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Data-dl-uid= »12″>Photo :
Greg Dupree, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Shell Royster
C’est une scène qui se joue dans tout le Sud depuis des générations : une foule d’amis proches et de membres de la famille se réunissent pour une célébration centrée sur la cuisine et le partage de plats typiques, des classiques œufs à la diable et
casseroles croustillantes
aux salades congelées et aux gâteaux de mille pieds d’altitude. Connu sous le nom de « potluck », ce type de réunion impromptue, « sans rime ni raison », était historiquement un événement décontracté, sans menu bien planifié. L’hôte d’aujourd’hui organise un repas-partage avec plus d’attention aux détails et moins d’attitude du type « surprenez-nous avec quelque chose de spécial ». Mais malgré les différences, l’objectif de ces fêtes reste le même : se réunir autour d’une table de fête pour savourer un délicieux repas avec les personnes que l’on aime. Voici nos recettes préférées pour un repas de Pâques à la bonne franquette.
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Barres au gâteau de carottes
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Photographie : Caitlin Bensel, Food Styling : Karen Rankin
Les barres sont un moyen plus facile d’apporter un dessert à un repas-partage. Cette version du gâteau aux carottes satisfera les amateurs, et les barres peuvent être coupées en carrés, parfaits pour une foule. L’ananas broyé et les carottes râpées gardent le gâteau humide, mais la texture plus ferme permet de les servir facilement.
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Punch de Pâques
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Photographe : Greg DuPree, Styliste culinaire : Ruth Blackburn
Cette
big-batch drink
se prépare en 10 minutes, et sa jolie couleur rose convient parfaitement à une réunion de printemps. La limonade de fraise et le jus de pamplemousse acidulé créent une boisson rafraîchissante et pas trop sucrée. Ajoutez du rosé pétillant juste avant de servir.
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Salade de gelée aux fraises et aux Bretzels
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Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
Cette salade nostalgique sera certainement la bienvenue sur la table du repas-partage. Un favori depuis les années 60, ce dessert est facile à préparer. Il suffit d’assembler des couches sucrées de fromage à la crème fouetté et de gélatine de fraise sur une croûte de bretzel salée.
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Salade d’œufs à la diable et tartines d’asperges
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Alison Miksch ; Prop Styling : Buffy Hargett Miller ; Food Styling : Torie Cox
Considérez ces tartines comme des sandwichs surélevés. Les herbes fraîches et la sauce piquante ajoutent du piquant à la salade d’œufs traditionnelle. Préparer la salade d’œufs un jour à l’avance et l’assembler sur des toasts avant de servir.
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Jambon glacé au chutney d’ananas
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Greg Dupree ; Prop Styling : Audrey Davis ; stylisme alimentaire : Emily Nabors Hall
Un repas de Pâques n’est pas complet sans jambon. Celui-ci est glacé avec un mélange de bourbon, de conserves d’ananas et de cassonade. Servir avec un chutney d’ananas maison épicé et sucré.
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Salade de macaronis classique au jambon
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Jen Causey
Ce
côté classique
est un plat qui plaît à coup sûr à la foule, et avec du jambon en dés, c’est le plat parfait pour Pâques. Combinez des macaronis coudés cuits, des poivrons en dés, du jambon et une vinaigrette crémeuse aux épices cajun.
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Gâteau aux œufs de Pâques
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Victor Protasio, Styliste culinaire Ruth Blackburn, Styliste accessoires Heather Chadduck
Ce gâteau à étages aux couleurs vives n’a pas besoin de beaucoup de décorations pour éblouir la table des desserts. Il est préparé avec un mélange à gâteau en boîte pour réduire le temps de préparation. Utilisez de la noix de coco râpée grillée et des bonbons aux œufs pour créer un nid sucré sur le dessus.
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Quiche à la poêle aux légumes de printemps
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Victor Protasio ; Food Stylist : Ruth Blackburn ; Styliste d’accessoires : Christine Keely
Cette
quiche à la poêle
nourrit une foule. Roulez deux croûtes de tarte réfrigérées pour la base, et garnissez-les de légumes et d’herbes fraîches de printemps et de fromage gruyère. Cette recette est parfaite pour un repas-partage, car elle peut refroidir en route et être servie à température ambiante.
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Salade piquante de pommes de terre et de haricots verts
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Photo : Greg DuPree ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Torie Cox
Cette salade de pommes de terre plus légère offre une saveur vibrante grâce à une vinaigrette au citron et à l’aneth qui remplace la vinaigrette crémeuse traditionnelle. Pour le transport, faites refroidir les pommes de terre dans la vinaigrette pendant 30 minutes à l’avance, puis ajoutez les radis, les haricots verts et le reste de la vinaigrette avant de servir.
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Cuisson crémeuse au chou frisé et aux pâtes
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Hector Manuel Sanchez
Les invités ne pourront pas résister à ce plat de pâtes crémeux. Une garniture de chapelure, du fromage Monterey Jack et un soupçon de sauce piquante apportent une saveur réconfortante, et le chou frisé apporte une touche de fraîcheur.
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Salade de pommes de terre chargée
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Fred Hardy II ; Styliste culinaire : Kelsey Moylan ; Styliste d’accessoires : Caleb Clarke
Les participants au repas-partage seront ravis de cette salade de pommes de terre qui comprend vos garnitures de pommes de terre au four préférées. Le bacon, le fromage et les oignons verts donnent à cette salade crémeuse toute sa saveur.
