C’est la recette du Kentucky Derby la plus recherchée dans le Sud.

Vous organisez une fête pour le Derby ? Outre un large éventail de fascinateurs à porter par les invités,

vous aurez besoin d’un menu solide

pour que tout le monde soit bien nourri. Des

Mini Hot Browns

au classique

Mint Julep

, nous avons de nombreuses recettes précisément pour cette occasion annuelle, mais il y a une recette de Derby qui est plus recherchée que les autres. Elle est sucrée, chocolatée et, bien sûr, contient un peu de bourbon…

Notre recette la plus recherchée pour le Kentucky Derby est notre tarte au bourbon du Kentucky, et une fois que vous en aurez goûté une part, vous saurez exactement pourquoi.

Une tarte aux multiples noms

Vous vous demandez peut-être : « Qu’est-ce qu’une tarte au bourbon du Kentucky ? La célèbre tarte du

Derby

n’est-elle pas, en fait, la Derby-Pie® ? »

Vous n’avez pas tort. La recette originale du célèbre Derby-Pie® a été créée en 1954 au Melrose Inn, près de Louisville, par les propriétaires, la famille Kern.

Le nom de cette recette populaire a ensuite fait l’objet d’une marque déposée. En fait,

Bon Appetit

magazine a été poursuivi en justice pour avoir utilisé le nom ! Bien que nous nous soyons inspirés de la recette classique, notre recette porte un nom et une formule différents, ce qui la rend tout à fait personnelle. Les traditionalistes pourraient être contrariés par notre utilisation de noix de pécan au lieu de noix, mais il s’agit de notre interprétation super sudiste du classique.

Ce qui rend cette tarte spéciale

Cette tarte peut vous rappeler une

tarte aux noix de pécan

, mais avec le bourbon et le chocolat ajoutés, elle a une saveur plus riche et plus profonde. Elle se prépare de manière assez similaire et contient également beaucoup de noix de pécan, ainsi qu’une garniture sucrée et collante, mais ce n’est pas tout à fait le même régal.  ;

Bien que vous trouviez de nombreuses versions de la tarte classique dans le monde (dont beaucoup avec des noix), nous aimons l’équilibre entre les notes sucrées, de noix et de caramel de notre recette. Et nous ne sommes pas les seuls.  ;

Un lecteur a commenté : « J’ai préparé ce dessert pour un rassemblement à l’occasion du Derby. C’était le dessert d’un brunch que nous avions associé au plat principal de

Hot Browns

. C’était délicieux et si facile à préparer. J’ai fouetté de la crème épaisse mélangée à de la crème de bourbon et je l’ai utilisée comme garniture. »  ;

Un autre commentateur a fourni ses propres conseils utiles : « J’adore cette tarte ! Buffalo Trace est toujours mon bourbon de prédilection pour cette tarte. Il est préférable d’amener les œufs à une température un peu plus élevée que la température ambiante ;

Une autre personne a déclaré que la tarte avait été si bien accueillie qu’elle était devenue « une nouvelle tarte de Thanksgiving pour cette famille ». Cela prouve qu’il n’y a pas besoin d’être le jour de Derby pour sortir une assiette à tarte et essayer cette recette sucrée et gluante.