C’est la façon la plus facile de faire passer vos tacos au niveau supérieur.

Je commencerai par dire qu’il n’y a rien de meilleur qu’un bon taco et qu’il n’est pas nécessaire d’avoir beaucoup d’artifices pour en faire un excellent. Certains des

meilleurs tacos

que j’ai jamais mangés sont de simples tacos de rue et ils n’utilisent souvent que quelques ingrédients modestes : une viande savoureuse, une garniture fraîche et une bonne tortilla.

Qu’est-ce qui fait d’un taco banal un plat exceptionnel ? Il s’agit de l’assaisonnement et de la saveur de la viande. Il existe d’innombrables

recettes de tacos

et d’innombrables combinaisons d’ingrédients, mais quel que soit ce que vous mettez dans votre

tortilla

, le moyen le plus simple de faire passer un taco au niveau supérieur est d’y ajouter de la fumée.

Comment obtenir un goût fumé sans fumée ?

Vous vous dites peut-être que la fumée n’est pas un ingrédient, mais il existe de nombreuses façons d’ajouter une saveur fumée à un plat sans fumée. Vous pouvez mélanger un

assaisonnement maison

ou préparer une

marinade

savoureuse à partir de zéro, mais le moyen le plus simple d’ajouter un goût fumé à des tacos sans faire des heures de travail est de se tourner vers des aliments de base comme les

chipotles en sauce adobo

ou le paprika fumé. Ces ingrédients simples sont un moyen facile et savoureux de donner à votre

bar à tacos

une toute nouvelle dimension.

Qu’est-ce que les chipotles en adobo ?

Lorsqu’il s’agit de produits en conserve, la sauce chipotles in adobo est un aliment de base du garde-manger… et un petit pot suffit pour donner du punch. Les chipotles sont simplement des

piments jalapeño

séchés et fumés qui, dans ce cas, sont ensuite mijotés dans une sauce riche semblable à la tomate pour en absorber toute la saveur. Bien que ce produit en conserve soit naturellement épicé par les piments, le goût fumé équilibre la chaleur pour un plat toujours agréable à déguster.  ;

Comment utiliser les Chipotles In Adobo pour les Tacos ?

Bien que certaines recettes ne prévoient que la sauce ou les piments, vous obtiendrez la meilleure saveur en utilisant les deux. Vous pouvez garder les chipotles entiers ou les hacher pour les mélanger à votre viande. C’est idéal pour préparer du

poulet râpé

ou d’autres viandes à tacos dans une mijoteuse.

Pour obtenir un mélange plus pâteux, réduisez le liquide et les poivrons en purée pour obtenir une texture lisse. Vous pouvez ensuite frotter ce mélange sur des morceaux entiers de viande ou de crevettes avant de les faire cuire, ou l’incorporer directement dans du poulet ou du porc. Les chipotles en adobo peuvent également être utilisés pour aromatiser les légumes pour un

végétarien

style taco.

J’adore les plats épicés, mais si ce n’est pas votre tasse de thé, vous pouvez réduire la chaleur d’un cran sans perdre la saveur fumée en ajoutant un soupçon de douceur avec du miel ou du sirop d’érable.

Pourquoi vous devriez remplacer le paprika fumé par l’épice ordinaire

Si vous cherchez une alternative moins épicée qui ajoutera tout de même une touche de saveur fumée à votre plat, essayez le paprika fumé. Si vous êtes originaire du Sud, vous êtes probablement familier avec la version non fumée de l’épice, car elle apparaît dans de nombreuses recettes classiques, des

œufs à la diable

à la salade de pommes de terre en passant par les

paillettes de fromage,

mais je dirais que les deux versions ont leur place dans votre armoire à épices. J’utilise régulièrement du paprika fumé à la place du paprika ordinaire, même lorsqu’une recette l’exige. Cette épice ajoute la juste dose de fumée à n’importe quel plat, des classiques du Sud aux recettes de tacos.