Salade de Caroline du Sud

Qu’est-ce que la salade de chou de Caroline ? C’est une délicieuse alternative aux salades assaisonnées à la mayonnaise. Douce, piquante et très rafraîchissante par temps chaud, c’est l’une de nos

recettes d’accompagnement d’été préférées

à partager lors des pique-niques, des repas-partage et des fêtes de fin d’année.

Cette salade de Caroline du Sud présente les meilleures saveurs de l’est de l’État. La Caroline du Sud abrite

quatre régions de sauces barbecue

: le ketchup et la tomate à l’ouest, et le vinaigre, le poivre et la moutarde à l’est.

Lorsqu’il est préparé sous forme de sandwich, le barbecue à la carolinienne est généralement servi avec une salade de chou (slaw) comme garniture sur la viande. Il constitue également un accompagnement savoureux pour n’importe quel plat principal.

Ne gardez pas cette salade de chou de Caroline uniquement pour l’été. Elle fait toujours fureur lorsque nous la partageons dans nos

menustailgate

à la maison.

Ingrédients pour la salade de chou de Caroline du Sud

Les légumes frais rencontrent une vinaigrette piquante dans cette recette unique de salade de chou de la Caroline du Sud qui plaît à tout le monde. Voici ce dont vous aurez besoin pour la préparer à la maison.

• 
  Chou en tranches fines :
  
  Le chou vert est un classique et, en plus, il est économique. Un couteau bien aiguisé peut vous aider à trancher rapidement. Pour une préparation plus rapide, utilisez un robot de cuisine muni d’une lame à râper.
• 
  Carotte dentelée :
  
  Vous pouvez également utiliser un spiralizer ou un épluche-légumes pour créer des rubans de légumes, si vous préférez avoir des morceaux de carottes plus longs et plus fins. Nous préférons la texture des carottes fraîchement râpées (à l’aide d’une râpe), mais n’hésitez pas à utiliser des carottes râpées du commerce pour gagner du temps.
• 
  Vinaigre de cidre de pomme :
  
  C’est l’ingrédient clé qui fait de cette recette de salade de chou une salade de chou de Caroline. Si vous n’avez pas ou ne pouvez pas trouver ce type de vinaigre, remplacez-le par du vinaigre de vin blanc ou du vinaigre de champagne.

• 
  Sucre :
  
  Une petite cuillère de cet ingrédient de base de la pâtisserie donne juste assez de douceur pour équilibrer le piquant du vinaigre et de la moutarde dans cette recette de salade de chou.
• 
  Huile végétale :
  
  Toute autre huile neutre (canola, carthame, arachide, pépins de raisin) peut également être utilisée dans cette
  
  recette de vinaigrette maison
  
  .
• 
  Moutarde de Dijon :
  
  La moutarde de terre ou la moutarde brune épicée seraient également parfaites dans cette salade de chou de Caroline, si vous préférez l’une de ces variétés.
• 
  Data-dl-uid= »65″>Moutarde sèche, graines de céleri, sel casher et poivre noir :
  
  Ces vedettes de l’armoire à épices font équipe pour garantir que la vinaigrette de la salade est assaisonnée à la perfection.

Comment préparer la salade de chou de Caroline du Sud

Il ne faut que 15 minutes pour préparer cette recette facile de salade de chou. Contrairement à la plupart des salades concurrentes, il n’est pas nécessaire de faire mariner cette salade au réfrigérateur. Comme la vinaigrette est chaude, la mélanger aux légumes frais les réveillera juste assez, et la servir tout de suite permettra au chou et aux carottes de ne pas trop se flétrir.

• 
  Étape 1 : Mélanger le chou et les carottes.
  
  Dans un grand bol, mélanger le chou et les carottes.
• 
  Data-dl-uid= »74″>Étape 2 : Cuire la vinaigrette.
  
  Chauffer le vinaigre de cidre de pomme, le sucre, l’huile végétale, la moutarde de Dijon, la moutarde sèche, les graines de céleri, le sel kosher et le poivre noir fraîchement moulu jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Porter ce mélange à ébullition.
• 
  Étape 3 : Ajouter la vinaigrette à la salade.
  
  Verser cette vinaigrette sur le mélange de choux (oui, pendant qu’il est encore chaud !), puis utiliser des pinces pour le mélanger afin de bien l’enrober. Servir la recette de salade de chou de la Caroline immédiatement.

Comment servir la salade de chou de Caroline du Sud

Une grande variété de plats principaux peuvent être améliorés en étant accompagnés de cet accompagnement piquant et croquant. Voici quelques-uns de nos plats préférés à base de salade de la Caroline :

• 
  BBQ Brisket
  
• 
  Steak de cow-boy au four
  
• 
  Les côtes BBQ faciles
  
  
  
• 
  Poulet sous la brique
  
• 
  Mac et fromage barbecue
  
• 
  Porc barbecue à cuisson lente
  
• 
  Burger de poulet BBQ
  

Comment conserver la salade de chou de la Caroline

Nous recommandons de servir la salade Carolina immédiatement. Si vous devez la préparer à l’avance, laissez refroidir le mélange de vinaigrette avant de le mélanger aux carottes râpées et au chou tranché. Combinée à une vinaigrette fraîche et conservée au réfrigérateur dans une boîte hermétique, cette salade de la Caroline se conserve de trois à cinq jours.

Il est déconseillé de congeler cette recette ou toute autre recette de salade.

Contributions éditoriales de


Karla Walsh


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