Pain aux bananes et aux pépites de chocolat

Si vous avez le « problème » des bananes qui brunissent sur le comptoir de la cuisine, le pain aux bananes et aux pépites de chocolat est la solution. Les bananes trop mûres sont l’ingrédient clé pour faire un pain de

banane

avec une texture et une saveur excellentes, et le pain de banane servira d’en-cas ou de dessert parfait pour l’après-midi. Mais qu’est-ce qui rend le

banana bread

classique encore meilleur ? Les pépites de chocolat mélangées à la pâte.

Cette recette de pain aux bananes et aux pépites de chocolat donne une touche simple au pain aux bananes traditionnel. Le résultat ? Un pain moelleux, tendre et plein de saveur de banane, merveilleusement complété par un riche chocolat.

Apprenez à préparer un pain aux bananes et aux pépites de chocolat à partir de zéro, pour l’avoir sous la main en cas de visite, pour l’emporter dans les déjeuners ou pour le goûter des enfants après l’école.

Ingrédients pour le pain aux bananes et aux pépites de chocolat

La clé d’un bon pain aux bananes est de commencer par des bananes. Pour cette recette de pain aux bananes et aux pépites de chocolat, vous aurez également besoin de quelques autres ingrédients faciles à trouver dans votre épicerie locale.

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  Le beurre ramolli
  
  :
  
  Ajoute de la richesse au gâteau et permet d’obtenir un pain tendre.
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  Sucre granulé et cassonade:
  
  Les deux types de sucre apportent de la douceur, et la cassonade ajoute des notes de caramel.
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  Oeufs :
  
  Vous en aurez besoin de 2, et ils aident à maintenir la pâte ensemble.
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  Bananes :
  
  C’est l’occasion d’utiliser les bananes très mûres qui brunissent.
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  Extrait de vanille :
  
  Un ingrédient essentiel de la pâtisserie. Il permet de rehausser toutes les saveurs de ce pain rapide.
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  Bicarbonate de soude :
  
  Le bicarbonate de soude donne au pain de banane sa force pendant la cuisson.
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  Sel :
  
  Une petite quantité équilibre le goût sucré.
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  Farine tout usage :
  
  Ce type de farine permet d’obtenir un pain tendre avec une bonne mie.
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  Mini pépites de chocolat:
  
  Pour plus de saveur de chocolat, vous pouvez choisir d’utiliser des pépites de chocolat normales à la place.

Comment préparer le pain aux bananes et aux pépites de chocolat

Commencez par préparer ce pain aux bananes et aux pépites de chocolat en préchauffant le four à 350°F. Voici le reste des étapes dans un bref aperçu ; la recette complète se trouve plus loin :

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  Étape 1.
  
  Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol et mettez-les de côté.
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  Étape 2.
  
  Dans un saladier, crémer le beurre et les sucres jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez les œufs, l’extrait de vanille, puis incorporez les bananes écrasées.
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  Étape 3.
  
  Incorporer progressivement le mélange d’ingrédients secs dans les ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Ne pas trop mélanger la pâte. Incorporer les pépites de chocolat à la pâte.
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  Étape 4.
  
  Versez la pâte dans un moule à pain préparé.
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  Étape 5.
  
  Faites cuire le pain aux bananes pendant une heure, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un testeur inséré au milieu en ressorte propre. Retirez le pain aux bananes du four et laissez-le refroidir avant de le trancher et de le servir.

Quelles sont les meilleures bananes à utiliser pour le pain aux bananes et aux pépites de chocolat ?

Le secret pour obtenir le meilleur pain aux bananes est d’utiliser des

bananes très mûres

. L’utilisation de bananes vertes ou semi-dures ne permet pas d’obtenir la même texture et la même saveur. Au fur et à mesure que les bananes mûrissent, les sucres contenus dans le fruit continuent à se développer. Une fois que les bananes ne sont plus bonnes à croquer, elles sont parfaites pour être utilisées dans le pain aux bananes.

Vous pouvez conserver vos bananes trop mûres au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à faire du pain aux bananes. Veillez simplement à les sortir du congélateur pour les décongeler une heure avant de préparer la pâte à pain aux bananes. Vous pouvez également utiliser des bananes mûres provenant directement de votre bol de fruits.

Le pain de banane doit-il être mouillé au milieu ?

La texture d’un bon pain aux bananes se situe entre une texture merveilleusement humide et une texture trop humide. La clé de la réussite d’un pain aux bananes, et pour éviter un centre gluant, est de s’assurer que le pain est entièrement cuit avant de le sortir du four. Cette recette de pain aux bananes exige que la miche soit cuite au four pendant une heure. Insérez une sonde dans le milieu pour vous assurer qu’elle ressort propre avant de retirer le pain de banane du four.

Comment conserver le pain aux bananes aux pépites de chocolat

Une fois que votre pain aux bananes a cuit et refroidi, il est temps d’en savourer une tranche ! Si vous servez du pain aux bananes fraîchement cuit à une foule, il se peut que vous n’ayez pas de restes. Mais si c’est le cas, les tranches ou les moitiés de pain supplémentaires peuvent être conservées pour plus tard.

Enveloppez les restes de pain aux bananes dans une pellicule plastique ou mettez-les dans un sac en plastique hermétique. Conservez le pain aux bananes à température ambiante pendant trois jours, ou jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

Peut-on congeler le pain aux bananes et aux pépites de chocolat ?

Oui, nous vous recommandons toujours de préparer une miche de pain aux bananes pour les jours de pluie. Une fois cuit et refroidi, vous pouvez l’emballer dans du film plastique, puis dans du papier d’aluminium, et le conserver jusqu’à 3 mois. Décongelez le pain au réfrigérateur pendant une nuit, puis tranchez-le et dégustez-le.

Vous pouvez également couper le pain en tranches avant de l’emballer et de le congeler. Ainsi, vous pouvez sortir une seule tranche du congélateur, la laisser à température ambiante et elle sera décongelée et prête à être consommée en 20 minutes environ.