Ce gâteau incroyable est fait avec des courges – et non des courgettes.

Tout le monde a entendu parler du

pain à la courgette

et du gâteau. Mais avez-vous déjà entendu parler d’un gâteau à la courge jaune ? Oui, ça existe ! Et c’est tellement bon. Notre

gâteau Bundt à la courge jaune

est exactement ce qu’il vous faut lorsque vous avez une récolte exceptionnelle de courges et que vous n’avez plus de

casseroles

.

Qu’est-ce que le gâteau à la courge jaune ?

Je ne sais pas pourquoi la courge jaune (également appelée

courge d’été

) est négligée dans les desserts. Elle a la même texture et le même goût neutre que la courgette, mais pour une raison ou une autre, on la voit rarement dans les pains ou les gâteaux rapides. Cette recette change tout cela. Vous ne remarquerez probablement même pas la présence de la courge lorsque vous prendrez une bouchée, mais elle joue un rôle important. Bien qu’elle n’ajoute pas de saveur au gâteau, elle le rend plus humide, ce qui rend la mie plus tendre, et lui donne une couleur jaune soleil.

Le gâteau, qui est une recette très simple à base d’huile, est préparé avec 2 tasses de courge jaune râpée (environ 2 courges de taille moyenne) et un peu de zeste de citron. Le sucre, les œufs et l’huile sont mélangés à l’aide d’un batteur sur socle jusqu’à ce qu’ils soient légers et aérés, ce qui permet d’éviter que le gâteau ne soit trop dense. Bien qu’il soit délicieux tel quel, nous l’avons doré en l’arrosant d’un glaçage acidulé au citron et au babeurre.  ;

Peut-on utiliser n’importe quel type de courge d’été ?

Les courges jaunes à cou droit et à cou crochu peuvent toutes deux être utilisées dans cette recette, mais il sera beaucoup plus facile de râper la courge à cou droit en raison de sa forme. Et si vous avez des courgettes sous la main – ou une combinaison des deux – vous pouvez les remplacer par la même quantité, ou utiliser une moitié de courgette et une moitié de courge. Le gâteau sera délicieux avec n’importe quelle combinaison, même si vous verrez davantage les courgettes râpées que la courge jaune. Toutes les courges d’été conviennent, mais pas les courges dures comme le gland ou le noyer cendré.

Quelle est la meilleure façon de démouler un gâteau Bundt ?

Comme pour tous les gâteaux Bundt, il est préférable de laisser refroidir le gâteau fini dans le moule pendant 10 minutes avant de le retourner. Cela réduit le risque que le gâteau se casse en sortant du moule. Le fait de préparer le moule avec un spray de cuisson (ou d’enduire le moule de spray de cuisson et de le saupoudrer de farine) permet également au gâteau de se détacher facilement du moule. Il est préférable d’arroser le glaçage lorsque le gâteau est encore chaud afin qu’il puisse s’imprégner dans le gâteau.

Apportez ce gâteau à votre prochain repas-partage et nous parions que personne ne remarquera les éclats de courge dans le gâteau. Gardez le secret ou surprenez-les en partageant l’ingrédient secret. Dans tous les cas, ils vous demanderont certainement la recette.