Cuisses de poulet frites au four

Ces cuisses de poulet frites au four offrent un enrobage croustillant et une viande tendre et juteuse. Bien que de nombreux habitants du Sud soient adeptes du poulet frit, cette version simple et sans dégâts ne manquera pas de les satisfaire.

La chapelure Panko et le parmesan constituent un enrobage savoureux et satisfaisant pour ces cuisses de poulet frites au four. Les cuisses de poulet sont découpées en escalopes et cuites sur une grille. Servir avec une tranche de citron, une salade fraîche et un morceau de

pain au maïs

ou

rouleau de levure

.

Ingrédients pour les cuisses de poulet frites au four

Pour préparer des cuisses de poulet frites au four, vous aurez besoin de :

• 
  Des cuisses de poulet sans peau et sans os:
  
  Ces morceaux tendres cuisent rapidement et restent juteux. Vous ne voudrez probablement plus jamais de poitrine de poulet.
• 
  Farine:
  
  Pour l’enrobage.
• 
  Oeufs:
  
  Également pour l’enrobage.
• 
  Panko :
  
  Cette chapelure permet d’obtenir un enrobage croustillant dans une « friture au four ».
• 
  Parmesan :
  
  Ajoute une saveur de noix à l’enrobage croustillant.
• 
  Vaporisateur de cuisson :
  
  Pour éviter que le poulet ne colle.
• 
  Sel et poivre:
  
  Pour compléter les saveurs.
• 
  Lemon wedges:
  
  Facultatif, car ils ne servent qu’au service, mais nous aimons le jus vif contre le poulet.

Le bon type de cuisses de poulet

Il y a plusieurs options à l’épicerie lorsque vous achetez des cuisses de poulet. Les cuisses de poulet peuvent être achetées soit désossées et sans peau, soit avec os et avec peau, soit avec os et sans peau.

Cette recette nécessite des cuisses désossées et sans peau, ce qui est essentiel pour obtenir une escalope. Bien que la taille des cuisses de poulet emballées puisse varier, visez un tiers de livre de viande désossée par personne.

En quoi le poulet frit au four diffère-t-il du poulet frit ?

Bien que l’utilisation du four pour cuire le poulet ne soit pas une nouveauté, cette recette a une technique secrète : Placer les cuisses de poulet sur des grilles pendant la cuisson. Cela permet de faire croustiller tous les côtés du poulet car l’air circule uniformément autour des aliments.

Assurez-vous que votre grille est adaptée au four. Contrairement à la friture, qui consiste à plonger la cuisse de poulet dans de l’huile chaude pour cuire la viande, la friture au four utilise la chaleur du four.

Que servir avec les cuisses de poulet frites au four

?

Pour un repas copieux et satisfaisant, servez-le avec des

macaroni au four et fromage

,

casserole de courges facile,

et

une salade de concombres

pour un peu de fraîcheur et de croquant.

Vous pouvez aussi vous contenter d’un pain de maïs et de légumes cuits à la vapeur. Les vedettes du repas, les cuisses de poulet frites au four, sont délicieuses pour un repas de semaine ou assez jolies pour être servies lors d’un dîner.

Comment conserver les cuisses de poulet frites au four

Les cuisses de poulet cuites peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant trois à quatre jours.

Les cuisses peuvent être congelées avant la cuisson : Préparer entièrement la recette et arrêter avant la cuisson. Conserver dans un sac de congélation hermétique ou envelopper dans un film plastique et sceller dans une boîte hermétique pendant trois à quatre mois.

Cuire les cuisses à partir de leur état congelé, bien qu’elles nécessitent un temps de cuisson légèrement plus long. Vérifier la cuisson des cuisses à l’aide d’un thermomètre à lecture instantanée. Le poulet cuit doit atteindre 165°F.

Comment réchauffer les cuisses de poulet frites au four

Réchauffez les cuisses de poulet cuites

dans la friteuse à air ou au four à 400°F pendant 10 à 15 minutes sur une grille.

Contributions éditoriales par


Alexandra Emanuelli


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