Peut-on réchauffer des aliments dans une mijoteuse ?

Nous savons tous que les mijoteuses (et les multicuiseurs) sont idéales pour

cuisiner en grande quantité

, mais que faire si vous vous retrouvez avec plus de nourriture que vous ne savez quoi en faire ? Conservez-les, bien sûr. De nombreux plats mijotés, comme les

soupes et les ragoûts

, sont encore meilleurs un jour ou deux plus tard et se congèlent très bien. Si vous les conservez correctement, bien sûr. Lisez la suite pour savoir pourquoi vous ne devez pas réchauffer des aliments avec votre mijoteuse.

Ne réchauffez pas les aliments dans une mijoteuse

Il y a une bonne et une mauvaise façon de conserver les restes d’aliments cuits à la mijoteuse. La mauvaise méthode est la méthode facile. Il peut être tentant de simplement retirer l’insert de la mijoteuse, de laisser le contenu refroidir un peu et de le ranger, couvert, au réfrigérateur. Puis, au moment de manger, remettre l’insert sur la base préchauffée de la mijoteuse pour réchauffer les aliments. Pas de récipients de stockage ni de casseroles supplémentaires à laver. Ne faites pas cela, disent les experts.

C’est une mauvaise idée pour deux raisons. Premièrement, il faudra des heures pour que les

restes soient réchauffés

, ce qui peut créer un terrain propice à la prolifération de bactéries nocives.

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Deuxièmement, le fait de placer un insert de mijoteuse refroidi sur une base chaude peut entraîner la fissuration de l’insert. (Ne rangez jamais une mijoteuse au congélateur, car cela pourrait endommager l’insert).

Selon les experts de Crockpot : « Il est recommandé d’utiliser un thermomètre à lecture instantanée lorsque vous cuisinez avec du grès réfrigéré et des aliments réfrigérés afin de vous assurer que la température des aliments est bien supérieure à 165°F et que les aliments sont tendres. Ne placez jamais votre grès (qu’il ait été réfrigéré ou qu’il soit à température ambiante) dans la base d’une mijoteuse préchauffée. »

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Comment conserver et réchauffer les restes

La meilleure façon de conserver les restes ? Transférez simplement les restes de la mijoteuse dans des contenants refermables et conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur. Réchauffez sur la cuisinière, au four ou au micro-ondes dans un plat allant au micro-ondes jusqu’à 165°F.

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Nous sommes tous d’accord pour faire moins de vaisselle, mais la sécurité dans la cuisine passe avant tout.

Le grès passe-t-il au micro-ondes ?

Aujourd’hui, certaines marques proposent des inserts en grès qui ont été déclarés compatibles avec les micro-ondes, ce qui signifie qu’il est possible de mettre l’insert dans le micro-ondes pour le réchauffer. Vérifiez auprès du fabricant si l’insert de votre mijoteuse est compatible avec les micro-ondes avant d’essayer (vérifiez également le couvercle : même si l’insert est compatible avec les micro-ondes, le couvercle peut ne pas l’être). Le plus sûr est toujours de transférer les aliments dans un autre récipient.

Quand utiliser une mijoteuse pour les restes

Si vous voulez garder vos restes chauds pour plus tard, c’est là que la mijoteuse est utile. Après avoir porté vos restes à une température sûre au micro-ondes ou sur la cuisinière, vous pouvez les transférer dans la mijoteuse, en réglant la température sur CHAUD ou FAIBLE. Une mijoteuse doit être au moins à moitié pleine pour chauffer uniformément. N’utilisez donc pas cette méthode pour de petites portions, qui pourraient facilement se dessécher.