Brownies au fromage à la crème

Les brownies au fromage à la crème sont un dessert amusant deux pour un : Le dessous est une version simplifiée des

brownies maison

, et le dessus est une

farce de gâteau au fromage riche et acidulé

qui est incorporée à la pâte à brownies avant la cuisson. Le résultat final est une gâterie moelleuse, idéale pour les repas-partage ou les pique-niques où un glaçage salissant pourrait être gênant.

Apprenez à préparer des brownies au fromage à la crème et découvrez votre nouvelle façon préférée de préparer ces gâteries chocolatées.

Pourquoi vous allez adorer les brownies au fromage à la crème

Les brownies au fromage à la crème se préparent rapidement – il s’agit en fait d’une étape supplémentaire après la préparation des brownies – et semblent beaucoup plus compliqués qu’ils ne le sont en réalité. Ils sont donc très impressionnants pour un repas-partage, une vente de pâtisseries à l’école ou un pique-nique de quartier.

Ils n’ont pas non plus de glaçage collant, ce qui peut rendre le voyage plus difficile si vous devez transporter votre dessert à un dîner ou à une fête. Et comme si cela ne suffisait pas, ils se congèlent très bien. Enveloppez les brownies refroidis et coupés dans du film plastique, puis dans du papier d’aluminium. Veillez à les étiqueter pour savoir de quoi il s’agit. Ensuite, décongelez-les et utilisez-les dans les deux mois.

Comment faire des brownies au fromage à la crème

La préparation des brownies au fromage frais se fait en quatre étapes. La recette complète est décrite ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif.

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  Faire les brownies:
  
  Vous allez commencer par faire une recette simplifiée de brownies maison. Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble, puis ajoutez les sucres pour qu’ils se dissolvent avant d’ajouter la farine, les œufs, la vanille, le cacao en poudre et le sel. Cette pâte est versée dans un moule de 9×13.
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  Faire la garniture au fromage à la crème:
  
  Avec un batteur électrique, mélanger le fromage à la crème, le sucre, la vanille, l’œuf et le sel. Il faut que le mélange soit vraiment bien homogène, et cela commence par un bloc de fromage à la crème ramolli.
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  Assembler:
  
  La pâte à brownie est dans le moule, il est donc temps de déposer le mélange de fromage à la crème sur le brownie. Il est préférable de déposer des gouttes de mélange au fromage frais afin d’obtenir un joli tourbillon. Utilisez un couteau ou une longue brochette pour faire des huit ou des tourbillons en forme de S dans le fromage frais. Moins c’est plus – ne pas trop mélanger ou les beaux tourbillons seront perdus.
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  Cuisson:
  
  La cuisson de ces brownies dure 45 minutes. Veillez à laisser les brownies refroidir complètement avant de les découper. S’ils sont trop chauds, ils se déchireront lors de la découpe et ne ressembleront pas vraiment aux beaux carrés de brownies fondants que vous recherchez.

Conseils pour obtenir les meilleurs brownies au fromage à la crème

Avant de commencer, ces conseils de la cuisine d’essai vous aideront à vous assurer que votre lot de brownies est le meilleur possible :

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  Assouplir le fromage frais :
  
  Pour faciliter le mélange de la garniture au fromage à la crème, laissez le bloc de fromage à la crème ramollir à la température ambiante.
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  Utiliser un mixeur :
  
  Bien que vous puissiez mélanger la garniture au fromage à la crème à la main, nous vous recommandons d’utiliser un batteur à main ou un batteur sur socle pour qu’elle soit lisse et crémeuse.
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  Déposer le moule:
  
  Si vous voulez retirer les brownies du moule après qu’ils aient refroidi pour les couper plus facilement, vous pouvez déposer du papier parchemin sur le moule (puis l’enduire d’un spray de cuisson). Une fois les brownies refroidis, utilisez le papier parchemin supplémentaire pour les soulever et les déposer sur une planche à découper.