Le gâteau au chocolat allemand de maman est le dessert d’hiver le plus recherché dans le Sud.

L’hiver est la saison des pâtisseries. En effet, lorsqu’il fait froid et que nous n’avons pas envie de sortir, nous allumons nos fours et sortons le beurre du réfrigérateur pour qu’il ramollisse. Le mois de décembre donne le coup d’envoi avec les

biscuits et gâteaux de Noël

, mais bien avant la fin de l’année, nos lecteurs sont à la recherche de

sucreries d’hiver à préparer

.

Quelle que soit la période de l’année, notre

gâteau colibri

classique figure toujours en tête de liste des recettes recherchées, mais à cette période de l’année, c’est un autre gâteau qui occupe la première place. La

recette de dessert d’hiver

la plus recherchée dans le Sud est le

gâteau allemand au chocolat de maman

, et après une seule bouchée, vous comprendrez tout à fait pourquoi.

Le secret de notre meilleure recette de gâteau au chocolat allemand

Pour ceux qui ne connaissent pas, le gâteau au chocolat allemand n’est pas vraiment allemand. Il est en fait

originaire du Sud

(Dallas, pour être précis). Son nom vient de la marque Baker’s

German’s sweet chocolate

utilisée dans la recette, qui a été développée par Samuel German et porte son nom. Le chocolat de cuisson qu’il a créé contenait du sucre déjà mélangé, ce qui, pensait-il, permettrait aux boulangers de gagner du temps.

Aujourd’hui, le chocolat de cuisson sucré est toujours un élément essentiel de notre recette. Nous en demandons deux paquets entiers pour les couches du gâteau au chocolat allemand de maman. Alors que de nombreuses recettes modernes de gâteau au chocolat allemand n’utilisent plus ce type de chocolat spécifique et peuvent le remplacer par du chocolat mi-sucré, nous nous en tenons à l’ingrédient traditionnel.

Ce que les lecteurs aiment dans ce gâteau

Nous pouvons chanter les louanges de notre recette toute la journée, mais ne vous fiez pas à nous, la preuve est dans ce que nos lecteurs ont dit à propos du gâteau allemand au chocolat de maman.

Un commentaire 5 étoiles indique : « J’ai fait beaucoup de gâteaux au fil des ans, mais jamais un gâteau au chocolat allemand. Mon mari en a demandé un pour son anniversaire cette année, et j’ai trouvé cette recette. Il s’est extasié et m’a dit que c’était le meilleur gâteau que j’aie jamais fait ! Les couches du gâteau sont absolument parfaites et le glaçage est délicieux. C’était peut-être la première fois que je le préparais, mais ce ne sera certainement pas la dernière ».

Avec une note moyenne de 4,6 étoiles sur 5, cette recette classique a acquis la réputation d’être un standard incontournable. Le

glaçage noix de coco-pécan

est souvent cité comme la partie préférée du dessert par les lecteurs, et cette recette à elle seule a une note de 4,9 étoiles sur 5 (et plus du double du nombre d’avis sur le gâteau !).

Dennis McDorman, lecteur de Southern Living

, a commenté le glaçage en ces termes : « Aujourd’hui, c’est l’anniversaire de ma femme et elle adore le gâteau au chocolat allemand avec un glaçage à la noix de coco et aux noix de pécan. Je m’apprêtais à acheter la pâte à gâteau et le glaçage dans une grande surface. Mais à ma grande surprise, il n’y avait plus de glaçage ! J’ai trouvé cette recette et OMG, c’est si facile et le goût est incroyable ! Je n’achèterai plus jamais de glaçage à la noix de coco et aux noix de pécan déjà préparé. »