Casserole de cow-boy au pain de maïs

Vous n’avez jamais entendu parler d’un ragoût de cow-boy au pain de maïs ? Nous pensons que vous allez aimer ce que vous allez apprendre : Il s’agit d’un chili bien assaisonné, avec du maïs, des haricots noirs et des tomates. Le tout est recouvert de fromage pour plus d’onctuosité. Enfin, le tout est complété, bien sûr, par un pain de maïs moelleux et tendre. Cela signifie que vous obtenez votre chili et votre pain de maïs en une seule bouchée – un dîner de semaine parfait.

Cette recette est similaire à une

tamale pie

si vous connaissez ce plat. Dans les deux recettes, le mélange de bœuf forme la base douillette et réconfortante avec la tendre couronne de pain de maïs. Cette version ajoute une couche de fromage, qui n’est pas toujours utilisée dans le ragoût de tamale.

Apprenez à préparer la cocotte de cow-boy au pain de maïs et servez bientôt ce dîner à votre famille. Nous parions qu’ils vont l’adorer.

Ingrédients pour le ragoût de cow-boy au pain de maïs

Pour préparer le ragoût de cow-boy au pain de maïs, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base pour le chili, ainsi que des ingrédients pour la garniture au pain de maïs. Vous avez sans doute la plupart de ces ingrédients dans votre réfrigérateur et votre garde-manger. Voici un aperçu des principaux ingrédients de cette recette :

• 
  Bœuf haché maigre:
  
  Vous pouvez utiliser un morceau avec un taux de graisse plus élevé si c’est ce que vous avez, mais vous voudrez peut-être enlever une partie de la graisse à la cuillère pour que le chili ne devienne pas trop mince ou gras.
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  Yellow onion:
  
  Adds backbone to the chili and bulks it up.
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  Kosher salt and black pepper:
  
  For seasoning.
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  Tomato paste:
  
  Adds a strong umami flavor to quickly build flavor.
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  Ail:
  
  Le mieux est d’utiliser de l’ail frais afin d’obtenir le maximum de saveur.
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  Poudre de chili et cumin moulu:
  
  Ces deux épices classiques ajoutent une touche de piquant, mais permettent de conserver un niveau d’épices adapté à la famille.
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  Bouillon de poulet :
  
  Ajoute du volume à la sauce chili pour qu’elle puisse cuire de façon épaisse mais à la cuillère.
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  Haricots noirs :
  
  Utilisez des haricots pinto si vous en avez sous la main. Veillez à les égoutter et à les rincer pour éliminer l’excès de liquide.
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  Tomates en dés en conserve:
  
  Elles ajoutent de la douceur au mélange de chili ; elles aident également à épaissir la sauce.
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  Maïs surgelé:
  
  Ajoute du mordant au chili. Vous pouvez utiliser du maïs en conserve si vous le souhaitez.
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  Mélange de farine de maïs auto-levante:
  
  Martha White est notre choix pour créer le pain de maïs le plus tendre.
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  Lait entier :
  
  Ajoute de l’humidité au mélange de pain de maïs pour qu’il soit plus facile à étaler.




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  Oeuf :
  
  Réunit le mélange de pain de maïs et l’aide à cuire tendrement.
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  Fromage pepper Jack:
  
  Forme une barrière entre le chili et le mélange de pain de maïs pour que le pain de maïs ne coule pas.

Comment préparer la cocotte de cow-boys au pain de maïs

Du début à la fin, cette recette prend environ une heure, et pendant qu’elle cuit, vous pouvez terminer le repas avec un ou deux accompagnements. Nous vous proposons quelques suggestions ci-dessous.

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  Faire le chili :
  
  Cuire le bœuf haché et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le concentré de tomates et l’assaisonnement. Verser le bouillon, les haricots noirs et les tomates en conserve. Ajouter ensuite le maïs surgelé. Laissez mijoter pour que le chili épaississe.
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  Couvrir le chili de fromage :
  
  Une fois que le chili a légèrement réduit, saupoudrez de fromage.
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  Faire du pain de maïs :
  
  Combiner les ingrédients du pain de maïs (mélange de farine de maïs, huile végétale, lait et œuf). Mélanger, puis étaler sur la couche de fromage dans le moule.
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  Faire cuire la cocotte :
  
  En 20 à 25 minutes environ, le pain de maïs deviendra brun doré. Retirer du four et servir immédiatement.

Comment servir la cocotte de cow-boy au pain de maïs

Comme le chili et le pain de maïs, ce ragoût de cow-boy au pain de maïs est presque un plat unique. Vous n’êtes pas obligé d’y ajouter quoi que ce soit, sauf si vous en avez envie, mais nous avons quelques idées pour compléter l’assiette : Un simple légume d’accompagnement comme les

asperges grillées

(utilisez une poêle à griller si vous ne voulez pas faire chauffer le gril) est idéal. Ou faites de la place dans le four avec la casserole pour

Maïs en épi rôti au four

. Si vous voulez quelque chose de frais et de rafraîchissant, essayez cette

salade de carottes et de chou

.

Comment conserver la cocotte de cow-boy au pain de maïs

Mettez le reste de la casserole dans un contenant hermétique et conservez-la jusqu’à 3 jours. Les restes se réchauffent très bien au four ou au micro-ondes. Si vous les réchauffez au four, assurez-vous de les couvrir d’une feuille d’aluminium pour que le pain de maïs ne se dessèche pas.

Peut-on congeler la casserole de pain de maïs et de cow-boy ?

La partie chili peut être préparée à l’avance sans le fromage et congelée dans une boîte hermétique. Il suffit de le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Remettre dans une poêle ou un plat de cuisson et passer à l’étape du pain de maïs.

Puis-je préparer une partie de ce plat à l’avance ?

Oui, le chili de cette recette peut être préparé à l’avance. Lorsque vous êtes prêt à terminer le plat, remettez le chili dans une poêle ou un plat de cuisson et réchauffez-le. Ensuite, continuez la recette, en garnissant de fromage et du mélange de pain de maïs et en faisant cuire le tout.

Puis-je faire des substitutions dans cette recette ?

Oui, vous pouvez l’ajuster comme vous le souhaitez, tant que vous tenez compte des changements dans les temps de cuisson. Par exemple, vous pouvez rendre ce chili végétarien en n’utilisant que des haricots (doublez-les pour obtenir la meilleure texture). Vous pouvez aussi faire l’inverse en préparant un chili de style texan et en omettant complètement les haricots.

Modifiez les garnitures du pain de maïs en y incorporant du maïs ou des jalapeños coupés en dés. Nous préférons le fromage pepper Jack, mais un Colby Jack ou un Cheddar conviendrait parfaitement à cette recette.