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Feuilleté au fromage avec salade de jambon
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Alison Miksch ; Prop Styling : Buffy Hargett Miller ; Food Styling : Torie Cox
Ces bouchées sont parfaites pour les déjeuners, les fêtes et les petits rassemblements de Pâques où vous n’avez pas l’intention de servir un gros jambon. Préparez les feuilletés au fromage à l’avance et congelez-les jusqu’à ce que vous soyez prêt à les faire cuire et à les assembler. La
salade de jambon
est également bonne sur des craquelins.
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Casserole d’ananas
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Robby Lozano, styliste culinaire : Emily Nabors Hall
Ce plat rétro est un incontournable des rassemblements de Pâques dans le Sud. Les ananas en conserve, le cheddar et les biscuits Ritz au beurre semblent être une combinaison inhabituelle, mais nous ne doutons pas que ce plat ne fera pas long feu lors de votre repas-partage.
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Cuisson au jambon, maïs et gruau au fromage
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Hector Manuel Sanchez ; Styling : Caroline M. Cunnigham
Préparez ce ragoût de gruau au fromage pour votre brunch de Pâques. Avec du jambon et du maïs à l’intérieur, c’est un plat principal réconfortant.
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Casserole de jambon et de nouilles
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Jen Causey
L’ingrédient secret de ce plat crémeux est le fromage à la crème aromatisé à la ciboulette et à l’oignon dans la sauce. Des nouilles aux œufs, du jambon et une variété de légumes font de ce plat copieux un repas idéal pour une foule.
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Sandwichs à la salade d’oeufs
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Jen Causey
Améliorez votre salade d’œufs avec quelques modifications simples mais savoureuses. Râper les œufs durs donne à la salade une consistance tartinable, ce qui est la meilleure texture pour les
sandwichs délicats
. L’ajout de crème aigre à la mayonnaise lui donne du piquant, tandis que l’oignon râpé, l’assaisonnement pour salade séchée et le dijon en rehaussent le goût.
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Poussins dans une couverture
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Hector Sanchez ; Styling : Buffy Hargett Miller
Remplacez vos traditionnels
cochons dans une couverture
par des mini-saucisses au poulet et à la pomme. Enveloppez les liens avec de la pâte à croissant, saupoudrez-les d’un mélange de graines et faites-les cuire au four. Servir de la moutarde épicée en accompagnement.
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Salade de mélange printanier au fromage de chèvre aux herbes
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Victor Protasio ; Prop Styling : Heather Chadduck Hillegas ; Food Styling : Emily Nabors Hall
Mettez en valeur vos légumes de printemps préférés dans cette délicieuse salade. Les pois mange-tout, les radis, les asperges râpées, les herbes fraîches et le fromage de chèvre apportent une saveur et une texture printanières vivifiantes. La salade est la vedette grâce à une vinaigrette simple qui ne domine pas les autres ingrédients. ;
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Cupcakes au sorbet au citron avec glaçage à la crème au beurre
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Hector Manuel Sanchez
Ces gâteries aux agrumes sont trop bonnes pour être gardées pour soi. Ces desserts aux couleurs pastel adouciront toutes les célébrations de Pâques. Préparez une fournée supplémentaire et apportez-la à un ami pour lui faire la plus belle des surprises.
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Œufs à la diable marinés au curcuma
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Victor Protasio ; Food Styling : Melissa Gray ; Stylisme d’accessoires : Ginny Branch
Il n’y a pas de réunion sudiste sans œufs à la diable. Donnez-leur une couleur printanière et une saveur terreuse avec un liquide de saumurage au curcuma. Le curry et le poivre de Cayenne donnent du piquant à la garniture au jaune d’œuf.
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Coquilles de pâtes aux légumes de printemps
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Alison Miksch
Les légumes tendres du printemps, comme les pois mange-tout et les asperges, sont les bienvenus dans une salade de pâtes. Le citron et la menthe donnent du piquant, et des cuillerées de
ricotta
ajoutent de l’onctuosité.
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Margarita au pamplemousse
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Antonis Achilleos ; Food Styling : Ruth Blackburn
Préparez cette margarita printanière avec du jus de pamplemousse. La liqueur de sureau apporte de la douceur et une touche de sel arrondit l’acidité et l’amertume des jus d’agrumes. Terminer par un brin de romarin.
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Biscuits nid d’oiseau
Greg Dupree, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Shell Royster
Même les plus jeunes cuisiniers peuvent préparer cet amusant dessert de Pâques. Simples et sucrées, ces petites bouchées apporteront une touche de fantaisie à votre
population de vacances
. Utilisez seulement trois ingrédients pour créer les nids, et placez-y des bonbons au chocolat en forme d’œuf.
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Punch au champagne
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Hector Sanchez
Si le simple punch au champagne est savoureux en soi, les mélanges fruités, la menthe fraîche et les jus de fruits ajoutent une touche de saveur supplémentaire. Les invités peuvent créer leurs propres combinaisons de saveurs. Pour une option sans alcool, prévoyez du soda au citron vert ou de l’eau de Seltz.
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Tarte au pudding au chocolat
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Micah A. Leal
Préparez un
pouding maison
et de la crème fouettée pour que cette tarte au chocolat simple mais décadente brille de mille feux. Le café instantané rehausse le goût du chocolat. Pour une version au chocolat noir, utilisez de la poudre de cacao traitée à la hollandaise au lieu de la poudre de cacao ordinaire. ;