Strudels simples aux fraises

par
Southern Living Simple Strawberry Strudels


Photo :

Greg Dupree, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Christine Keely


Temps d’activité :
25 minutes

Durée totale :
1 h 15 mins

Portions :
6

Qui a besoin de pâtisseries surgelées pour le petit déjeuner quand on peut faire soi-même ces versions maison super simples ?

Techniquement

, ces simples strudels aux fraises sont semi-maison, puisque nous utilisons une

pâte feuilletée achetée en magasin

comme base feuilletée. (Veillez à laisser la pâte décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de l’utiliser pour obtenir les meilleurs résultats). Pour ce qui est de la garniture, elle est on ne peut plus simple à réaliser. Nous utilisons de la confiture de fraises préparée (bien que vous puissiez facilement la remplacer par un autre parfum) qui est rehaussée d’un peu de

zeste de citron

et épaissie avec de la fécule de maïs pour assurer la bonne quantité d’exsudat. Recouverts d’un glaçage

vanille

, vous obtenez toute la nostalgie de la variété surgelée, mais dans une recette tout juste sortie du four. De plus, ces pâtisseries sont tout aussi bonnes pour le petit-déjeuner qu’elles sont servies chaudes pour le dessert avec de la crème glacée.



Mode de cuisson

(Garder l’écran éveillé)

Ingrédients


  • 1

    (

    17.3-oz.

    ) pkg.

    pâte feuilletée surgelée

    , décongelée (comme Pepperidge Farm)


  • 1/2


    tasse


    confiture de fraises

    ;(de 1 bocal de [16 oz.])


  • 2


    tsp.


    amidon de maïs


  • 3/4


    tsp.


    zeste de citron râpé

    (d’un citron)


  • 1


    large


    œuf


  • 1/4


    tasse

    , plus

    1


    Cuillère à soupe


    crème à fouetter épaisse

    , divisée


  • 1


    cup


    sucre en poudre

    , tamisé


  • 1/4


    tsp.


    extrait de vanille


  • 1/8


    tsp.


    sel casher

Instructions


  1. Préparer la pâte feuilletée :

    Préchauffer le four à 400°F. Dérouler 1 feuille de pâte feuilletée sur une surface propre ; couper en 6 rectangles (environ 4 1/2 x 3 1/4 pouces chacun). Placer les rectangles sur une grande plaque à pâtisserie à rebord recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant d’au moins 1/2 pouce. Répéter l’opération avec une deuxième feuille de pâte feuilletée ; mettre de côté.


  2. Préparer le mélange de fraises :

    Dans un petit bol, mélanger les conserves, la fécule de maïs et le zeste de citron. Placer 1 cuillère à soupe bombée du mélange de confiture au centre de chacun des 6 rectangles de pâte, en laissant une bordure de 1/2 pouce autour des bords.


  3. Assemblez les pâtisseries :

    Fouetter l’œuf et 1 cuillère à soupe de crème dans un petit bol ; badigeonner légèrement les bords des rectangles de pâte garnis de confiture avec le mélange à base d’œuf. Piquer 6 rectangles réservés sur toute leur surface à l’aide d’une fourchette ; les placer sur les rectangles recouverts de confiture, en pressant les bords pour les sceller. Sertir les bords à l’aide d’une fourchette. Badigeonner légèrement le dessus avec le mélange d’oeufs.


  4. Cuire les strudels :

    Cuire au four préchauffé jusqu’à ce qu’ils soient dorés, 18 à 20 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson. Retirer du four. Pendant que les strudels sont encore chauds, utilisez une spatule pour les aplatir légèrement, si vous le souhaitez. Laisser refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie, environ 30 minutes.


  5. Préparer le glaçage :

    Dans un bol, mélanger au fouet le sucre en poudre, la vanille, le sel et le quart de tasse de crème restant jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Arroser uniformément les strudels. Servir immédiatement ou conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.