Crêpes aux fraises

Les crêpes aux fraises sont le petit déjeuner ou le brunch idéal pour le printemps. Les crêpes dorées et fines comme du papier peuvent sembler difficiles à préparer, mais ce ne sont que des

pancakes

, et vous savez que vous pouvez vous débrouiller avec des pancakes. L’astuce consiste à passer la pâte au mixeur pour qu’elle soit parfaitement lisse, puis à la laisser reposer pendant 20 minutes avant de préparer les crêpes.

Les

fraises bien mûres sont naturellement sucrées et parfumées, mais vous pouvez en rehausser la saveur en les mélangeant à une vinaigrette légère à base de miel, de citron et d’un peu de Lillet Blanc, un vin apéritif français aux arômes d’agrumes.

Apprenez à préparer des crêpes aux fraises. Servi au petit-déjeuner ou au dessert, ce plat ne manquera pas d’impressionner.

Quelle est la différence entre une crêpe et une galette ?

Il existe quelques différences entre les crêpes et les pancakes, bien que les deux contiennent des ingrédients similaires. Tout d’abord, les crêpes sont généralement très fines. En fait, elles peuvent généralement être pliées pour capturer leur garniture, qu’elle soit sucrée ou salée.

Deuxièmement, les crêpes sont préparées avec un agent levant, tel que la levure chimique ou le bicarbonate de soude. Les crêpes n’en contiennent pas. Les crêpes sont donc épaisses et moelleuses, alors que les pancakes sont plus fins. Les crêpes sont généralement versées en petits cercles sur une plaque, tandis que les pancakes sont assez grands et sont souvent préparés dans une poêle spéciale pour être cuits un à la fois. Dans cette recette, les crêpes sont préparées dans une poêle de 15 cm de diamètre, afin qu’elles soient plus faciles à manipuler.

Ingrédients pour les crêpes aux fraises

Il y a de fortes chances que vous disposiez de la plupart des ingrédients nécessaires pour préparer cette simple pâte à crêpes. Il n’y a que sept ingrédients au total, huit si l’on compte l’eau.

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  Lait entier :
  
  Rend la pâte fine et coulante.
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  Oeufs :
  
  Aident à maintenir la pâte ensemble et ajoutent un mordant délicat aux crêpes une fois cuites.
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  Sucre granulé :
  
  Ajoute du goût sucré.
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  Sel :
  
  Une petite quantité équilibre le goût sucré de la pâte.
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  Farine :
  
  Vous n’en utiliserez pas beaucoup, mais elle fournit l’essentiel du corps de la pâte.
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  Zeste de citron :
  
  D’un citron, bien que vous puissiez ignorer cet ingrédient si vous découvrez que vous êtes à court de citrons, ou, si vous n’êtes tout simplement pas fan du goût du citron dans vos crêpes.
  
  
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  Le beurre:
  
  Ajoute de la richesse et de la saveur.

Qu’y a-t-il dans les fraises au miel ?

Vous aurez besoin d’une belle garniture aux fruits pour vos crêpes, et les fraises sont toujours une excellente tarte. La préparation de la garniture de fraises au miel est facile et devrait idéalement être réalisée au moins 15 minutes et jusqu’à 30 minutes avant de servir. Pour cela, vous avez besoin de :

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  Des fraises équeutées et coupées en quatre :
  
  Deux tasses suffisent pour quatre portions.
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  Miel:
  
  Ajoute de la douceur aux fraises et aide à extraire les jus naturels.
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  Sel casher:
  
  Équilibre le goût sucré des baies et du miel.
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  Jus de citron:
  
  Ajoute un peu d’acidité pour empêcher les baies d’être trop sucrées.
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  Lillet Blanc :
  
  Ce vin d’apéritif est facultatif, alors ne vous précipitez pas pour acheter une bouteille si vous ne l’utiliserez plus. Mais il ajoute une merveilleuse saveur florale d’agrumes aux fraises. Vous pouvez également le remplacer par un autre vin doux ou une liqueur comme St. Germain et Cocchi Americano.
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  Crème fouettée
  
  :
  
  La garniture finale. Vous pouvez également ajouter quelques brins de menthe.

Comment faire des crêpes aux fraises

Faire des crêpes peut sembler compliqué, mais ce n’est pas du tout le cas. Il vous faut juste un peu de patience et de temps, car vous devrez faire une crêpe à la fois, à moins que vous n’ayez plusieurs poêles et que vous puissiez en faire cuire plus d’une à la fois.

• 
  Étape 1. Préparez la pâte à crêpes:
  
  Dans un mixeur, mélangez le lait, l’eau, le sucre et le sel, et mixez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajouter la farine et mélanger. Ajoutez ensuite le zeste de citron et 2 cuillères à soupe de beurre fondu. Donnez encore quelques impulsions au mixeur pour mélanger. Ensuite, placez le récipient du mixeur au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.
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  Étape 2. Préparez les fraises :
  
  Dans un autre bol, mélangez les fraises, le miel, le jus de citron, le sel et le Lillet blanc. Les baies vont ramollir et libérer du jus en reposant ; mais il faut tout de même les remuer toutes les quelques minutes pendant qu’elles reposent 15 à 30 minutes.
• 
  Étape 3. Faites cuire les crêpes.
  
  Faire chauffer une petite poêle ou une crêpière et ajouter le beurre. Faire tourner le beurre fondu autour de la poêle. Ajouter ensuite 1 1/2 cuillère à soupe de pâte à crêpes dans la poêle et faire tourner pour étaler la crêpe en cercle. Cuire jusqu’à ce que la crêpe soit dorée, puis la retourner. Cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer les crêpes terminées dans une assiette et les garder au chaud.

Pourquoi reposer la pâte à crêpes ?

Il hydrate la farine et permet aux œufs de se fondre dans le reste des ingrédients. Le temps de repos de la pâte à crêpe est crucial, ne le négligez pas.

What To Serve With Strawberry Crêpes

Nous pensons que les crêpes aux fraises sont parfaites seules, avec leur garniture juteuse et fruitée et leur crème fouettée moelleuse. Mais les crêpes peuvent facilement remplacer les pancakes lors d’un brunch de week-end ou de vacances, et vous pouvez compléter le repas avec un accompagnement de bacon ou de saucisse. Si vous les servez dans le cadre d’un brunch ou même d’un déjeuner, vous pouvez opter pour un plat plus salé et l’accompagner d’une simple salade verte.

Pourquoi nous aimons cette recette de crêpes aux fraises

Tout d’abord, nous adorons toutes les recettes qui profitent de la

saison des fraises

. Cette recette met en valeur les fraises avec une touche qui semble sophistiquée – des crêpes faites maison – mais qui est en fait très facile à réaliser.

De plus, cette recette utilise un mixeur pour mélanger la pâte à crêpes, ce qui fait qu’il y a peu de nettoyage à faire et encore moins d’huile de coude.

De plus, elle est polyvalente. Servez-le pour un

brunch

le dimanche ou pour un

petit-déjeuner

en milieu de semaine, lorsque votre famille a besoin d’un petit coup de pouce. Vous pouvez aussi le préparer pour le dessert, auquel cas ne manquez pas la

crème fouettée maison

.

Contributions éditoriales de


Stacey Lastoe

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