Comment cuire le bacon au four

La cuisson du bacon au four peut vous aider à obtenir des tranches de bacon uniformément croustillantes afin d’éviter les extrémités brûlées et les parties centrales crues et moelleuses. La cuisson au four permet également d’éviter les éclaboussures de la friture du bacon sur la cuisinière. C’est une solution gagnante pour les cuisiniers qui souhaitent obtenir la viande toujours populaire du petit-déjeuner, mais qui ont besoin que le processus soit un peu plus facile.

Apprenez à cuire le bacon au four, que vous ayez besoin de quatre tranches pour votre propre petit-déjeuner ou de 40 tranches pour une foule.

Avantages de la cuisson du bacon au four

Cuire le bacon au four est la façon la plus facile de le cuire et présente d’autres avantages comme :

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  La cuisson du bacon au four est moins salissante.
  
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  Vous pouvez faire cuire le bacon en grandes quantités.
  
  Chargez une ou deux plaques de cuisson et mettez-les au four. Pour aider le bacon à cuire uniformément, échangez les plaques à la moitié de la cuisson.
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  Vous ne serez pas collé à la cuisinière.
  
  Pendant que le bacon cuit au four, vous pouvez faire plusieurs choses à la fois et préparer d’autres aliments.

Conseils pour un bacon croustillant cuit au four

J’ai fait beaucoup de bacon au four, et j’ai donc appris ces conseils au fil des années d’utilisation de cette technique :

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  Le bacon doit être cuit à 400°F.
  
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  Don’t mix bacon cuts.
  
  Thick-cut bacon slices will need more time than medium-cut slices. If you wait for the thicker slices to be crisp, the thinner ones may burn.
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  Line pans with aluminum foil.
  
  You can use parchment paper if you want, but it won’t trap the bacon grease. If you use aluminum foil, you likely can drain the grease, ball up the foil, and not have to wash a single dish.
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  Skip the wire racks:
  
  Some cooks swear by baking bacon on cooling racks that are sitting inside the baking sheet. This method works, but it makes a mess. Cleaning the racks is a headache.
  

Recipe Instructions

It’s far easier and faster to cook bacon in the oven. That’s doubly true if you’re cooking bacon for a crowd. Here, we break down what you need to cook bacon in the oven and how it’s done:

1. 
   Prep the oven:
   
   Preheat the oven to 400°F.
2. 
   Préparez le moule :
   
   Couvrir une grande plaque à pâtisserie à rebord d’une feuille d’aluminium.
3. 
   Préparez le bacon :
   
   Déposer les tranches de bacon sur la plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille d’aluminium. Les tranches de bacon peuvent se toucher mais ne doivent pas trop se chevaucher.
4. 
   Cuisson:
   
   Cuire le bacon pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le bacon soit aussi croustillant que vous le souhaitez. Si votre four présente des points chauds, retournez la plaque après 10 minutes ou à la moitié du temps de cuisson. Si vous faites cuire plus d’une plaque de bacon, tournez les étagères à la moitié du temps de cuisson également.
5. 
   Servez :
   
   Retirer la plaque du four lorsque le bacon a atteint le degré de cuisson souhaité. Utiliser des pinces pour transférer les tranches de bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant. Servir immédiatement ou réserver pour plus tard.

Comment conserver le bacon cuit

Le bacon se conserve au réfrigérateur pendant trois à quatre jours et peut être congelé pendant deux à trois mois. Avant de le conserver, laissez refroidir les tranches cuites. Mettez-les ensuite dans un sac plastique à fermeture éclair.

Réchauffez le bacon cuit réfrigéré dans une poêle ou au micro-ondes pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Laissez le bacon congelé décongeler à température ambiante pendant plusieurs minutes avant de le réchauffer dans une poêle ou au micro-ondes. Une friteuse est également une excellente option pour réchauffer le bacon si vous en avez une.

Que faire des restes de graisse de bacon ?

Une fois refroidie, la graisse de bacon peut être versée dans un bocal en verre, après avoir été passée au tamis pour en retirer les éventuels morceaux de bacon. La graisse peut être conservée jusqu’à trois mois et être utilisée pour faire frire des œufs et d’autres plats. Ma grand-mère en ajoutait toujours une cuillerée à ses gruaux pour leur donner un goût un peu plus décadent.