement.
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  Ail:
  
  Une pierre angulaire de la saveur de cette sauce. Le mieux est de l’émincer fraîchement.
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  Crème épaisse:
  
  Vous voulez l’incroyable richesse de la crème épaisse. La crème à fouetter est légèrement plus légère. N’utilisez pas de crème fraîche ou de lait. Cela ne fonctionnera pas.
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  Parmesan râpé:
  
  Apporte tout le goût de noisette que vous attendez de cette sauce décadente.
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  Noix de muscade moulue:
  
  La noix de muscade est utilisée dans de nombreux plats de pâtes salées pour leur saveur, mais elle est facultative si vous n’en avez pas.
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  Sel et poivre noir:
  
  Pour l’assaisonnement.
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  Persil frais haché:
  
  L’herbe fraîche équilibre parfaitement le riche plat de pâtes.
  
  

Comment faire des fettuccine Alfredo

Si vous pouvez faire fondre du beurre, vous pouvez faire des fettuccine Alfredo – enfin, presque. En fait, c’est assez facile, alors voici un bref aperçu. La recette complète se trouve plus loin.

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  Cuire les pâtes :
  
  Faire bouillir une grande casserole d’eau et ajouter les pâtes à l’eau. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente, et réserver une partie de l’eau des pâtes avant d’égoutter les fettuccine.
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  Faire la sauce:
  
  Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter l’ail et faire cuire environ 1 minute. Incorporer la crème épaisse et porter à un léger frémissement pour aider à épaissir la sauce. Une fois la sauce épaissie, incorporer le fromage et assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade si vous le souhaitez.
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  Mélanger les pâtes dans la sauce :
  
  Ajouter les pâtes cuites à la sauce et mélanger. Utiliser un peu de l’eau réservée pour les pâtes si nécessaire. Faire cuire 1 à 2 minutes supplémentaires pour terminer la cuisson des nouilles.
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  Garnir et servir :
  
  Placez les pâtes pour le service et saupoudrez de persil.

Conseils pour obtenir les meilleurs Fettuccine Alfredo

Les fettuccine Alfredo sont un plat assez simple, il est donc difficile de se tromper. Mais il existe des moyens de le rendre

meilleur

. Voici quelques-uns de nos meilleurs conseils :

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  Saler l’eau des pâtes :
  
  Il n’est pas nécessaire de saler l’eau des pâtes, mais cela contribuera à rehausser la saveur générale du plat. Veillez à goûter la sauce avant de l’assaisonner à la fin, surtout si vous utilisez une partie de l’eau salée des pâtes pour diluer la sauce.
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  Economisez l’eau des pâtes :
  
  En parlant d’eau, ne jetez pas toute cette belle eau de pâtes à l’égout. Récupérez-en un peu avec une tasse à mesurer et utilisez-la pour aider la sauce à enrober les pâtes. Il est chargé d’amidon, ce qui épaissira agréablement l’Alfredo.
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  Tentez la muscade:
  
  Vous ne pensez peut-être pas que la muscade est un assaisonnement salé, mais elle est utilisée dans de nombreuses sauces à base de crème et de fromage pour apporter un peu de saveur inattendue.

Que servir avec les Fettuccine Alfredo

?

Vous pouvez faire comme dans un restaurant italien classique et servir ce plat de pâtes avec du

pain à l’ail

et une salade verte croquante. Vous pouvez aussi faire preuve de créativité en ajoutant des ingrédients comme des

crevettes au beurre d’ail

, du

poulet grillé

ou même des

brocolis cuits à la vapeur

. Les pâtes sont le plat principal et vous avez besoin d’une entrée ? Nous adorons ces

Mini Caprese Bites

.

Comment conserver les fettuccine Alfredo

Conservez les restes de fettuccine Alfredo dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Nous vous déconseillons de congeler les fettuccine Alfredo ; la sauce se divise pendant la décongélation, ce qui donne une sauce granuleuse peu appétissante.

Comment réchauffer les fettuccine Alfredo

Si les fettuccine Alfredo ne sont pas réchauffés lentement, la sauce peut se séparer et vous vous retrouverez avec un peu de graisse. Réchauffez très doucement le plat de pâtes sur la cuisinière à feu doux, en remuant fréquemment les nouilles pour éviter les points chauds. Ajoutez un peu plus de crème ou d’eau si nécessaire pour diluer la sauce.