Ce que nous voulons dire quand nous disons « Viande et trois ».

Le Sud est absolument truffé de « meat-n-three’s », et ce pour une bonne raison ! Lorsque vous ne pouvez pas avoir la cuisine de votre mère, un

meat-n-three

est ce qu’il y a de mieux. Si vous n’avez jamais entendu parler d’un meat-and-three, bénissez votre cœur et voici : un meat-and-three du Sud est à la fois un lieu et une chose – traditionnellement un lieu de déjeuner qui sert une variété de viandes et de légumes.

Dans certains endroits du Sud (et à Hawaii !), un « meat-and-three » est appelé  »

plate lunch

« .  Quel que soit le nom qu’on lui donne, un « meat-and-three » est un chef-d’œuvre magique du Sud, un endroit souvent confortable, toujours décontracté et réconfortant qui vous donne l’impression d’être à la maison. C’est la

cuisine réconfortante

du Sud dans toute sa splendeur.

Mais c’est là que la viande à trois surpasse la cuisine familiale : les choix sont presque illimités ! Personne ne peut s’attendre à ce que sa mère cuisine tout ce que vous voulez (sauf si c’est

Thanksgiving

ou si vous rentrez de l’école), mais dans un « meat-n-three », vous pouvez manger à peu près tout ce que votre cœur et votre appétit de Sudiste peuvent imaginer !

Si vous n’êtes jamais allé dans un meat-n-three du Sud, le choix peut vous sembler insurmontable au premier abord. Laissez-nous vous guider à travers le processus, et comment repartir avec l’assiette la plus heureuse possible.

Choisissez votre viande

C’est votre premier choix sur la ligne et souvent le plus difficile. Bien que le choix dépende de l’établissement, les viandes populaires comprennent

le poulet frit

et le poisson-chat, le pot-au-feu,

le steak frit au poulet

, le pain de viande, les côtelettes de porc et le barbecue. De temps en temps, surtout dans les établissements grecs, vous trouverez un poulet cuit au citron (que vous devriez absolument essayer !). Vous pouvez également rencontrer un endroit qui vous permettra de choisir plus d’une viande, moyennant un supplément, bien sûr.

Choisissez vos « trois »

Vous avez la « viande », il vous faut maintenant les « trois ». Dans le Sud, nous appelons généralement les « trois » des légumes, mais toute personne du Sud qui se souvient de ses groupes alimentaires sait que de nombreux « trois » ne sont pas exactement des légumes. Les accompagnements « légumes » les plus courants comprennent les petits pois, les haricots beurre,

les légumes verts

, le gombo frit, le gombo en ragoût, les haricots verts, les haricots au four, la salade de chou, les hushpuppies, les macaronis au fromage, le gruau au fromage, le maïs à la crème, le maïs en épi, les tomates en ragoût,  ;

tomates vertes frites

, purée de pommes de terre,

casserole de patates douces

, salade de pommes de terre, et

casserole de courges

, pour n’en citer que quelques-uns.

D’un point de vue nutritionnel, les repas Meat ‘n’ Threes constituent un excellent moyen de composer un repas équilibré et nutritif. Lorsque vous choisissez votre « 3 », Carolyn O’Neil, diététicienne nutritionniste, suggère de choisir un légume féculent (comme les pommes de terre, les patates douces ou le riz) et deux légumes, comme les haricots verts, le chou vert ou les tomates en tranches.

Il vous reste un choix à faire

.

Bien que les options de pain soient différentes d’un restaurant à l’autre, il y a de fortes chances que vous soyez confronté à un choix final : Pain de maïs, biscuit ou petit pain. Ah, le choix impossible ! Pour moi, c’est généralement simple : le pain de maïs, mais pas s’il est sucré. Un petit pain, si le pain de maïs est sucré et que le petit pain est fait maison. Pour moi, les biscuits sont réservés au petit-déjeuner et ne figurent donc que rarement dans mon assiette de viande à trois.

Une fois votre assiette remplie et votre thé sucré à la main, asseyez-vous et savourez l’une des meilleures cuisines maison que vous pourrez jamais déguster hors de chez vous.

Si vous pouviez choisir une viande, trois légumes et un pain, que choisiriez-vous ? Laissez-nous un commentaire ci-dessous et parlez-nous de VOTRE assiette parfaite de viande et de légumes !