Cocktail Bloody Bull

par
Bloody Bull


Photo : Photographe : Greg DuPree, Styliste culinaire : Ruth Blackburn

Temps d’activité :
5 minutes

Durée totale :
5 minutes

Portions :
1

Le Bloody Bull est le cousin plus costaud du

classique Bloody Mary

. Les deux commencent par une base de vodka et de jus de tomate, audacieusement assaisonnée de jus de citron, de Worcestershire, de raifort, de sauce piquante et de poivre noir. Ce qui distingue le Bloody Bull, c’est une cuillerée de concentré de bouillon de bœuf qui ajoute une saveur umami savoureuse sans édulcorer les autres ingrédients.

Les amateurs de cocktails disent que celui-ci a vu le jour au Brennan’s de la Nouvelle-Orléans, un restaurant légendaire connu pour ses petits-déjeuners et brunchs accompagnés de cocktails impressionnants. Ajoutez des garnitures supplémentaires, comme du bacon,

des gombos marinés

, ou

des haricots verts marinés

, pour un brunch, ou accompagnez un repas plus lourd, comme un chili.



Mode de cuisson

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Ingrédients


  • 4


    oz.


    (1/2 tasse) jus de tomate


  • 2


    oz.


    (1/4 tasse) vodka


  • 1/2


    oz.


    (1 cuillère à soupe) de jus de citron frais (d’un citron)


  • 1 1/2


    tsp.


    concentré de bouillon de bœuf (tel que Swanson)


  • 1 1/2


    tsp.


    raifort préparé


  • 1 1/2


    tsp.


    sauce chaude (telle que Crystal)


  • 1/2


    tsp.


    Worcestershire sauce


  • 1/4


    tsp.


    graines de céleri


  • 1/8


    tsp.


    poivre noir


  • Tiges de céleri, avec les feuilles, pour garnir

Mode d’emploi

  1. Mélanger tous les ingrédients sauf les branches de céleri dans un grand verre rempli de glace. Garnir d’une branche de céleri. Servir immédiatement.